Laks og urted løk-tempurarull med wasabi-soy-honning-dippsaus
Oppskrift på frisk og smakfull laks and herbed løk tempura roll med en kremet wasabi soy-honning dippsaus, perfekt for sushielskere.
Om denne retten
Denne tempurarullen med laks og urteløk er en smakseksplosjon som tar deg rett til Japans kyst. Den stammer fra den tradisjonelle sushi-kulturen, men har fått et norsk drys av friske, lokale urter som løfter smakene til nye høyder. Perfekt som en forrett som imponerer gjestene dine, eller som en lett og deilig lunsj.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje rapsolje, pluss ekstra til frityrsteking
- 2. 7,1 dl skived løk
- 3. 1/2 spiseskje hakket fersk timian
- 4. 1/2 spiseskje hakket fersk salvie
- 5. 1/2 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 6. Salt og nykvernet hvit pepper
- 7. 2,4 dl mirin (japansk søt sake)
- 8. 4 ristede nori-ark
- 9. 4 laksefileter, ca. 113 gram hver, lett banket til 1/4 tomme tykkelse
- 10. 4,7 dl rismel
- 11. 9,5 dl club soda
- 12. Wasabi-soy-honning-dippsaus, oppskrift følger
- 13. 1,2 dl soyasaus
- 14. 0,8 dl risvineddik
- 15. 1 spiseskje wasabapulver
- 16. 0,8 dl honning
- 17. 1 spiseskje ristet sesamolje
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje rapsolje, pluss ekstra til frityrsteking
- 2. 7,1 dl skived løk
- 3. 1/2 spiseskje hakket fersk timian
- 4. 1/2 spiseskje hakket fersk salvie
- 5. 1/2 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 6. Salt og nykvernet hvit pepper
- 7. 2,4 dl mirin (japansk søt sake)
- 8. 4 ristede nori-ark
- 9. 4 laksefileter, ca. 113 gram hver, lett banket til 1/4 tomme tykkelse
- 10. 4,7 dl rismel
- 11. 9,5 dl club soda
- 12. Wasabi-soy-honning-dippsaus, oppskrift følger
- 13. 1,2 dl soyasaus
- 14. 0,8 dl risvineddik
- 15. 1 spiseskje wasabapulver
- 16. 0,8 dl honning
- 17. 1 spiseskje ristet sesamolje
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor stekepanne eller wok over middels varme. Tilsett 1 spiseskje olje og surr den rundt i pannen. Når oljen begynner å glitre, tilsett løken og stek under omrøring av og til til den er myk og har fått farge, ca. 6 til 8 minutter. Bland inn timian, salvie og rosmarin, og krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett mirin og kok opp for å fordampe væsken, ca. 6 minutter. La avkjøle.
- 22. Legg et ark med nori, blank side ned, på en bambusmatte. Ha en liten skål med vann i nærheten. Plasser en laksefilet på den nederste halvdelen av nori-arket, og krydre med salt og pepper. Fordel en fjerdedel av løken på den øvre tredjedelen av laksen. Rull sammen, fukt kanten med vann, og press matten for å forsegle. Gjenta med resten av nori-arkene, laksen og løken. La makien hvile, med skjøten ned, i 2 minutter.
- 33. Fyll en frityrgryte eller en tung, middels stor kjele med olje opp til en tredjedel, og varm opp til 220°C (425°F). Ha melet i en middels bolle og visp sakte inn club soda til blandingen ligner en lett pannekakerøre. Dypp rullene i røren og stek dem samtidig, og snu dem etter behov, til de er gylne, ca. 4 til 6 minutter. Ta opp rullene med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 44. Skjær hver maki i to like deler med en skarp kniv. Del én av delene rett over i tre biter, og skjær den andre diagonalt i to biter. Server med dippesaus.
- 55. Bland soyasaus, eddik, wasabi, honning og sesamolje i en middels bolle. Rør godt for å blande.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at laksefiletene er godt banket ut slik at de blir tynne nok til å rule sammen
- 2- Bruk ferske, lokalt dyrkede urter for å få den ultimate smaksopplevelsen
- 3- Juster mengden wasabi i dippsausen etter din egen toleranse for styrke
Serveringsforslag
Denne tempurarullen passer perfekt sammen med et glass kald, mineralrik hvitvin som løfter fram de friske smakene. Et enkelt salat-fyll på siden tilfører også en deilig friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks og urted løk-tempurarull med wasabi-soy-honning-dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks og urted løk-tempurarull med wasabi-soy-honning-dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks og urted løk-tempurarull med wasabi-soy-honning-dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Laks og urted løk-tempurarull med wasabi-soy-honning-dippsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks og urted løk-tempurarull med wasabi-soy-honning-dippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks og urted løk-tempurarull med wasabi-soy-honning-dippsaus?▼
En porsjon av Laks og urted løk-tempurarull med wasabi-soy-honning-dippsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
