Laks tilberedt over glødende trekull, servert med kokosmelkris og olivenolje
Oppskrift på laks grillet over røyke trechips, servert med kremet kokosmelkris og olivenolje. En smakfull og enkel middagsrett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne lakseretten er et perfekt eksempel på hvordan norske kokker løfter tradisjonelle ingredienser til nye høyder. Gjennom en unik kombinasjon av glødende trekull, kokosmelkris og olivenolje-saus, skapes en spennende og smaksrik opplevelse som tar deg rett til Norges kyst. Retten er ikke bare en fryd for ganen, men også et vakkert syn på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 4 (6-ounce) laksefileter
- 2. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 3. Sitronpepper
- 4. Salt
- 5. 7,1 dl basmatiris
- 6. 14,2 dl vann
- 7. 2 spiseskjeer ferskrevet kokosnøtt (usøtet)
- 8. 1 teskje ristet sesamfrø
- 9. En klype spisskummenfrø
- 10. 1 spiseskje ferdiglaget pesto
- 11. 1 teskje ferskrevet Parmesanost
- 12. 1 grønn løk (scallion), hakket
- 13. 6 plommetomater
- 14. 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 15. Sukker
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
- 17. 3 grønne løk (scallions), hakket
- 18. 0,8 dl hvitvin
- 19. 1 teskje ferdiglaget pesto
Ingredienser
- 1. 4 (6-ounce) laksefileter
- 2. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 3. Sitronpepper
- 4. Salt
- 5. 7,1 dl basmatiris
- 6. 14,2 dl vann
- 7. 2 spiseskjeer ferskrevet kokosnøtt (usøtet)
- 8. 1 teskje ristet sesamfrø
- 9. En klype spisskummenfrø
- 10. 1 spiseskje ferdiglaget pesto
- 11. 1 teskje ferskrevet Parmesanost
- 12. 1 grønn løk (scallion), hakket
- 13. 6 plommetomater
- 14. 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 15. Sukker
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
- 17. 3 grønne løk (scallions), hakket
- 18. 0,8 dl hvitvin
- 19. 1 teskje ferdiglaget pesto
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en grill med trechips.
- 22. Rull laksefiletene og legg dem på grillen. Strø over brunt sukker, sitronpepper og salt, og kok i 7 til 10 minutter.
- 33. Bløtlegg risen i kaldt vann i 10 minutter. Sil av vannet, og kok opp i 6 kopper varmt, saltet, kokende vann til risen er gjennomkokt, men fortsatt fast. Sil av vannet og ha risen i en bolle. Tilsett kokos, sesamfrø, spisskummen, pesto, Parmesan og grønn løk, og bland godt.
- 44. Til sausen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 55. Kutt tomatene på langs, legg dem på aluminiumsfolie, dekk med olivenolje, sukker, salt og pepper, og kok i ovnen i 2 timer. Hakk dem opp i små terninger.
- 66. Stek løken, tilsett deretter hvitvin og la det redusere til halvparten. Tilsett tomatene og pesto, og la det småkoke i noen minutter.
- 77. Plasser risen midt på tallerkenen, bruk en sylinder for å forme risen pent. Legg de rullede laksefiletene oppå risen. Hell sausen over laksen. Pynt til slutt med urtene du foretrekker, plassert i midten av laksen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at trekullgrillen er ordentlig varm før du legger på laksen - dette gir en deilig røyksmak og perfekt stekt overflate.
- 2Bruken av kokosmelk i risen gir en krydret, kremet tekstur som balanserer laksen flott. Ikke vær redd for å være generøs med krydderne!
- 3For å få den ultimate olivenolje-sausen, la tomatene riste lenge i ovnen slik at de får en deilig, karamellisert søtme.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en imponerende middag for venner eller familien. Servér den med et glass lettere rødvin eller en kjølig, frisk hvitvin for å fremheve rettens myke, delikate smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks tilberedt over glødende trekull, servert med kokosmelkris og olivenolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks tilberedt over glødende trekull, servert med kokosmelkris og olivenolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks tilberedt over glødende trekull, servert med kokosmelkris og olivenolje?▼
Total tilberedningstid for Laks tilberedt over glødende trekull, servert med kokosmelkris og olivenolje er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks tilberedt over glødende trekull, servert med kokosmelkris og olivenolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks tilberedt over glødende trekull, servert med kokosmelkris og olivenolje?▼
En porsjon av Laks tilberedt over glødende trekull, servert med kokosmelkris og olivenolje inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
