Laks marinert i sake, servert med reker stekt i ris, i en krydret ananasreduksjon
Oppskrift på sake-marinerte laksestykker servert over stekt ris med reker, toppet med en krydret ananasreduksjon. Smakfull og eksotisk hovedrett.
Om denne retten
Denne laksemiddag er en sann smakseksplosjon for ganen! Den japanske sake-marineringen gir fisken en unik sødme og dybde, som kombinert med den søtsurstekte ananasreduksjonen, skaper en utrolig balansert og fremtredende smaksprofil. Det er en rett full av kontraster som virkelig får deg til å sette pris på de fantastiske råvarene.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (280 gram) laksefilet
- 2. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 spiseskje finhakket vårløk
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. Middels til tørr sake
- 7. 1 hel moden ananas
- 8. 1 teskje usaltet smør
- 9. 1 spiseskje knust rød pepper, pluss 1 spiseskje
- 10. Rispanne med reker, oppskrift følger
- 11. 2 spiseskjeer sesamolje
- 12. 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- 13. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 12 mellomstore reker
- 15. 1 stort egg, eggerøre
- 16. 1 spiseskje finhakket vårløk
- 17. 2,4 dl kokt, kald, tørr hvit ris
- 18. Litt soyasaus
Ingredienser
- 1. 1. 1 (280 gram) laksefilet
- 2. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 spiseskje finhakket vårløk
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. Middels til tørr sake
- 7. 1 hel moden ananas
- 8. 1 teskje usaltet smør
- 9. 1 spiseskje knust rød pepper, pluss 1 spiseskje
- 10. Rispanne med reker, oppskrift følger
- 11. 2 spiseskjeer sesamolje
- 12. 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- 13. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 12 mellomstore reker
- 15. 1 stort egg, eggerøre
- 16. 1 spiseskje finhakket vårløk
- 17. 2,4 dl kokt, kald, tørr hvit ris
- 18. Litt soyasaus
Fremgangsmåte
- 11. For å marinere laksen, plasser laksen i en dyp bolle og tilsett ingefær, hvitløk, vårløk, salt og pepper. Dekk med sake og la det stå i kjøleskapet i 1 time.
- 22. Del ananasen i to på langs. Fjern den treete kjernen fra den ene halvdelen, og skjær deretter ut og skjær den søte frukten i terninger. Sett til side.
- 33. For å lage ananasreduksjonen: Smelt smør i en liten stekepanne til det begynner å boble. Tilsett 1 spiseskje rød pepperflak, ananasbiter og 2 spiseskjeer av sake-marineringsvæsken. La det koke inn til all væsken har fordampet.
- 44. Skru opp grillen til middels varme. Når den er varm, legg laksen på grillen og la den steke i ca. 3 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper.
- 55. Ha sesamolje i en varm wok eller non-stick panne, tilsett ingefær, hvitløk og reker. Pass på å røre hele tiden til rekene skifter farge, deretter tilsett egg, vårløk, ris og soyasaus etter smak. Rør godt til oljen er helt absorbert.
- 66. Når alt er ferdig, legg risen i ananasen og topp med laksen og en liten porsjon av ananasreduksjonen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at laksen får nok tid til å marinere i sake-blandingen, minst 1 time for best resultat.
- 2- Ikke nøl med å bruke rikelig med den aromatiske ananasreduksjonen - den tilfører en herlig sødme og en rund, krydret undertone til retten.
- 3- Strek risretten forsiktig for å bevare konsistensen, og ikke nøl med å smake til med litt ekstra soyasaus ved servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en festlig middag, da kombinasjonen av de rike smakene fra laksen, rekene og ananasreduksjonen gjør den til en rett som virkelig imponerer. Server den gjerne med et glass lettere, tørr hvitvin for å forsterke de friske, syrlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks marinert i sake, servert med reker stekt i ris, i en krydret ananasreduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks marinert i sake, servert med reker stekt i ris, i en krydret ananasreduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks marinert i sake, servert med reker stekt i ris, i en krydret ananasreduksjon?▼
Total tilberedningstid for Laks marinert i sake, servert med reker stekt i ris, i en krydret ananasreduksjon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks marinert i sake, servert med reker stekt i ris, i en krydret ananasreduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks marinert i sake, servert med reker stekt i ris, i en krydret ananasreduksjon?▼
En porsjon av Laks marinert i sake, servert med reker stekt i ris, i en krydret ananasreduksjon inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
