Hel grillet laks i kålblader med sesammarinade
Lær hvordan du lager hel grillet laks innpakket i kålblader med en deilig sesam- og sitronmarinade. Perfekt for spesielle anledninger eller en sunn middag.
Foto av Jonas Dautel på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl knust svart pepper
- 4.7 dl san bai su (eller en blanding av soyasaus, riseddik og sukker)
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 1.8 dl sesamolje
- 6 ss sesamtahini
- 1 hel laks (ca. 3 kg), renset
- 2 bunter collard greens (grønnkål eller savoykål kan brukes), vasket og uten stilker
Ingredienser
- 1.2 dl knust svart pepper
- 4.7 dl san bai su (eller en blanding av soyasaus, riseddik og sukker)
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 1.8 dl sesamolje
- 6 ss sesamtahini
- 1 hel laks (ca. 3 kg), renset
- 2 bunter collard greens (grønnkål eller savoykål kan brukes), vasket og uten stilker
Slik gjør du:
- Bland svart pepper, san bai su, sitronsaft, sesamolje og tahini i en bolle. Visp godt sammen.
- Skjær flere diagonale snitt langs fiskens lengde, ned til ryggraden, på hver side med en skarp kniv.
- Legg fisken i en stor form og hell marinaden over. Mariner i 2–4 timer ved romtemperatur.
- Forvarm grillen eller ovnens grillelement etter marinering.
- Blansjer kålbladene i en stor kjele med kokende, saltet vann til vannet akkurat begynner å koke igjen.
- Avkjøl kålbladene umiddelbart i isvann og la dem renne godt av.
- Legg kålbladene overlappende på et stort stekebrett for å danne et rektangel som er like langt som fisken og dobbelt så bredt.
- Plasser den marinerte laksen i midten av kålbladene og pakk bladene rundt fisken slik at bare hodet og halen er synlige.
- Fest kålbladene rundt fisken med en kjøttstrikk eller tanntråd.
- Legg fisken på grillen. Grill i 7–12 minutter på hver side, til kålbladene, hodet og halen blir svarte.
- Bruk to stekespader, én ved hodet og én ved halen, for å snu fisken. Ikke bekymre deg om kålbladene fester seg litt.
- For å sjekke om fisken er ferdig, prøv å trekke ut en ryggfinne fra toppen av fisken. Hvis den glir lett ut, er fisken ferdig.
- Plasser hele fisken på et serveringsfat.
- Bruk en sløv kniv og en suppeskje til å skrape bort eventuelt gjenværende skinn og fjerne finner.
- Hell halvparten av den reserverte marinaden over fisken.
- Skjær langs ryggraden først og server den øverste fileten.
- Løft halen, sett kniven mellom bein og kjøtt, og før den langs lengden. De fleste av beina skal lett kunne løftes ut.
- Hell over resten av marinaden og server den andre fileten.
Om denne retten
Denne lakseoppskriften er et smakfullt møte mellom asiatiske og skandinaviske tradisjoner. Ved å pakke den møre laksen inn i saftige kålblader får du en spektakulær rett som bringer frem de beste kvalitetene i både fisken og grønnsakene. Kombinasjonen av den kraftfulle sesam- og soyamarinaden og de grillede, grønne bladene skaper en unik, balansert smak som både ser elegant ut og er en fryd å spise.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, førsteklasses laks for beste resultat.
- 2Det er viktig å ikke over-marinere fisken – 2-4 timer er perfekt for at smakene skal integreres uten at teksturen blir for myk.
- 3Vær forsiktig når du snur fisken på grillen, så ikke kålbladene rives i stykker.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en imponerende hovedrett sammen med for eksempel dampet ris og et friskt salat-tilbehør for å komplementere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hel grillet laks i kålblader med sesammarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hel grillet laks i kålblader med sesammarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hel grillet laks i kålblader med sesammarinade?▼
Total tilberedningstid for Hel grillet laks i kålblader med sesammarinade er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hel grillet laks i kålblader med sesammarinade vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Hel grillet laks i kålblader med sesammarinade?▼
En porsjon av Hel grillet laks i kålblader med sesammarinade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
