Laks og ris innpakket i butterdeig med dillsaus
Oppskrift på en smakfull rett med laks og ris innpakket i butterdeig, servert med frisk dillsaus. Perfekt for en elegant middag eller festmåltid.
Om denne retten
Denne delikate lakseretten er en forførende kombinasjon av fløyelsmyk fisk pakket inn i luftig butterdeig. Inspirert av den nordiske tradisjonen for å pakke inn mat i deig, er dette en elegant og særegen rett som bringer tradisjonelle smaker inn i et moderne format.
Ingredienser
- 1,2 dl langkornet hvit ris
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 1,2 dl finhakket purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 170 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hakket
- 2 ark frossen butterdeig (en pakke på 490 gram) – tintet
- 4 laksefileter à 170 gram (4 x 2 1/2 tommer) uten skinn
- 1 egg, vispet med 1 spiseskje vann
- 1,6 dl hermetisk blåskjelljuice
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 3 dl crème fraîche eller piskefløte
- 3 spiseskjeer finhakket frisk dill
Ingredienser
- 1,2 dl langkornet hvit ris
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 1,2 dl finhakket purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 170 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hakket
- 2 ark frossen butterdeig (en pakke på 490 gram) – tintet
- 4 laksefileter à 170 gram (4 x 2 1/2 tommer) uten skinn
- 1 egg, vispet med 1 spiseskje vann
- 1,6 dl hermetisk blåskjelljuice
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 3 dl crème fraîche eller piskefløte
- 3 spiseskjeer finhakket frisk dill
Fremgangsmåte
- 1For salmon, rice, pastry: Bring a medium saucepan of salted water to a boil. Add rice; boil uncovered until just tender, about 18 minutter. Sil av vannet. Smelt smør i en tung, middels stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett purre; sauté til den begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett sopp. Dekk til pannen; kok til soppen slipper ut saften sin, og rør av og til, ca. 5 minutter. Fjern lokket. Øk varmen til middels høy; sauté til væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle. Tilsett ris. Krydre med salt og pepper. La det avkjøle helt. Smør et stort bakepapirkledd stekebrett. Rull ut ett paideig på en melet overflate til en 30 cm kvadrat. Kutt i 4 like store kvadrater. Fordel risfyllet i midten av hver kvadrat, og form det til en oval med endene mot to hjørner av deigen. Legg laksen oppå risen. Strø med salt og pepper. Brett deighjørnene opp rundt laksen (deigen vil ikke lukke helt rundt laksen). Rull ut det resterende paideigen på en melet overflate til en 33 cm kvadrat. Kutt i 4 like store kvadrater. Legg ett kvadrat oppå hver laksefilet, og tøy hjørnene under bunnen av deigen for å lukke laksen helt inne. Klyp kantene sammen for å forsegle, og pensle med eggblandingen hvis nødvendig for å få det til å feste. Plasser laksepakker med sømmen ned på det forberedte stekebrettet. Dekk til og la stå i kjøleskapet i 30 minutter. (Kan lages 8 timer i forveien. Oppbevares kjølig.) Forvarm ovnen til 200°C. Pensle toppen av deigen med eggblandingen. Stek til den er gyllen, og en steketermometer satt inn i fisken viser 63°C, ca. 30 minutter.
- 2Bring en medium kjele med saltet vann
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, faste laksefileter for best mulig resultat
- 2- Sørg for at risfyllingen er helt avkjølt før den legges i deigen, slik at den holder formen
- 3- Kryp deighjørnene godt sammen for at pakkene skal holde seg lukkede under steking
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en middag med venner, hvor den serveres med en frisk, kremet dillsaus og et lett, grønt salat på siden. Vær litt ekstra generøs med dillsausen - den girlefine smaken komplimenterer fisken perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks og ris innpakket i butterdeig med dillsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks og ris innpakket i butterdeig med dillsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks og ris innpakket i butterdeig med dillsaus?▼
Total tilberedningstid for Laks og ris innpakket i butterdeig med dillsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks og ris innpakket i butterdeig med dillsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks og ris innpakket i butterdeig med dillsaus?▼
En porsjon av Laks og ris innpakket i butterdeig med dillsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
