Laks, kremost og kaviar på pumpernickel
Oppskrift på elegant laks, kremost og kaviar servert på pumpernickel-rundstykker, perfekt som forrett til spesielle anledninger
Foto av Public Domain Pictures på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje
- 1 stk 450 g laksefilet uten skinn (ca. 4 cm tykk)
- 3 friske fennikelkvister (fra 1 fennikelknoll)
- 225 g røkt laks, hakket
- 225 g kremost, romtemperert
- 1 ss fersk sitronsaft
- 3 ss hakket fersk gressløk eller vårløktopper
- 450 g skivet pumpernickelbrød (ca. 20 skiver)
- 3 små glass (ca. 60 g) rød laksekaviar
- Ekstra friske fennikelkvister eller hakket fersk gressløk
- Sitronbåter
Ingredienser
- Olivenolje
- 1 stk 450 g laksefilet uten skinn (ca. 4 cm tykk)
- 3 friske fennikelkvister (fra 1 fennikelknoll)
- 225 g røkt laks, hakket
- 225 g kremost, romtemperert
- 1 ss fersk sitronsaft
- 3 ss hakket fersk gressløk eller vårløktopper
- 450 g skivet pumpernickelbrød (ca. 20 skiver)
- 3 små glass (ca. 60 g) rød laksekaviar
- Ekstra friske fennikelkvister eller hakket fersk gressløk
- Sitronbåter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Legg et stort stykke aluminiumsfolie på et bakepapir; pensle med olje. Plasser laksefileten i midten av folien; krydre med salt og pepper. Legg tre fennikelkvister oppå laksen. Lukk folien rundt laksen.
- Stek til laksen er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 30 minutter. Fjern fra ovnen og la avkjøle helt. Fjern eventuelle ben fra laksen.
- Legg laksen i en foodprosessor. Tilsett røkelaks, kremost og sitronsaft. Kjør til en grov puré med korte pulseringer. Overfør til en bolle. Bland inn 3 ss finhakket gressløk. Krydre med salt og pepper.
- Bruk en rund utstikker med diameter 3,8–4,4 cm eller en kjeksutstikker, og stikk ut sirkler av rugbrød. (Laksefarsen og rugbrødskivene kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar laksefarsen i kjøleskapet. Oppbevar rugbrødskivene i en lufttett plastpose ved romtemperatur.)
- Fordel 1 ss lakseblandingen på hver rugbrødskive. Topp med 1/4 ts laksekaviar. Pynt med ekstra fennikelkvister eller gressløk. Plasser på et serveringsfat. Omgi med sitronbåter. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
Om denne retten
Disse lekre, åpenfasede pumpernickel-kanapeene er et utmerket valg for en festlig forrett. Den delikate kombinasjonen av kremet laksefarse, salte kaviarperler og den nøtteaktige pumpernickelskiven skaper en uimotståelig smakseksplosjon. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle norske julematskikken, men passer like godt til en middag med venner eller som en elegant aperitiff.
Tips og Varianter
- 1Bruk en foodprosessor for å få en jevn, kremet konsistens på laksefarsen – ikke overmiks.
- 2La laksefileten hvile i folien etter steking for å få den perfekt mør og saftig.
- 3Sjekk at pumpernickelbrødet er friskt og saftig før du lager kanapeene – det gir best tekstur.
Serveringsforslag
Disse elegant presenterte kanapeene passer utmerket sammen med et glass tørt, krydret hvitvin eller en frisk, lett pilsnerøl. Plasser dem rundt på brettet sammen med sitronbåter for den ultimate norske forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks, kremost og kaviar på pumpernickel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks, kremost og kaviar på pumpernickel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks, kremost og kaviar på pumpernickel?▼
Total tilberedningstid for Laks, kremost og kaviar på pumpernickel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks, kremost og kaviar på pumpernickel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks, kremost og kaviar på pumpernickel?▼
En porsjon av Laks, kremost og kaviar på pumpernickel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
