Kremet lakse- og grønnsakschowder
En varm og kremet chowder med laks og friske grønnsaker. Perfekt for en næringsrik og smakfull middag som varmer på kalde dager.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver bacon, hakket
- 6 sjalottløk, hakket
- 0.8 dl hakket fersk dill
- 3 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrellet og terninger
- 6 mellomstore gulrøtter, terninger
- Kosher-salt
- 285 g hvite sopp, skivet
- 285 g rosenkål, delt i to (delt i fire hvis store)
- 2 store eggeplommer
- 2.4 dl lettrømme
- 3 ss tørr hvitvin eller fersk sitronsaft
- 340 g skinnfri laksefilet, skåret i 5 cm store biter
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 4 skiver bacon, hakket
- 6 sjalottløk, hakket
- 0.8 dl hakket fersk dill
- 3 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrellet og terninger
- 6 mellomstore gulrøtter, terninger
- Kosher-salt
- 285 g hvite sopp, skivet
- 285 g rosenkål, delt i to (delt i fire hvis store)
- 2 store eggeplommer
- 2.4 dl lettrømme
- 3 ss tørr hvitvin eller fersk sitronsaft
- 340 g skinnfri laksefilet, skåret i 5 cm store biter
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Stek baconet i en stor kjele på middels varme til det er sprøtt, ca. 5 minutter.
- Rør inn sjalottløk og halvparten av dill, og kok til sjalottløken er myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett poteter, gulrøtter, 9.5 dl vann og 1 ts salt. Øk varmen til middels høy, dekk til og la det småkoke.
- Kok til potetene og gulrøttene nesten er møre, ca. 6 minutter.
- Tilsett sopp og rosenkål, og kok til alle grønnsakene er møre, ca. 6 minutter til.
- Visp sammen eggeplommer, lettrømme og vin i en liten bolle.
- Skru ned varmen til middels lav, tilsett laksen og kok til den er ugjennomsiktig, 2–3 minutter.
- Rør forsiktig inn eggeblandingen og kok til suppen tykner litt, 1–2 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Fordel suppen i skåler og pynt med resten av dillen.
Om denne retten
Denne lakse- og grønnsakschowderen er en sann delikatesse – en smakfull kombinasjon av fisk, sprø grønnsaker og en kremet buljong. Den bringer sammen typiske nordiske smaker som dill, rosenkål og Yukon Gold-poteter i en nærende og tilfredsstillende rett. Perfekt for å få i seg en dose av havet og skogen på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1- Forhakk og forbered alle ingredienser før du begynner å lage suppen, dette gjør den raskere å sette sammen.
- 2- Tilsett eggeplommene forsiktig og rør bare lett for å unngå at suppen skiller seg.
- 3- Bruk fersk, høykvalitets laksefilet for best resultat – den skal være mør og saftig i den ferdige retten.
Serveringsforslag
Denne chowderen passer perfekt til et glass av en tørr, mineralrik hvitvin som kan trekke ut de søte, jordlige smakene i grønnsakene. Serveres varm, med sprø, nybakt brød for å dyppe i den kremete, laksefylte suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet lakse- og grønnsakschowder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet lakse- og grønnsakschowder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet lakse- og grønnsakschowder?▼
Total tilberedningstid for Kremet lakse- og grønnsakschowder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet lakse- og grønnsakschowder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet lakse- og grønnsakschowder?▼
En porsjon av Kremet lakse- og grønnsakschowder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
