Laks med champagne
Oppskrift på laks med champagne, en sofistikert rett perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lekre laksen med champagne er en særdeles festlig og lekker rett. Kombinasjonen av den saftige, kremet fisken sammen med den elegante, perlende champagnen gir en unik og sofistikert smaksopplevelse. Retten har røtter i den tradisjonelle franske kjøkkenet, men får her en moderne, norsk vri med laksen i hovedrollen. Perfekt til spesielle anledninger eller når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 stor laks eller ørret
- 2,4 dl sopp, skåret i tynne strimler
- 1 løk, skåret i ringer
- 1 bunt persille og timian
- 2,4 dl smør
- 3 ss fersk fløte
- 6 eggeplommer
- 0,6 dl hummerfett
- salt og pepper
- spiselige blomsterblader
- 2 flasker champagne
Ingredienser
- 1 stor laks eller ørret
- 2,4 dl sopp, skåret i tynne strimler
- 1 løk, skåret i ringer
- 1 bunt persille og timian
- 2,4 dl smør
- 3 ss fersk fløte
- 6 eggeplommer
- 0,6 dl hummerfett
- salt og pepper
- spiselige blomsterblader
- 2 flasker champagne
Fremgangsmåte
- 1FISK: Fjern skinnet fra fisken og stikk hull i kjøttet med en gaffel. Legg fisken i en dyp fat, krydre med salt og pepper, og tilsett 1/2 kopp soppskiver. Mariner i noen timer i champagne.
- 2Varm ovnen til 175 grader Celsius. Stek i en godt smurt panne i ovnen i 40-50 minutter, og tilsett løk, timian og persille, samt resten av de skivede soppene. Hell over blandingen med smeltet smør. Etter 20 minutter, tilsett marinaden. Når fisken er ferdigkokt, hold den varm på et oppvarmet serveringsfat.
- 3SAUS: Hell den siltede kokevæsken i en kjele, og kok inn til en femtedel. Tilsett fløte og kok til sausen er glatt og tykk. I mellomtiden lager du en hollandaise, ved å blande eggeplommer, smeltet smør og hummer-smør, og forsiktig blande dette inn i den andre sausen. Dekk fisken med sausen, og pynt serveringsfatet med blomsterblader. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Trekk laksen litt ut av kjøleskapet i forkant for at den får romtemperatur - det gir jevnere steking.
- 2Bruk gjerne en god kvalitets-champagne for å skape den ultimate smakseksplosjon.
- 3Kok ned sausen godt slik at den blir tett og kremet - perfekt til å dekke den smakfulle fisken.
Serveringsforslag
Server laksen med champagne-saus sammen med dampet grønnsaker og en glass kald, krisp champagne. De søte, spiselige blomsterdekorasjonene gir et elegant preg til den festlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med champagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med champagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med champagne?▼
Total tilberedningstid for Laks med champagne er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med champagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med champagne?▼
En porsjon av Laks med champagne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
