Laks rillettes
Oppskrift på laks rillettes, en deilig og enkel forrett med laks, perfekt for hyggelige anledninger. Lær hvordan du lager den trinn for trinn.
Om denne retten
Laks rillettes er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer vann, skinnfri fersk laksefilet, røkt laks, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 7,1 dl vann
- 455 gram skinnfri fersk laksefilet
- 455 gram røkt laks, finhakket
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet
- 3 sjalottløk, finhakket
- 0,8 dl hakkede friske persilleblader
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer kapers, drenert
- 2 teskjeer Cognac eller annen brandy
- 2 teskjeer ferskrevet sitronskall
- Fullkornsfransk eller italiensk brød, skivet som tilbehør
Ingredienser
- 7,1 dl vann
- 455 gram skinnfri fersk laksefilet
- 455 gram røkt laks, finhakket
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet
- 3 sjalottløk, finhakket
- 0,8 dl hakkede friske persilleblader
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer kapers, drenert
- 2 teskjeer Cognac eller annen brandy
- 2 teskjeer ferskrevet sitronskall
- Fullkornsfransk eller italiensk brød, skivet som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne kok opp vann og tilsett fersk laks. Senk varmen og pochér laksen på lav varme, snu den én gang, i omtrent 4 minutter, eller til den akkurat er gjennomkokt. Overfør laksen til en bolle og avkjøl. Flak laksen i biter og tilsett røkelaks, smør, sjalottløk, persille, sitronsaft, sennep, kapers, Cognac eller annen brandy, sitrzest, samt salt og pepper etter smak. Rør blandingen godt sammen og legg den i en terrin eller bolle på 1 liter. Rillettes kan lages 4 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 2I en stekepanne kok opp vann og tilsett fersk laks. Senk varmen og pochér laksen på lav varme, snu den én gang, i omtrent 4 minutter, eller til den akkurat er gjennomkokt. Overfør laksen til en bolle og avkjøl.
- 3Flak laksen i biter og tilsett røkelaks, smør, sjalottløk, persille, sitronsaft, sennep, kapers, Cognac eller annen brandy, sitrzest, samt salt og pepper etter smak. Rør blandingen godt sammen og legg den i en terrin eller bolle på 1 liter. Rillettes kan lages 4 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 4Server lakserillettes, lett avkjølt, med brød.
- 5Server lakserillettes, lett avkjølt, med brød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks rillettes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks rillettes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks rillettes?▼
Total tilberedningstid for Laks rillettes er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks rillettes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks rillettes?▼
En porsjon av Laks rillettes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
