Laks innpakket i collard-gresskarblader
Lær hvordan du lager collard wrapped laks, en sunn og velsmakende forrett med fersk laks innpakket i collard greens. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne lakseoppskriften er et smakfullt møte mellom asiatiske og skandinaviske tradisjoner. Ved å pakke den møre laksen inn i saftige collard-gresskarblader får du en spektakulær rett som bringer frem de beste kvalitetene i både fisken og grønnsakene. Kombinasjonen av den kraftfulle sesam- og soyamarinade og de stekte, grønne bladene skaper en unik, balansert smak som både ser elegant ut og er en fryd å spise.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl knust svart pepper
- 2. 4,7 dl san bai su*
- 3. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 4. 1,8 dl sesamolje
- 5. 6 spiseskjeer sesamtahini
- 6. 1 7-punds laks, renset
- 7. 2 bunteter collard greens, vasket og uten stilker
Ingredienser
- 1. 1,2 dl knust svart pepper
- 2. 4,7 dl san bai su*
- 3. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 4. 1,8 dl sesamolje
- 5. 6 spiseskjeer sesamtahini
- 6. 1 7-punds laks, renset
- 7. 2 bunteter collard greens, vasket og uten stilker
Fremgangsmåte
- 11. I en stekepanne blandes svart pepper, san bai su, sitronsaft, sesamolje og tahini. Visp for å blande. Med en skarp kniv, skjær flere diagonale snitt langs fiskens lengde, ned til ryggraden, på hver side. Plasser fisken i pannen og mariner i 2–4 timer ved romtemperatur. Etter marineringen, forvarm grill eller ovnens grillelement.
- 22. Blansjer grønnsakene i en stor kjele med kokende, saltet vann, akkurat til vannet begynner å koke igjen. Avkjøl i isvann og la renne av. På et stort stekebrett legger du grønnsakene i overlapping, slik at de danner et rektangel så langt som fisken og dobbelt så bredt. Plasser fisken i midten og pakk grønnsakene over slik at bare hodet og halen er synlige. Lukk med en kjøttstrikk eller tanntråd. Sett fisken på grillen. Kok i 7–12 minutter på hver side, til grønnsakene, hodet og halen blir svarte. Det vil være nødvendig med to spatler, én ved hodet og én ved halen, for å snu fisken – ikke vær bekymret hvis grønnsakene setter seg fast. For å sjekke om fisken er ferdig, prøv å trekke ut en ryggfinne fra toppen av fisken. Hvis den glir ut lett, er den ferdig.
- 33. For å servere, plasser hele fisken på et serveringsfat. Bruk en kjedelig kniv og en suppeskje til å skrape bort eventuelt gjenværende skinn og fjerne finner. Skje over halvparten av den reserverte marinaden. Skjær langs ryggraden først og server den øverste fileten. Løft halen, sett kniven mellom bein og kjøtt, og før den langs lengden. Alle, eller de fleste, av beina skal lett kunne løftes ut. Skje over resten av marinaden og server den andre fileten.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, førsteklasses laks for beste resultat.
- 2Det er viktig å ikke over-marinere fisken - 2-4 timer er perfekt for at smakene skal integreres uten at teksturen blir for myk.
- 3Akk på at du må være forsiktig når du snur fisken på grillen, så ikke grønnsakbladene rives i stykker.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en eksklusiv forrett, men kan også serveres som en hovedrett sammen med for eksempel dampet ris og et friskt salat-tilbehør for å komplettere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks innpakket i collard-gresskarblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks innpakket i collard-gresskarblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks innpakket i collard-gresskarblader?▼
Total tilberedningstid for Laks innpakket i collard-gresskarblader er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks innpakket i collard-gresskarblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks innpakket i collard-gresskarblader?▼
En porsjon av Laks innpakket i collard-gresskarblader inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
