Laks med fennikel og Pernod
Oppskrift på laks med fenikkel og pernod, perfekt for en elegant middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den vidunderlige kombinasjonen av fennikel, Pernod og sprø laks i denne retten gjør den til en virkelig kulinarisk opplevelse. Med sine friske, anissmakende toner og myke, søte fennikelsmak, er dette en perfekt rett for sommerlige middager med venner eller en elegant hverdagsrett når du vil forkjæle deg selv.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskjeer fennikelfrø, knust
- 2. 0,6 dl (1/2 stang) smør, romtemperert
- 3. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4. 1 stor fennikel med fronds; fennikelen delt i fire, deretter skåret i tynne skiver på ca. 0,6 cm; 2 spiseskjeer fronds, delt
- 5. 2 laksefileter på 170–200 gram
- 6. 2 spiseskjeer Pernod eller annen anis-smakende likør
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskjeer fennikelfrø, knust
- 2. 0,6 dl (1/2 stang) smør, romtemperert
- 3. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4. 1 stor fennikel med fronds; fennikelen delt i fire, deretter skåret i tynne skiver på ca. 0,6 cm; 2 spiseskjeer fronds, delt
- 5. 2 laksefileter på 170–200 gram
- 6. 2 spiseskjeer Pernod eller annen anis-smakende likør
Fremgangsmåte
- 11. Stir fennikelfrø i en stor non-stick panne over middels varme til de er duftende, omtrent 1 ½ minutt. Overfør frøene til en liten bolle; la dem avkjøle. Bland inn smør, sjalottløk og 1 spiseskje fennikelfrø; smak til med salt og pepper. Smelt 1 spiseskje smør i samme store non-stick panne over middels varme. Tilsett skivet fennikelfrukt og ¼ kopp vann i pannen; dekk til og kok til fennikelen er sprøtt møre, ca. 8 minutter. Fjern lokket og stek til fennikelen begynner å bli brun, ca. 2 minutter. Overfør fennikelen til en tallerken. Krydre laksen med salt og pepper. Tilsett 1 spiseskje smør i samme panne og smelt over middels varme. Legg i laksen; dekk til og kok i 5 minutter. Snu laksen og tilsett ¼ kopp vann i pannen. Dekk til og fortsett å koke til laksen er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 5 minutter til. Skyv laksen til den ene siden av pannen; legg fennikelen tilbake i pannen. Tilsett Pernod, 2 teskjeer smør og resten av 1 spiseskje hakket fennikelfrø; rør for å varme opp. Fordel fennikelfrø-blandingen på 2 tallerkener. Legg laksen oppå, og skje resten av smøret over laksen.
- 22. Stir fennikelfrø i en stor non-stick panne over middels varme til de er duftende, omtrent 1 ½ minutt. Overfør frøene til en liten bolle; la dem avkjøle. Bland inn smør, sjalottløk og 1 spiseskje fennikelfrø; smak til med salt og pepper.
- 33. Smelt 1 spiseskje smør i samme store non-stick panne over middels varme. Tilsett skivet fennikelfrukt og ¼ kopp vann i pannen; dekk til og kok til fennikelen er sprøtt møre, ca. 8 minutter. Fjern lokket og stek til fennikelen begynner å bli brun, ca. 2 minutter. Overfør fennikelen til en tallerken.
- 44. Krydre laksen med salt og pepper. Tilsett 1 spiseskje smør i samme panne og smelt over middels varme. Legg i laksen; dekk til og kok i 5 minutter. Snu laksen og tilsett ¼ kopp vann i pannen. Dekk til og fortsett å koke til laksen er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 5 minutter til. Skyv laksen til den ene siden av pannen; legg fennikelen tilbake i pannen. Tilsett Pernod, 2 teskjeer smør og resten av 1 spiseskje hakket fennikelfrø; rør for å varme opp.
- 55. Fordel fennikelfrø-blandingen på 2 tallerkener. Legg laksen oppå, og skje resten av smøret over laksen.
Tips og Varianter
- 1Knusing av fennikelfrøene før steking utløser de intense aromaene og gir retten en dypere smak.
- 2Fok på å ikke steke fennikelen for lenge, du vil at den skal være sprø og ha en frisk crunch.
- 3Pernod'en tilfører en subtil, anissmakende nyanseom gir retten et fransk preg.
Serveringsforslag
Dette er en rett som passer perfekt med en kjølig, tørr hvitvin som kan balansere de kraftfulle smakene. En frisk, grønn salat med sitrusvinaigrette ville også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med fennikel og Pernod?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med fennikel og Pernod. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med fennikel og Pernod?▼
Total tilberedningstid for Laks med fennikel og Pernod er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med fennikel og Pernod vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med fennikel og Pernod?▼
En porsjon av Laks med fennikel og Pernod inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
