Laks med urtekraftig skorpe og artisjokker sautert i urteduftende smør
Oppskrift på laks med urteskorpe og artisjokker sautert i urtetinfusert smør. En smakfull og sunn hovedrett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne lakseretten er en autentisk smaksopplevelse fra den norske kystlinjen. Urtekrydderet skaper en frisk og krydret skorpe som kompletterer det mørke, fete laksefiletens rike, naturlige smak. Sammen med de sauterte, syrlige artisjokkene blir dette en særegen middag som tar deg med på en smakreise langs Norges kyst.
Ingredienser
- 905 gram laksefilet
- Salt og pepper
- 1 sjalottløk
- 4 hvitløksfedd
- 1 eller 2 spiseskjeer fersk dill
- 1 eller 2 spiseskjeer fersk sitrontimian
- 1 eller 2 spiseskjeer fersk koriander
- Sitronzest
- 1 gul chili
- 1 sitron, presset
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 1/2 hvit løk, hakket
- 4 hvitløksfedd
- Chiliflak etter smak
- 1 spiseskje fersk sitrontimian
- 1 spiseskje fersk gressløk
- 2 store globe-artisjokker, delt i to, renset, torn fjernet
- Vann – nok til å dampe artisjokkene
Ingredienser
- 905 gram laksefilet
- Salt og pepper
- 1 sjalottløk
- 4 hvitløksfedd
- 1 eller 2 spiseskjeer fersk dill
- 1 eller 2 spiseskjeer fersk sitrontimian
- 1 eller 2 spiseskjeer fersk koriander
- Sitronzest
- 1 gul chili
- 1 sitron, presset
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 1/2 hvit løk, hakket
- 4 hvitløksfedd
- Chiliflak etter smak
- 1 spiseskje fersk sitrontimian
- 1 spiseskje fersk gressløk
- 2 store globe-artisjokker, delt i to, renset, torn fjernet
- Vann – nok til å dampe artisjokkene
Fremgangsmåte
- 1For laksen: Smør bunnen av en ildfast form. Legg laksen i formen og krydre med salt og pepper. Finhakk og bland følgende i en bolle: sjalottløk, hvitløk, urter, sitrusskall, chili, sitronsaft, olivenolje. Dekk laksen med blandingen, og sett den i en forvarmet ovn på 175 °C i 25 til 30 minutter, eller til en gaffel glir lett inn i den tykkeste delen av laksen.
- 2For artisjokkene, sautert i urteinfusert smør: I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett smør og olje. Sauter løk, hvitløk, chili, urter, og reduser varmen, slik at hvitløken ikke brenner seg. Når oljen er infusert, legg artisjokken, hjertet ned, i oljen. Sauter i noen minutter, og tilsett deretter nok vann til å dampe dem. Dekk til og reduser varmen. Damp artisjokkene forsiktig i opptil 2 timer, eller til kjøttet lett løsner fra bladene. Det vil periodisk måtte tilsettes mer vann i pannen. Server med sitron-hvitløk-smør til dipping.
Tips og Varianter
- 1- Bruk bare ferske, helst økologiske urter for å få den beste smaken
- 2- Prøv å finne den beste, ferskeste laksen for maksimal kvalitet
- 3- Vær tålmodig når du damper artisjokkene - de trenger god tid for å bli møre og smakfulle
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin for å balansere de sterke, aromatiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med urtekraftig skorpe og artisjokker sautert i urteduftende smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med urtekraftig skorpe og artisjokker sautert i urteduftende smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med urtekraftig skorpe og artisjokker sautert i urteduftende smør?▼
Total tilberedningstid for Laks med urtekraftig skorpe og artisjokker sautert i urteduftende smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med urtekraftig skorpe og artisjokker sautert i urteduftende smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med urtekraftig skorpe og artisjokker sautert i urteduftende smør?▼
En porsjon av Laks med urtekraftig skorpe og artisjokker sautert i urteduftende smør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
