Laks og spinatstrudel
Oppskrift på laks og spinatsstrudel - en deilig og enkel forrett eller hovedrett som passer til alle anledninger. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne lakselasagnen med et twist av fennel og anis er et sann delikatesse som feirer den nordiske sommeren på en unik måte. Den kombinerer den fete, silkemyke laksen med den friske, krydrede spinaten for en rett som både varmer hjertet og kiler ganen. Opprinnelig inspirert av den tradisjonelle strudelen, er dette en moderne norsk tolkning som passer perfekt som en elegant forrett eller en smakfull hovedrett.
Ingredienser
- To pakker med 280 gram frossen hakket spinat
- 2,4 dl hakket løk
- 1,8 dl hakket fennikkelefse (noen ganger kalt anis)
- 2 teskjeer fennikelfrø
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl melk
- 2 spiseskjeer Ricard eller annen anis-smakende brennevin
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer nyrevet Parmesanost
- to laksefileter på 3/4 tommer (ca. 225 gram hver)
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer finhakkede brødsmuler
- seks ark med filodeig på 18 x 14 tommer, stablet mellom 2 ark med vokspapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- sitronbåter som tilbehør
Ingredienser
- To pakker med 280 gram frossen hakket spinat
- 2,4 dl hakket løk
- 1,8 dl hakket fennikkelefse (noen ganger kalt anis)
- 2 teskjeer fennikelfrø
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl melk
- 2 spiseskjeer Ricard eller annen anis-smakende brennevin
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer nyrevet Parmesanost
- to laksefileter på 3/4 tommer (ca. 225 gram hver)
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer finhakkede brødsmuler
- seks ark med filodeig på 18 x 14 tommer, stablet mellom 2 ark med vokspapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- sitronbåter som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Kok spinaten i en kjele i henhold til pakkeinstruksjonene, sil av vannet og la den avkjøle. Når spinaten er kald nok til å håndtere, klem den tørr i håndfuller, og overfør den til en bolle etter hvert som den kles. (Spinaten skal være veldig tørr.) I en kjele kok løk og fennikelfrø i 2 ss smør over moderat varme, under omrøring, til grønnsakene er myke. Rør inn melet, og kok blandingen under omrøring i 1 minutt. Tilsett melk og aperitiff, og kok blandingen under omrøring i 3 minutter. (Blandingen vil være svært tykk.) Rør fennikelforblandingen inn i spinaten sammen med 1/2 kopp parmesan, og smak til med salt og pepper. Fyllet kan lages ett døgn i forveien og oppbevares dekket og avkjølt.
- 4I en non-stick panne smelter du 1 ss av resten av smøret over moderat høy varme til skummet legger seg, og steker laksefiletene, som er tørket og krydret med salt og pepper, i 1 minutt på hver side. Tilsett vann i pannen og kok laksen under lokk over moderat lav varme i 5–6 minutter, eller til den er akkurat kokt gjennom. Ta pannen av varmen og la laksen avkjøle. Fjern skinnet fra laksen, del filetene i to, og fjern bena. I en liten bolle blander du de resterende 2 ss parmesan med brødsmulene.
- 5Forvarm ovnen til 220°C (425°F). I en liten kjele smelter du de resterende 5 ss smør. På en arbeidsflate legger du to ark med vokspapir, hver ca. 50 cm lange, med de lange sidene litt overlappende og vendt mot deg. Legg ett ark med filodeg på vokspapiret, pensle det med litt av smøret, og strø
Tips og Varianter
- 1Sørg for å klemme all væsken ut av spinaten for å unngå at strudelen blir for våt.
- 2Ersett fennikelfesenløk med purreløk for en litt mildere smak.
- 3La laksen hvile i 5 minutter etter steking for å beholde den perfekte teksturen.
Serveringsforslag
Server strudelen varm, enten som forrett med en kjølig, sitronbasert salat, eller som hovedrett med dampet poteter og en glass kald, krydret hvitvin for å forsterke de anisete tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks og spinatstrudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks og spinatstrudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks og spinatstrudel?▼
Total tilberedningstid for Laks og spinatstrudel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks og spinatstrudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks og spinatstrudel?▼
En porsjon av Laks og spinatstrudel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
