Laks med ruccolasalat, tomat og kaperssaus
Oppskrift på saftig laks servert med en frisk og smakfull ruccola, tomat og kaperssaus. Perfekt for en lett og sunn middag.
Foto av Eiliv Aceron på Pexels
Ingredienser
- 450 g plommetomater, frøet og hakket
- 2 dl hakket frisk ruccola, basilikum eller italiensk persille
- 1.2 dl olivenolje
- 1 sjalottløk, hakket
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 1 ss kapers, drenert
- 4 laksefileter à 170 g
- Olivenolje
- Sitronbåter
Ingredienser
- 450 g plommetomater, frøet og hakket
- 2 dl hakket frisk ruccola, basilikum eller italiensk persille
- 1.2 dl olivenolje
- 1 sjalottløk, hakket
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 1 ss kapers, drenert
- 4 laksefileter à 170 g
- Olivenolje
- Sitronbåter
Slik gjør du:
- Bland plommetomater, ruccola (eller basilikum/persille), 1.2 dl olivenolje, sjalottløk, sitronsaft og kapers i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper.
- Forvarm ovnen med grillfunksjon.
- Pensle begge sider av laksen med olje; krydre med salt og pepper.
- Grill laksen uten å snu den til den er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter.
- Overfør laksen til tallerkener.
- Øs over tomatblandingen.
- Pynt med sitronbåter.
Om denne retten
Denne retten er som en tur til Middelhavet på en sommerdag. Den fristende kombinasjonen av smakfulle plommetomater, sprø ruccola og den syrlige, salte kaperssausen er en perfekt balanse av smaker og teksturer. Laksen, stekt til akkurat rett konsistens, er som prikken over i-en. Denne retten er ikke bare sunn og næringsrik, men også vakker å se på - perfekt for en uformell middag med venner eller for å nyte selv en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk de aller ferskeste og søteste plommetomatene for best resultat.
- 2La laksen hvile i 5 minutter etter steiking - det gjør den enda saftigere.
- 3Strø litt ekstra kapers over retten like før servering for en ekstra smakskick.
Serveringsforslag
Denne retten er utmerket på sin egen, men kan også serveres med et enkelt stykke focaccia eller en frisk salat av blandede blader for å gjøre måltidet enda mer komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med ruccolasalat, tomat og kaperssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med ruccolasalat, tomat og kaperssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med ruccolasalat, tomat og kaperssaus?▼
Total tilberedningstid for Laks med ruccolasalat, tomat og kaperssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med ruccolasalat, tomat og kaperssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med ruccolasalat, tomat og kaperssaus?▼
En porsjon av Laks med ruccolasalat, tomat og kaperssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
