Laks Coulibiac i butterdeig
Lær hvordan du lager en klassisk laks coulibiac, en raffinert rett med laks, ris og grønnsaker innbakt i butterdeig, perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ark frossen butterdeig, tint
- 1 eggeplomme, pisket sammen med 1 ss melk, til pensling
- 7 dl spinat, sautert og presset tørr
- 225 g fersk sopp, skivet og tørket forsiktig
- 1 laksefilet (300-500 g)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 hardkokte egg, hakket
- 1 løk, skivet
- 1 ss ferske dillkvister
- 1 ts ferskt hakket timian
Ingredienser
- 2 ark frossen butterdeig, tint
- 1 eggeplomme, pisket sammen med 1 ss melk, til pensling
- 7 dl spinat, sautert og presset tørr
- 225 g fersk sopp, skivet og tørket forsiktig
- 1 laksefilet (300-500 g)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 hardkokte egg, hakket
- 1 løk, skivet
- 1 ss ferske dillkvister
- 1 ts ferskt hakket timian
Slik gjør du:
- Rull ut to butterdeigsark til ca. 1 cm tykkelse og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter for å la dem hvile før montering. Dette gjør dem lettere å håndtere.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Når du er klar til å montere, legg ett av butterdeigsarkene på en flat, glatt overflate. Pensle med eggeplomme og fordel spinaten jevnt over.
- Deretter dekker du spinaten med den sauterte soppen.
- Legg hele laksen oppå spinaten og soppen, og pass på at du har minst 1 cm deig igjen rundt hele laksen.
- Krydre laksen med salt og pepper, og topp med hakkede egg og skivet rå løk.
- Strø over hakket dill og timian, og pensle godt med eggeplomme rundt kantene på bunndeigen.
- Legg det andre butterdeigsarket oppå laksen og trykk de to arkene sammen slik at de tetter godt. Hele pakken skal se ut som en forseglet pakke.
- Pensle toppen med eggeplomme og strø litt salt over. Overfør laksen til et stekebrett og sett det i den forvarmede ovnen i 30 minutter.
- Etter 30 minutter, sjekk den indre temperaturen ved å sette et hurtigtermometer inn i midten av laksen. Når det viser 52 grader Celsius, tar du den ut av ovnen og lar den hvile i ytterligere 10 minutter. Den vil fortsette å koke i omtrent 20 minutter til.
- Overfør laksen til et skjærebrett, og bruk en serrert kniv til å skjære den i 5 cm tykke skiver. Plasser skivene på et serveringsfat og nyt.
Om denne retten
Laks Coulibiac i butterdeig er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 105 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ark frossen butterdeig, tint, spinat, sautert og presset tørr, fersk sopp, skivet og tørket forsiktig og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks Coulibiac i butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks Coulibiac i butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks Coulibiac i butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Laks Coulibiac i butterdeig er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks Coulibiac i butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks Coulibiac i butterdeig?▼
En porsjon av Laks Coulibiac i butterdeig inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
