Laks i maisbladskapsler
Oppskrift på deilig laks innpakket i maisblad, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne laksoppskriften har en nydelig asiatisk vri som garantert vil imponere gjestene dine. De dampede maisbladskapslene gir en fantastisk søt og myk kontrast til den saftige laksen, mens shiitakesoppene tilfører en deilig umamismak. Retten passer perfekt til en festmiddag med venner eller en søndagslunsj i hagen.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vann
- 2. 1,2 dl langkornet hvit ris
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1,2 dl finhakkede purre, kun de hvite og lysegrønne delene
- 5. 85 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hakket
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 4 (170 gram) skinnfrie, midtskårne laksefileter
- 8. 8 maisblader, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 9. 1,6 dl clam juice
- 10. 1,2 dl tørr hvitvin
- 11. 3,6 dl mexicansk crema eller crème fraîche
- 12. 1 1/2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 13. 1 1/2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vann
- 2. 1,2 dl langkornet hvit ris
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1,2 dl finhakkede purre, kun de hvite og lysegrønne delene
- 5. 85 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hakket
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 4 (170 gram) skinnfrie, midtskårne laksefileter
- 8. 8 maisblader, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 9. 1,6 dl clam juice
- 10. 1,2 dl tørr hvitvin
- 11. 3,6 dl mexicansk crema eller crème fraîche
- 12. 1 1/2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 13. 1 1/2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Spesialutstyr: Kjøkkenstrikk
- 33. I en middels stor kjele, kok opp vann og ris over middels høy varme. Skru ned varmen til middels og la det småkoke, uten lokk, i 18 minutter. Fjern fra varmen og sil av overflødig væske, om nødvendig. Overfør risen til en middels stor bolle.
- 44. Smelt smøret i en tykk, middels stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett purre og kok til de er myke, ca. 4 minutter. Tilsett sopp. Dekk til pannen og kok, rør av og til, til soppen slipper ut saften, ca. 5 minutter. Fjern lokket. Øk varmen til middels høy, og la det koke videre til væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Rør inn soppsmørblandingen i risen og bland godt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 55. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Krydre laksefiletene med salt og pepper på begge sider, etter smak. Arbeid i porsjoner: Legg 2 maiskolber langs med hverandre foran deg med den brede siden mot deg, overlappende på de lange sidene. Del risen i fire deler. Legg 1/4 av risen i midten av maiskolbene. Legg en laksefilet oppå. Brett de lange sidene og endene over risen og laksefyllet. Bind med kjøkkenstrikk. Fortsett med resten av risen, laksen og maiskolbene. Plasser dem på et stekebrett og stek til laksen er gjennomstekt, ca. 25 minutter. Server med dillsaus.
- 66. Dillsaus: Bland kamskjelljuice og vin i en liten, tykk kjele. Kok opp over høy varme til det er redusert til 1/3 kopp, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels og visp inn fløten. La det småkoke til det er redusert til 1 kopp, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen, og rør inn dill og koriander. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg maisbladsene godt i vann for at de skal bli myke nok til å vippe om laksen.
- 2Bruk en god kvalitet hvitvin for å gi sausen enda mer dybde i smaken.
- 3Vær nøye med å redusere sausen for å få den til den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Servér laksen i maisbladskapslene med den friske dillsausen og et glass crisp, tørr hvitvin. En enkel salat med rykende ferske urter fra hagen vil være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks i maisbladskapsler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks i maisbladskapsler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks i maisbladskapsler?▼
Total tilberedningstid for Laks i maisbladskapsler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks i maisbladskapsler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks i maisbladskapsler?▼
En porsjon av Laks i maisbladskapsler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
