Ingredienser
- 1 ark ferdigfryst butterdeig
- 1 egg
- 2 (ca. 170 g) skinnfrie laksefileter
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Ca. 3,5 dl tørr hvitvin
- 1 friskt laurbærblad
- 3-4 skiver sitron
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 søt løk, hakket
- 3-4 små selleristenger, hakket
- 1 stor potet, hakket
- 1 ss krabbekrydder (f.eks. Old Bay)
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl kremfløte
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1 ss Dijon-sennep
- 1,2 dl frosne erter, valgfritt
- 0,6 dl hakket frisk dill
Ingredienser
- 1 ark ferdigfryst butterdeig
- 1 egg
- 2 (ca. 170 g) skinnfrie laksefileter
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Ca. 3,5 dl tørr hvitvin
- 1 friskt laurbærblad
- 3-4 skiver sitron
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 søt løk, hakket
- 3-4 små selleristenger, hakket
- 1 stor potet, hakket
- 1 ss krabbekrydder (f.eks. Old Bay)
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl kremfløte
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1 ss Dijon-sennep
- 1,2 dl frosne erter, valgfritt
- 0,6 dl hakket frisk dill
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Velg fire serveringsboller eller grunne ildfaste former. Bruk en av dem som mal for å kutte ut fire butterdeigslokk i samme størrelse og form som serveringsfatene. Bruk en skarp kniv til å skjære rundt formen. Legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett. Visp egget med en liten skvett vann og pensle deigen med eggeblandingen. Stek i 10-12 minutter, eller til de er dypt gyldne og puffet opp.
- I mellomtiden krydrer du fisken med litt salt og pepper. Legg laksen i en liten stekepanne med hvitvin, akkurat nok til å dekke toppen av filetene. Tilsett laurbærblad og sitronskiver. La fisken småkoke forsiktig, senk varmen og la den trekke i ca. 8-10 minutter, eller til den er ugjennomsiktig.
- Mens fisken trekker, varmer du olivenolje i en middels stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk, selleri og poteter. Krydre med salt, pepper og krabbekrydder. Dekk til og la grønnsakene surre i 8 minutter, rør av og til.
- Slå av varmen under laksen. Ta fisken ut av pannen og del den opp i små biter. Sil kraften og mål opp omtrent 2,4-3,5 dl.
- Tilsett kyllingkraft, den silte fiskekraften og fløten i grønnsakene. Mens det koker opp, lager du en jevning i en liten stekepanne. Smelt smøret, visp inn melet, og tilsett deretter kraften under konstant visping i ett minutt. Rør inn Dijon-sennep. Tilsett jevningen i suppen og kok i ca. 3-4 minutter, til suppen har fått en løs sausaktig konsistens.
- Rør inn erter, den flakede laksen og dill, og varm opp. Server i individuelle tallerkener, toppet med butterdeigslokkene.
Om denne retten
Denne kremete lakse- og dillsuppen er en forrett som byr på et utsøkt møte mellom sjøens friskhet og landets rike smaker. De luftige butterdeigslokkene skaper en lekker kontrast til den kremete, aromatiske suppen. En sann feiring av Norges rike fiskeri- og matarv.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsfisk for beste resultat.
- 2Sørg for at laksen ikke overkoker – la den bare småkoke til den er ugjennomsiktig.
- 3Bruken av Old Bay-krydder gir en uventet, men deilig kompleksitet til suppen.
Serveringsforslag
Serveres varm, sammen med et glass frisk hvitvin og en enkel, grønn salat. Avslutt med et glass kald, norsk akevitt for en skikkelig nordisk nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet lakse- og dillsuppe med butterdeigslokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet lakse- og dillsuppe med butterdeigslokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet lakse- og dillsuppe med butterdeigslokk?▼
Total tilberedningstid for Kremet lakse- og dillsuppe med butterdeigslokk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet lakse- og dillsuppe med butterdeigslokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet lakse- og dillsuppe med butterdeigslokk?▼
En porsjon av Kremet lakse- og dillsuppe med butterdeigslokk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
