Laks Coulibiac
Lær hvordan du lager en klassisk laks coulibiac, en raffinert rett med laks, ris og grønnsaker, perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Laks Coulibiac er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 105 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ark frossen butterdeig, tint, spinat, sautert og presset tørr, (3 til 1815 gram) side av laks. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 ark frossen butterdeig, tint
- 2. 1 eggeplomme, pisket sammen med 1 spiseskje melk, til pensling
- 3. 7,1 dl spinat, sautert og presset tørr
- 4. ½ pund ferske sopp, skivet og tørket forsiktig
- 5. 1 (3 til 1815 gram) side av laks
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 2 hardkokte egg, hakket
- 8. 1 løk, skivet
- 9. 1 spiseskje ferske dillkvister
- 10. 1 teskje ferskt hakket timian
Ingredienser
- 1. 2 ark frossen butterdeig, tint
- 2. 1 eggeplomme, pisket sammen med 1 spiseskje melk, til pensling
- 3. 7,1 dl spinat, sautert og presset tørr
- 4. ½ pund ferske sopp, skivet og tørket forsiktig
- 5. 1 (3 til 1815 gram) side av laks
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 2 hardkokte egg, hakket
- 8. 1 løk, skivet
- 9. 1 spiseskje ferske dillkvister
- 10. 1 teskje ferskt hakket timian
Fremgangsmåte
- 11. Rull ut to butterdeigsark med ca. 1/2 tommes tykkelse og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter for å la dem hvile før montering. (Dette gjør det lettere å håndtere). På dette tidspunktet forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Når du er klar til å montere, legg ett av butterdeigsarkene på en flat, glatt overflate. Pensle med eggeplomme og fordel spinaten jevnt over. Deretter dekker du spinaten med de sauterte soppene.
- 33. Legg hele laksen oppå spinaten og soppen, og pass på at du har minst 1/2 tomme deig igjen rundt hele laksen.
- 44. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 55. Krydre laksen med salt og pepper, og topp med hakkede egg og skivet rå løk.
- 66. Strø over hakket dill og timian, og pensle godt med eggeplomme rundt kantene på bunndeigen.
- 77. Legg det andre butterdeigsarket oppå laksen og trykk de to arkene sammen slik at de tetter godt (hele pakken skal se ut som en pakke). Pensle toppen med eggeplomme og strø litt salt over. Overfør laksen til et stekebrett og sett det i den forvarmede ovnen i 30 minutter.
- 88. Etter 30 minutter, sjekk den indre temperaturen ved å sette et hurtigtermometer inn i midten av laksen. Når det viser 52 grader Celsius, tar du den ut av ovnen og lar den hvile i ytterligere 10 minutter. Den vil fortsette å koke i omtrent 20 minutter til.
- 99. Overfør laksen til et skjærebrett, og bruk en serrert kniv til å skjære den i 5 cm tykke skiver. Plasser skivene på et serveringsfat og nyt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks Coulibiac?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks Coulibiac. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks Coulibiac?▼
Total tilberedningstid for Laks Coulibiac er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks Coulibiac vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks Coulibiac?▼
En porsjon av Laks Coulibiac inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
