Laks med champagnesaus
Oppskrift på laks med champagnesaus, en sofistikert rett perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1 stor laksefilet eller ørretfilet
- 2.5 dl sopp, skåret i tynne strimler
- 1 løk, skåret i ringer
- 1 bunt persille og timian
- 2.5 dl smør
- 3 ss fersk fløte
- 6 eggeplommer
- 0.5 dl hummerfett
- salt og pepper
- spiselige blomsterblader
- 1 flaske champagne
Ingredienser
- 1 stor laksefilet eller ørretfilet
- 2.5 dl sopp, skåret i tynne strimler
- 1 løk, skåret i ringer
- 1 bunt persille og timian
- 2.5 dl smør
- 3 ss fersk fløte
- 6 eggeplommer
- 0.5 dl hummerfett
- salt og pepper
- spiselige blomsterblader
- 1 flaske champagne
Slik gjør du:
- FISK: Fjern skinnet fra fisken og stikk hull i kjøttet med en gaffel. Legg fisken i en dyp form, krydre med salt og pepper, og tilsett halvparten av soppskivene. Mariner i noen timer i champagne.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Stek fisken i en godt smurt panne i ovnen i 40-50 minutter. Tilsett løk, timian, persille og resten av soppskivene. Hell over blandingen med smeltet smør. Etter 20 minutter, tilsett marinaden. Når fisken er ferdigkokt, hold den varm på et oppvarmet serveringsfat.
- SAUS: Hell den silte kokevæsken i en kjele og kok inn til en femtedel. Tilsett fløte og kok til sausen er glatt og tykk. I mellomtiden lager du en hollandaise ved å blande eggeplommer, smeltet smør og hummersmør. Rør forsiktig hollandaisen inn i den andre sausen. Dekk fisken med sausen og pynt serveringsfatet med blomsterblader. Server varm.
Om denne retten
Denne lekre laksen med champagnesaus er en særdeles festlig og lekker rett. Kombinasjonen av den saftige, kremete fisken sammen med den elegante, perlende champagnesausen gir en unik og sofistikert smaksopplevelse. Retten har røtter i det tradisjonelle franske kjøkkenet, men får her en moderne, norsk vri med laksen i hovedrollen. Perfekt til spesielle anledninger eller når du ønsker å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Trekk laksen litt ut av kjøleskapet i forkant slik at den får romtemperatur – det gir jevnere steking.
- 2Bruk gjerne en god kvalitets-champagne for å skape den ultimate smakseksplosjon.
- 3Kok ned sausen godt slik at den blir tett og kremet – perfekt til å dekke den smakfulle fisken.
Serveringsforslag
Server laksen med champagnesaus sammen med dampede grønnsaker og et glass kald, sprudlende champagne. De søte, spiselige blomsterdekorasjonene gir et elegant preg til den festlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med champagnesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med champagnesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med champagnesaus?▼
Total tilberedningstid for Laks med champagnesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med champagnesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med champagnesaus?▼
En porsjon av Laks med champagnesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
