Laks med linser og senneps-urtesmør (Saumon aux Lentilles)
Oppskrift på laks med linser og sennepsurter smør, en smakfull og enkel hovedrett. Perfekt for en rask og næringsrik middag.
Om denne retten
Denne laksretten bringer klassiske franske smaker sammen i en smakfull og nærende middag. De grønne linsene gir en jordnær base, mens det senneps-urtesmøret tilfører en herlig kremet og urtefylt dimensjon. En perfekt balanse av smak og tekstur som metter og oppløfter.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 spiseskje hakket gressløk
- 1 teskje hakket estragon
- 2 teskjeer grovkornet sennep
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl franske grønne linser
- 9,5 dl vann
- 2 mellomstore purre (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/2 til 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4 (170 gram) fileter av lakse uten skinn
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 5 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 spiseskje hakket gressløk
- 1 teskje hakket estragon
- 2 teskjeer grovkornet sennep
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl franske grønne linser
- 9,5 dl vann
- 2 mellomstore purre (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/2 til 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4 (170 gram) fileter av lakse uten skinn
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Lag senneps-urtesmør: Rør sammen alle ingrediensene med 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 2Rør sammen alle ingrediensene med 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 3Kok linser: Kok opp linser, vann og 3/4 teskje salt i en tykk, middels stor kjele, og skru deretter ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til linser er akkurat møre, 20 til 25 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå i 5 minutter. Sett til side 1/2 kopp kokevann, og sil deretter av linser. Mens linser koker, hakk purre, og vask den. Kok purre i smør i en tykk, middels stor stekepanne over middels lav varme, og rør av og til, til den er myk, 6 til 8 minutter. Tilsett linser med det reserverte kokevannet, sammen med 3 spiseskjeer senneps-urtesmør, og la det koke under omrøring til linser er gjennomvarme og smøret er smeltet. Tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper. Ta av varmen og hold varm, dekket.
- 4Kok opp linser, vann og 3/4 teskje salt i en tykk, middels stor kjele, og skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til linser er akkurat møre, 20 til 25 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå i 5 minutter. Sett til side 1/2 kopp kokevann, og sil deretter av linser.
- 5Mens linser koker, hakk purre, og vask den. Kok purre i smør i en tykk, middels stor stekepanne over middels lav varme, og rør av og til, til den er myk, 6 til 8 minutter.
- 6Tilsett linser med det reserverte kokevannet til purre sammen med 3 spiseskjeer senneps-urtesmør, og la det koke under omrøring til linser er gjennomvarme og smøret er smeltet. Tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper. Ta av varmen og hold varm, dekket.
- 7Stek laks mens purre koker: Tørk laksen godt, og krydre med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper (til sammen). Varm opp smør i en stor non-stick panne over middels høy varme til skummet har lagt seg, og stek deretter laksen, snu den en gang, til den er gyllen og akkurat gjennomkokt, totalt 6 til 8 minutter. Server laksen, toppet med resten av senneps- og urtesmøret, over linser.
- 8Tørk laksen godt, og krydre med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper (til sammen).
- 9Varm opp smør i en stor non-stick panne over middels høy varme til skummet har lagt seg, og stek deretter laksen, snu den en gang, til den er gyllen og akkurat gjennomkokt, totalt 6 til 8 minutter.
- 10Server laksen, toppet med resten av senneps- og urtesmøret, over linser.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at linsene er akkurat møre - ikke for myke. Tilsett litt av kokevannet for å gi linsene en silkemyk konsistens.
- 2Bruk friskt og fersk estragon for å få den korrekte, subtile smaken i smøret.
- 3Stek laksen forsiktig på høy varme for å få en delikat, gyllen overflate uten at den tørker ut.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass tørt hvitvin for å komplettere de rike, jordnære smakene. Et friskt, grønt salat med en syrlig vinaigrette passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med linser og senneps-urtesmør (Saumon aux Lentilles)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med linser og senneps-urtesmør (Saumon aux Lentilles). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med linser og senneps-urtesmør (Saumon aux Lentilles)?▼
Total tilberedningstid for Laks med linser og senneps-urtesmør (Saumon aux Lentilles) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med linser og senneps-urtesmør (Saumon aux Lentilles) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med linser og senneps-urtesmør (Saumon aux Lentilles)?▼
En porsjon av Laks med linser og senneps-urtesmør (Saumon aux Lentilles) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
