Laks Hash
Oppskrift på laks hash, en smakfull frokost- eller lunsjrett med laks, poteter og grønnsaker. Perfekt for en rask og næringsrik start på dagen.
Om denne retten
Den velsmakende laksehashens livlige farger og teksturer gjør den til en herlig og oppmuntrende start på dagen. Oppskriften kombinerer knappe, sprø hash browns, saftig laks og frisk, krydret yoghurtdressing for et balansert og næringsfylt måltid. Denne moderne tolkningen av det klassiske hashbrown-konseptet gjør brunch til noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 0,6 dl fettfri naturell gresk yoghurt
- 1 spiseskje dijonsennep
- 2 spiseskjeer hakket fersk dill
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7,1 dl frosne terninger av hash browns
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 rød løk, tynne skiver
- 2 paprikaer (røde og/eller grønne), hakket
- 340 gram skinnfri laksefilet, skåret i 1/2-tommers biter
- 19 dl babyruccola
- Sitronbåter, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 0,6 dl fettfri naturell gresk yoghurt
- 1 spiseskje dijonsennep
- 2 spiseskjeer hakket fersk dill
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7,1 dl frosne terninger av hash browns
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 rød løk, tynne skiver
- 2 paprikaer (røde og/eller grønne), hakket
- 340 gram skinnfri laksefilet, skåret i 1/2-tommers biter
- 19 dl babyruccola
- Sitronbåter, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bland yoghurten, sennepen og dill i en liten bolle.
- 2Varm opp 1 ½ spiseskje olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett hash browns, dryss over ¼ teskje salt og pepper hver, og stek til de er gyldne, ca. 12 minutter. Overfør til en bolle.
- 3Varm opp den resterende ½ spiseskje olivenolje i pannen, tilsett løk, paprika og ¼ teskje salt; stek til de er gylne, ca. 8 minutter. Tilsett laksen og kok, rør av og til, til den er akkurat gjennomkokt, ca. 3 minutter. Legg hash browns tilbake i pannen for å varme opp, fjern deretter fra varmen og rør inn 3 spiseskjeer av yoghurten blanture. Krydre med salt og pepper.
- 4Rør inn 1 spiseskje vann i den resterende yoghurten blandture, og vend den sammen med ruccolaen i en middels stor bolle. Server laksehashen med ruccolasalaten og sitronbåter, hvis ønskelig.
- 5Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike typer paprika for å få en enda mer fargerik rett. Grønn paprika gir en mild, vegetabilsk smak, mens rød paprika tilfører en søtere, mer konsentrert smak.
- 2La laksestykkene få litt tid i pannen for å få en gyllen stekeskorpe, som tilfører enda mer dybde og tekstur til hashens blandede konsistens.
- 3For en ekstra kremet dressing, prøv å bytte ut en del av yoghurten med en mild, smørfylt avokado.
Serveringsforslag
Den sprø, grønne ruccolasalaten er et perfekt ledsagelse til den mettende laksehashens rike smaker. Avrund måltidet med noen friske sitronbåter for en velplassert syrlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks Hash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks Hash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks Hash?▼
Total tilberedningstid for Laks Hash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks Hash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks Hash?▼
En porsjon av Laks Hash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
