Laks med sukkererter, gule paprika og dill-pistasj-pistou
En smakfull oppskrift på laks med sukkererter, gule paprika og en frisk dill-pistasjnøtt pistou. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Laks med sukkererter, gule paprika og dill-pistasj-pistou er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hakket frisk dill, finhakket grønn løk (ca. 2 stk.). Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,8 dl hakket frisk dill
- 0,8 dl finhakket grønn løk (ca. 2 stk.)
- 1,2 dl skrelte, ristet og finhakkede pistasjnøtter eller mandler
- 0,6 dl pluss 1 1/2 spiseskje pistasj- eller ekstra jomfrolivolje
- 2 gule paprika eller oransje paprika, kuttet i 1/2-tommers strimler
- 450 gram sukkererter, trimmede og uten tråder
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl vann
- 4 laksefileter à 170 gram
Ingredienser
- 0,8 dl hakket frisk dill
- 0,8 dl finhakket grønn løk (ca. 2 stk.)
- 1,2 dl skrelte, ristet og finhakkede pistasjnøtter eller mandler
- 0,6 dl pluss 1 1/2 spiseskje pistasj- eller ekstra jomfrolivolje
- 2 gule paprika eller oransje paprika, kuttet i 1/2-tommers strimler
- 450 gram sukkererter, trimmede og uten tråder
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl vann
- 4 laksefileter à 170 gram
Fremgangsmåte
- 1Bland dill, grønn løk, pistachios og 1/4 kopp olje i en middels bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. FORHANDSVAR: Pistou kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp 1/2 spiseskje olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett paprika og surr til de begynner å mykne, ca. 2 minutter. Tilsett sukkererter, hvitløk og 1/4 kopp vann; strø over salt. Surr til grønnsakene akkurat er møre og vannet har fordampet, 2 til 3 minutter. Rør inn en rund spiseskje pistou. Overfør grønnsakene til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Sett til side stekepannen (ikke vask den). Varm opp resten av oljen, 1 spiseskje, i den reserverte stekepannen over middels høy varme. Krydre laksen med salt og pepper. Legg laksen med skinnsiden ned i pannen; kok til skinnet er sprøtt, ca. 3 minutter. Snu laksen og kok til den er nesten ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter til. Legg laksefiletene over grønnsakene på fatet. Skje litt pistou ned i midten av hver filet og server, med resten av pistou ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med sukkererter, gule paprika og dill-pistasj-pistou?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med sukkererter, gule paprika og dill-pistasj-pistou. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med sukkererter, gule paprika og dill-pistasj-pistou?▼
Total tilberedningstid for Laks med sukkererter, gule paprika og dill-pistasj-pistou er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med sukkererter, gule paprika og dill-pistasj-pistou vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med sukkererter, gule paprika og dill-pistasj-pistou?▼
En porsjon av Laks med sukkererter, gule paprika og dill-pistasj-pistou inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
