Laks Kedgeree
Lær hvordan du lager en deilig laks kedgeree med enkel oppskrift. Perfekt som frokost eller forrett, rask og enkel å lage.
Om denne retten
Laks Kedgeree er en klassisk indisk-inspirertrett som har funnet seg godt til rette i det norske kjøkkenet. Denne smakfulle blandingen av pochert laks, kremet egg og duftende krydder er en herlig måte å starte dagen på - enten det er til en rolig søndagsfrokost eller en hektisk hverdag. Kedgeree har sine røtter tilbake til den britiske kolonitiden i India, men har blitt en nordisk favoritt takket være det perfekte samspillet mellom laks, ris og indiske aromaer.
Ingredienser
- 2 store egg
- 1 liten løk
- 1 ¾ kopper vann
- ½ teskje salt
- et 8-unse stykke skinnet laksfilet
- ¾ kopp langkornet hvit ris
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 2 store egg
- 1 liten løk
- 1 ¾ kopper vann
- ½ teskje salt
- et 8-unse stykke skinnet laksfilet
- ¾ kopp langkornet hvit ris
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Hardkokte egg. Skrell og del eggene i kvartaler, og hakk løken grovt. I en kjele på 3 liter med lokk som sitter godt på, kok opp vann med salt. Tilsett laks og pochér på lav varme, under lokk, i 4 minutter, eller til den er akkurat gjennomkokt. Bruk en hullsleiv til å overføre laksen til en tallerken, og reserver kokevæsken. Dekk laksen til. Kok opp kokevæsken igjen, og rør inn risen. Kok risen under lokk på lav varme i 15 minutter, eller til vannet er absorbert og risen er mør. Mens risen koker, stek løken i smør i en stor stekepanne på moderat lav varme, og rør av og til til den er myk. Rør inn den kokte risen, og smak til med salt og pepper. Del laksen i store biter og bland den med egg, persille og sitronsaft i en skål. Varm kedgereeen forsiktig over moderat varme, og rør forsiktig til den er gjennomvarm, ca. 1 minutt.
- 2Hardkok egg. Skrell og del eggene i kvartaler, og hakk løken grovt. I en kjele på 3 liter med lokk som sitter godt på, kok opp vann med salt. Tilsett laks og pochér på lav varme, under lokk, i 4 minutter, eller til den er akkurat gjennomkokt. Bruk en hullsleiv til å overføre laksen til en tallerken, og reserver kokevæsken. Dekk laksen til. Kok opp kokevæsken igjen, og rør inn risen. Kok risen under lokk på lav varme i 15 minutter, eller til vannet er absorbert og risen er mør.
- 3Mens risen koker, stek løken i smør i en stor stekepanne på moderat lav varme, og rør av og til til den er myk. Rør inn den kokte risen, og smak til med salt og pepper. Del laksen i store biter og bland den med egg, persille og sitronsaft i en skål. Varm kedgereeen forsiktig over moderat varme, og rør forsiktig til den er gjennomvarm, ca. 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Velg en fersk, høykvalitets laksfilet for best smak og tekstur. Posjér fisken forsiktig for å bevare den deilige, smørlige konsistensen.
- 2Bruk gjerne fersk, hakket persille for en frisk, grønn syrlig note. Litt sitronsaft bidrar også til å løfte smakene.
- 3Ris er en viktig bestanddel i kedgeree, så ikke nøl med å bruke en god kvalitet for best resultat. Koker du risen riktig, får du en lett og luftig konsistens.
Serveringsforslag
Servér Laks Kedgeree med et par skiver krisp, ristet hvitløksbrød for å runde av retten. En frisk, grønn salat eller et glass kald, sitronfarget mynteté kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks Kedgeree?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks Kedgeree. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks Kedgeree?▼
Total tilberedningstid for Laks Kedgeree er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks Kedgeree vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks Kedgeree?▼
En porsjon av Laks Kedgeree inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
