Oppskrift: Laks med sukkererter, paprika og dill-pistasj-pistou

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl hakket frisk dill

0.8 dl finhakket vårløk (ca. 2 stk.)

1.2 dl skrelte, ristede og finhakkede pistasjnøtter eller mandler

0.6 dl pluss 1.5 ss pistasj- eller ekstra jomfru olivenolje

2 gule eller oransje paprika, kuttet i 1.25 cm strimler

450 g sukkererter, trimmet og uten tråder

1 hvitløksfedd, finhakket

0.6 dl vann

4 laksefileter à 170 g

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl hakket frisk dill

0.8 dl finhakket vårløk (ca. 2 stk.)

1.2 dl skrelte, ristede og finhakkede pistasjnøtter eller mandler

0.6 dl pluss 1.5 ss pistasj- eller ekstra jomfru olivenolje

2 gule eller oransje paprika, kuttet i 1.25 cm strimler

450 g sukkererter, trimmet og uten tråder

1 hvitløksfedd, finhakket

0.6 dl vann

4 laksefileter à 170 g

Slik gjør du:

Bland dill, vårløk, pistasjnøtter og 0.6 dl olje i en middels bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.

FORBEREDELSE: Pistou kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.

Varm opp 0.5 ss olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett paprika og surr til de begynner å mykne, ca. 2 minutter.

Tilsett sukkererter, hvitløk og 0.6 dl vann; strø over salt. Surr til grønnsakene akkurat er møre og vannet har fordampet, 2 til 3 minutter.

Rør inn en rund spiseskje pistou. Overfør grønnsakene til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Sett stekepannen til side (ikke vask den).

Varm opp resten av oljen, 1.5 ss, i den reserverte stekepannen over middels høy varme. Krydre laksen med salt og pepper.

Legg laksen med skinnsiden ned i pannen; kok til skinnet er sprøtt, ca. 3 minutter. Snu laksen og kok til den er nesten ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter til.

Legg laksefiletene over grønnsakene på fatet. Fordel litt pistou midt på hver filet og server, med resten av pistou ved siden av.

Om denne retten

Laks med sukkererter, paprika og dill-pistasj-pistou er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hakket frisk dill, finhakket vårløk (ca. 2 stk.). Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Laks med sukkererter, paprika og dill-pistasj-pistou?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med sukkererter, paprika og dill-pistasj-pistou. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Laks med sukkererter, paprika og dill-pistasj-pistou?▼

Total tilberedningstid for Laks med sukkererter, paprika og dill-pistasj-pistou er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Laks med sukkererter, paprika og dill-pistasj-pistou vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Laks med sukkererter, paprika og dill-pistasj-pistou?▼

En porsjon av Laks med sukkererter, paprika og dill-pistasj-pistou inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.