Laks- og grønnsakschowder
Oppskrift på laks-vegetable suppe, en varm og kremet gryterett med laks og friske grønnsaker. Perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Denne laks- og grønnsakschowderen er et sann delikatesse - en smakfull kombinasjon av fisk, sprø grønnsaker og en kremet buljong. Den bringer sammen typiske nordiske smaker som dill, rosenkål og Yukon Gold-poteter i en nærende og tilfredsstillenderett. Perfekt for å få i seg en dose av havet og skogen på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, hakket
- 2. 6 sjalottløk, hakket
- 3. 0,8 dl hakket fersk dill
- 4. 3 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrellet og terninger
- 5. 6 mellomstore gulrøtter, terninger
- 6. Kosher-salt
- 7. 1 pakke med 285 gram hvite sopp, skivet
- 8. 285 gram rosenkål, delt i to (delt i fire hvis store)
- 9. 2 store eggeplommer
- 10. 2,4 dl lettrømme (half-and-half)
- 11. 3 spiseskjeer tørr hvitvin eller fersk sitronsaft
- 12. 340 gram skinnfri laksefilet, skåret i 5 cm store biter
- 13. Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, hakket
- 2. 6 sjalottløk, hakket
- 3. 0,8 dl hakket fersk dill
- 4. 3 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrellet og terninger
- 5. 6 mellomstore gulrøtter, terninger
- 6. Kosher-salt
- 7. 1 pakke med 285 gram hvite sopp, skivet
- 8. 285 gram rosenkål, delt i to (delt i fire hvis store)
- 9. 2 store eggeplommer
- 10. 2,4 dl lettrømme (half-and-half)
- 11. 3 spiseskjeer tørr hvitvin eller fersk sitronsaft
- 12. 340 gram skinnfri laksefilet, skåret i 5 cm store biter
- 13. Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Stek baconen i en stor kjele på middels varme til den er sprø, ca. 5 minutter. Rør inn sjalottløk og halvparten av dill, og kok til sjalottløken er myk, ca. 3 minutter.
- 22. Tilsett poteter, gulrøtter, 4 kopper vann og 1 teskje salt. Øk varmen til middels høy, dekk til og la det småkoke. Kok til potetene og gulrøttene nesten er møre, ca. 6 minutter. Tilsett sopp og rosenkål, og kok til alle grønnsakene er møre, ca. 6 minutter til. I mellomtiden visp sammen eggeplommer, fløte og vin i en liten bolle.
- 33. Skru ned varmen til middels lav, tilsett laksen og kok til den er ugjennomsiktig, 2–3 minutter. Rør forsiktig inn eggeblandingen og kok til suppen tykner litt, 1–2 minutter. Smak til med salt og pepper. Fordel suppen i skåler og pynt med resten av dillen.
- 44. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Forhakk og forbered alle ingredienser før du begynner å lage suppen, dette gjør den raskere å sette sammen.
- 2- Tilsett eggeplommene forsiktig og rør bare lett for å unngå at suppen skiller seg.
- 3- Bruk fersk, høykvalitets laksefilet for best resultat - den skal være mør og saftig i den ferdige retten.
Serveringsforslag
Denne chowderen passer perfekt til et glass av en tørr, mineralrik hvitvin som kan trekke ut de søte, jordlige smakene i grønnsakene. Serveres varm, med sprø, nybakt brød for å dyppe i den kremet, laksefylte suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks- og grønnsakschowder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks- og grønnsakschowder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks- og grønnsakschowder?▼
Total tilberedningstid for Laks- og grønnsakschowder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks- og grønnsakschowder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks- og grønnsakschowder?▼
En porsjon av Laks- og grønnsakschowder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
