Laks i maisblad med ris og dillsaus
Oppskrift på deilig laks innpakket i maisblad med en smakfull risfylling og frisk dillsaus. Perfekt for en imponerende hovedrett.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl vann
- 1.2 dl langkornet hvit ris
- 2 ss usaltet smør
- 1.2 dl finhakket purre, kun de hvite og lysegrønne delene
- 85 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 (170 g) skinnfrie, midtskårne laksefileter
- 8 maisblader, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 1.6 dl muslingkraft (clam juice)
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 3.6 dl meksikansk crema eller crème fraîche
- 1.5 ss hakket frisk dill
- 1.5 ss hakket frisk koriander
Ingredienser
- 2.4 dl vann
- 1.2 dl langkornet hvit ris
- 2 ss usaltet smør
- 1.2 dl finhakket purre, kun de hvite og lysegrønne delene
- 85 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 (170 g) skinnfrie, midtskårne laksefileter
- 8 maisblader, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 1.6 dl muslingkraft (clam juice)
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 3.6 dl meksikansk crema eller crème fraîche
- 1.5 ss hakket frisk dill
- 1.5 ss hakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Kok opp vann og ris i en middels stor kjele over middels høy varme. Skru ned varmen til middels og la det småkoke, uten lokk, i 18 minutter. Fjern fra varmen og sil av overflødig væske om nødvendig. Overfør risen til en middels stor bolle.
- Smelt smøret i en tykk, middels stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett purre og kok til den er myk, ca. 4 minutter.
- Tilsett sopp. Dekk til pannen og kok, rør av og til, til soppen slipper ut saften, ca. 5 minutter. Fjern lokket.
- Øk varmen til middels høy, og la det koke videre til væsken har fordampet, ca. 3 minutter.
- Rør sopp- og smørblandingen inn i risen og bland godt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Forvarm ovnen til 190°C. Krydre laksefiletene med salt og pepper på begge sider, etter smak.
- Arbeid i porsjoner: Legg 2 maisblader langs med hverandre foran deg med den brede siden mot deg, overlappende på de lange sidene.
- Del risen i fire deler. Legg 1/4 av risen i midten av maisbladene. Legg en laksefilet oppå.
- Brett de lange sidene og endene over risen og laksefyllet. Bind med kjøkkenstrikk.
- Fortsett med resten av risen, laksen og maisbladene. Plasser dem på et stekebrett og stek til laksen er gjennomstekt, ca. 25 minutter.
- For å lage dillsausen: Bland muslingkraft og vin i en liten, tykk kjele. Kok opp over høy varme til det er redusert til ca. 0.8 dl, ca. 5 minutter.
- Skru ned varmen til middels og visp inn fløten. La det småkoke til det er redusert til ca. 2.4 dl, ca. 5 minutter.
- Fjern fra varmen, og rør inn dill og koriander. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Server laksen med dillsausen.
Om denne retten
Denne lakseoppskriften har en nydelig vri som garantert vil imponere gjestene dine. De dampede maisbladskapslene gir en fantastisk søt og myk kontrast til den saftige laksen, mens shiitakesoppene tilfører en deilig umamismak. Retten passer perfekt til en festmiddag med venner eller en søndagslunsj i hagen.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg maisbladene godt i vann for at de skal bli myke nok til å pakke inn laksen.
- 2Bruk en god kvalitet hvitvin for å gi sausen enda mer dybde i smaken.
- 3Vær nøye med å redusere sausen for å få den til den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Servér laksen i maisbladskapslene med den friske dillsausen og et glass frisk, tørr hvitvin. En enkel salat med ferske urter fra hagen vil være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks i maisblad med ris og dillsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks i maisblad med ris og dillsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks i maisblad med ris og dillsaus?▼
Total tilberedningstid for Laks i maisblad med ris og dillsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks i maisblad med ris og dillsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks i maisblad med ris og dillsaus?▼
En porsjon av Laks i maisblad med ris og dillsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
