Røkt laks med kokosmelkris og tomatsaus
Oppskrift på laks grillet over røyket treflis, servert med kremet kokosmelkris og en smakfull tomatsaus. En enkel og imponerende middagsrett.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 4 (ca. 170 g) laksefileter
- 2 ss brunt sukker
- Sitronpepper
- Salt
- 7 dl basmatiris
- 14 dl vann
- 2 ss ferskrevet usøtet kokosnøtt
- 1 ts ristede sesamfrø
- En klype spisskummenfrø
- 1 ss ferdiglaget pesto
- 1 ts ferskrevet parmesanost
- 1 grønn løk, hakket
- 6 plommetomater
- 1.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 grønne løk, hakket
- 0.8 dl hvitvin
- 1 ts ferdiglaget pesto
Ingredienser
- 4 (ca. 170 g) laksefileter
- 2 ss brunt sukker
- Sitronpepper
- Salt
- 7 dl basmatiris
- 14 dl vann
- 2 ss ferskrevet usøtet kokosnøtt
- 1 ts ristede sesamfrø
- En klype spisskummenfrø
- 1 ss ferdiglaget pesto
- 1 ts ferskrevet parmesanost
- 1 grønn løk, hakket
- 6 plommetomater
- 1.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 grønne løk, hakket
- 0.8 dl hvitvin
- 1 ts ferdiglaget pesto
Slik gjør du:
- Forvarm en grill med treflis for røyking.
- Rull laksefiletene og legg dem på grillen. Strø over brunt sukker, sitronpepper og salt, og grill i 7 til 10 minutter.
- Bløtlegg risen i kaldt vann i 10 minutter. Sil av vannet.
- Kok opp risen i 14 dl varmt, saltet vann til risen er gjennomkokt, men fortsatt fast. Sil av vannet og ha risen i en bolle.
- Tilsett kokos, sesamfrø, spisskummen, 1 ss pesto, parmesan og 1 hakket grønn løk i risen, og bland godt.
- Forvarm ovnen til 200 °C for sausen.
- Kutt plommetomatene på langs, legg dem på aluminiumsfolie, dekk med olivenolje, sukker, salt og pepper, og bak i ovnen i 2 timer. Hakk dem deretter opp i små terninger.
- Stek de 3 hakkede grønne løkene til de er myke. Tilsett hvitvin og la det redusere til halvparten.
- Tilsett de bakte tomatene og 1 ts pesto, og la det småkoke i noen minutter.
- Plasser risen midt på tallerkenen, bruk gjerne en sylinder for å forme risen pent. Legg de grillede laksefiletene oppå risen. Hell sausen over laksen. Pynt til slutt med friske urter om ønskelig.
Om denne retten
Denne lakseretten er et perfekt eksempel på hvordan man kan løfte tradisjonelle ingredienser til nye høyder. Gjennom en unik kombinasjon av røkt laks, kremet kokosmelkris og en smakfull tomatsaus, skapes en spennende og smaksrik opplevelse. Retten er ikke bare en fryd for ganen, men også et vakkert syn på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grillen med treflis er ordentlig varm før du legger på laksen – dette gir en deilig røyksmak og perfekt stekt overflate.
- 2Bruken av kokosmelk i risen gir en krydret, kremet tekstur som balanserer laksen flott. Ikke vær redd for å være generøs med krydderne!
- 3For å få den ultimate tomatsausen, la tomatene bake lenge i ovnen slik at de får en deilig, karamellisert sødme.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en imponerende middag for venner eller familien. Servér den med et glass lettere rødvin eller en kjølig, frisk hvitvin for å fremheve rettens myke, delikate smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt laks med kokosmelkris og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt laks med kokosmelkris og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt laks med kokosmelkris og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Røkt laks med kokosmelkris og tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt laks med kokosmelkris og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt laks med kokosmelkris og tomatsaus?▼
En porsjon av Røkt laks med kokosmelkris og tomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
