Laks en Papillote med papaya-, mango- og avokadosalat
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på laks en papillote med tropiske frukter og en frisk salat. Perfekt for en lett og sunn hovedrett om sommeren.
Om denne retten
Denne elegante og smaksfulle lakse-oppskriften byr på et fantastisk møte av søte, friske og kremet tekstur. Inspirert av klassiske hawaiianske smaker, er denne rettens engasjerende balanse av syre, sødme og salt perfekt for sommeren - enten du nyter den som en lettvekts hovedrett eller som en eksotisk sidekrem til et større måltid.
Ingredienser
- 3 laksefileter
- Skall av 1 sitron og saften av 1 sitron til dressing
- Skall av 1 lime og saften av 1 lime
- Kosher-salt, etter smak
- 2 Anaheim-pepper, finhakket, delt
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 4,7 dl blandede grønne blader
- 1 avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og i terninger
- 1 liten papaya, skrelt, fjernet stein og i terninger
- 1 mango, skrelt, fjernet stein og i terninger
- 1 fennikelfrø, tynne skiver
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje sesamfrø
- 1 spiseskje valmuefrø
- Nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 3 laksefileter
- Skall av 1 sitron og saften av 1 sitron til dressing
- Skall av 1 lime og saften av 1 lime
- Kosher-salt, etter smak
- 2 Anaheim-pepper, finhakket, delt
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 4,7 dl blandede grønne blader
- 1 avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og i terninger
- 1 liten papaya, skrelt, fjernet stein og i terninger
- 1 mango, skrelt, fjernet stein og i terninger
- 1 fennikelfrø, tynne skiver
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje sesamfrø
- 1 spiseskje valmuefrø
- Nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Pergamentpapir
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3I en stor bolle, vend forsiktig inn laksefiletene med revet skall og saft av 1 sitron, limeskall, limesaft og en klype salt. Plasser én laksefilet i midten av et stykke pergamentpapir, og topp hver filet med like deler hakket pepper og hakket koriander. Brett inn to sider av pergamentpapiret, deretter de andre sidene slik at alle kantene møtes øverst, og vri kantene sammen for å forsegle. Pakk hver bit inn i en liten pakke. Plasser pakkene på et stekebrett og kok i ovnen i 10 til 15 minutter.
- 4I mellomtiden, for å lage salaten: I en stor bolle, bland de grønne bladene, avokado, papaya, mango og fennikel. I en liten bolle, visp sammen olivenolje, resten av sitronsaften, Anaheim-pepper, sesamfrø og valmuefrø. Krydre salaten med salt og pepper etter smak. Hell dressingen over frukten og grønnsakene, og vend forsiktig slik at alt blir dekket.
- 5Ta laksefiletene ut av pergamentet og server hver filet oppå en haug med salat.
Tips og Varianter
- 1Husk å skjære laksefiletene i like tykke stykker for jevn stekeprosess.
- 2Gjør salaten i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Bruk modne, søte frukter for maximal smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Servér laksepakken sammen med den fargerike, tropiske salaten for en nydelig kontrast i tekstur og smak. En kjølende, asiatisk inspirert øl eller et glass chardonnay vil komplimentere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks en Papillote med papaya-, mango- og avokadosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks en Papillote med papaya-, mango- og avokadosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks en Papillote med papaya-, mango- og avokadosalat?▼
Total tilberedningstid for Laks en Papillote med papaya-, mango- og avokadosalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks en Papillote med papaya-, mango- og avokadosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks en Papillote med papaya-, mango- og avokadosalat?▼
En porsjon av Laks en Papillote med papaya-, mango- og avokadosalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
