Laks med søt chili-glaze, sukkererter og ertebunter
Oppdag en smakfull oppskrift på laks med søt chilibasert glasur, sukkererter og friske ertetendriller. Perfekt for en smakfull hovedrett på sommeren.
Om denne retten
Denne laksretten er et herlig møte mellom den tradisjonsrike nordiske laksekulturen og de eksotiske smakene fra Asia. Den søte og litt skarpe chilimarinade gir laksen et fantastisk krydret preg, som perfekt balanseres av de sprøstekte sukkertomene og de sprelske ertespirene. Dette er en rett som gir gastronomiske opplevelser både for øye og gane.
Ingredienser
- 1. Non-stick grønnsaksspray
- 2. 0,6 dl asiatisk søt chilisaus*
- 3. 3 spiseskjeer soyasaus, delt
- 4. 2 spiseskjeer finrevet, skrelt fersk ingefær, delt
- 5. 6 laksefileter à 170 gram med skinn
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 225 gram sukkererter
- 9. 1 1/2 spiseskje kinesisk risvin eller tørr sherry
- 10. 7,1 dl ertebørster** eller ertespirer** (ca. 170 gram)
- 11. 1 teskje asiatisk sesamolje
Ingredienser
- 1. Non-stick grønnsaksspray
- 2. 0,6 dl asiatisk søt chilisaus*
- 3. 3 spiseskjeer soyasaus, delt
- 4. 2 spiseskjeer finrevet, skrelt fersk ingefær, delt
- 5. 6 laksefileter à 170 gram med skinn
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 225 gram sukkererter
- 9. 1 1/2 spiseskje kinesisk risvin eller tørr sherry
- 10. 7,1 dl ertebørster** eller ertespirer** (ca. 170 gram)
- 11. 1 teskje asiatisk sesamolje
Fremgangsmåte
- 11. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie. Smør det med non-stick spray. Visp sammen chilisaus, 2 spiseskjeer soyasaus og 1 spiseskje ingefær i en liten bolle. Legg laksefiletene med skinnsiden ned på det forberedte stekebrettet. Skje over marinaden og la det stå i romtemperatur i 30 minutter. Forvarm ovnens grillelement. Skje over eventuell marinade som er igjen på stekebrettet på laksefiletene. Grill laksefiletene uten å vende dem til de er brune i flekker og nesten ugjennomsiktige i midten, i 6 til 10 minutter, avhengig av tykkelsen på fileten. I mellomtiden, varm opp vegetabilsk olje i en wok eller en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett den resterende spiseskjeen ingefær og finhakket hvitløk; rør til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Tilsett sukkererter og rør til de er sprøtt møre, ca. 2 minutter. Tilsett den resterende spiseskjeen soyasaus, risvin og erteblader, og rør bare til de begynner å visne, ca. 1 minutt. Drypp over sesamolje. Plasser én laksefilet på hver tallerken. Skje over den varme erteblandingen og server.
- 22. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie. Smør det med non-stick spray. Visp sammen chilisaus, 2 spiseskjeer soyasaus og 1 spiseskje ingefær i en liten bolle. Legg laksefiletene med skinnsiden ned på det forberedte stekebrettet. Skje over marinaden og la det stå i romtemperatur i 30 minutter.
- 33. Forvarm ovnens grillelement. Skje over eventuell marinade som er igjen på stekebrettet på laksefiletene. Grill laksefiletene uten å vende dem til de er brune i flekker og nesten ugjennomsiktige i midten, i 6 til 10 minutter, avhengig av tykkelsen på fileten.
- 44. I mellomtiden, varm opp vegetabilsk olje i en wok eller en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett den resterende spiseskjeen ingefær og finhakket hvitløk; rør til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Tilsett sukkererter og rør til de er sprøtt møre, ca. 2 minutter. Tilsett den resterende spiseskjeen soyasaus, risvin og erteblader, og rør bare til de begynner å visne, ca. 1 minutt. Drypp over sesamolje.
- 55. Plasser én laksefilet på hver tallerken. Skje over den varme erteblandingen og server.
- 66. Finnes i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder, i asiatiske markeder og på amazon.com. ** Finnes også i helsekostbutikker, på gårdsmarked og i asiatiske markeder.
- 77. Finnes i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder, i asiatiske markeder og på amazon.com.
- 88. Finnes i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder, i asiatiske markeder og på amazon.com.
- 99. ** Finnes i helsekostbutikker, på gårdsmarked og i asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la laksen stå i marinade i 30 minutter før grilling - dette gir en fantastisk smaksutvikling.
- 2Skyll ertespirene godt før bruk, slik at de blir ekstra sprø og ferske.
- 3For en ekstra crunch, kan du steke ertespirene litt lenger enn oppskriften tilsier.
Serveringsforslag
Servér denne laksretten med en frisk og knasende salat av asiatiske grønnsaker, for eksempel ripsblade, sukkererter og fermenterte grønnsaker. En glass tørr hvitvin eller et mineralvann med sitronskvis vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med søt chili-glaze, sukkererter og ertebunter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med søt chili-glaze, sukkererter og ertebunter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med søt chili-glaze, sukkererter og ertebunter?▼
Total tilberedningstid for Laks med søt chili-glaze, sukkererter og ertebunter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med søt chili-glaze, sukkererter og ertebunter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med søt chili-glaze, sukkererter og ertebunter?▼
En porsjon av Laks med søt chili-glaze, sukkererter og ertebunter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
