Ingredienser
- 2 store egg
- 1.6 dl vann
- 1.2 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 1 ss finhakket fersk estragon
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss usaltet smør, kuttet i biter
- 2 ss hvetemel
- 225 g skjellkraft (fra flaske)
- 0.8 dl vann
- 0.6 dl kremfløte
- 2 ts finrevet frisk sitronskall
- 0.25 ts svart pepper
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 6 stk (140 g) laksefilet, midtstykke (helst villfisk; 2.5 cm tykk), skinn og små bein fjernet
Ingredienser
- 2 store egg
- 1.6 dl vann
- 1.2 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 1 ss finhakket fersk estragon
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss usaltet smør, kuttet i biter
- 2 ss hvetemel
- 225 g skjellkraft (fra flaske)
- 0.8 dl vann
- 0.6 dl kremfløte
- 2 ts finrevet frisk sitronskall
- 0.25 ts svart pepper
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 6 stk (140 g) laksefilet, midtstykke (helst villfisk; 2.5 cm tykk), skinn og små bein fjernet
Slik gjør du:
- Lag crêpes: Bland egg, vann, mel og salt i en blender til det er glatt.
- Overfør røren til en bolle og rør inn estragon.
- Lett børst en 25 cm non-stick stekepanne med smør og varm opp på middels varme til den er varm, men ikke ryker.
- Hell ca. 0.6 dl røre i pannen, vipp og roter pannen for å dekke bunnen, og hell deretter overskuddsrøren tilbake i bollen. (Hvis røren setter seg før pannen er dekket, reduser varmen litt for neste crêpe.)
- Kok til den akkurat har stivnet og undersiden er lett brun, ca. 30 sekunder, og snu deretter crêpen på et rent kjøkkenhåndkle i ett lag for å avkjøle. (Den vil bli kokt på én side bare.)
- Lag 5 crêpes til med resten av røren på samme måte, børst pannen med smør etter behov og legg dem på håndkleet når de er kokt, og ordne dem i ett lag.
- Lag saus: Varm 2 ss smør i en tykkbunnet kjele på 1 til 2 liter over moderat lav varme.
- Tilsett 2 ss hvetemel og rør konstant i 1 minutt til det er en jevn masse.
- Visp inn skjellkraft og 0.8 dl vann, kok opp under omrøring.
- Reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter, eller til sausen tykner litt.
- Rør inn kremfløte, sitronskall og 0.25 ts svart pepper. Hold varm.
Om denne retten
Laks Cannelloni er en forrett som kombinerer det beste av to verdener – den aromatiske, smakfulle laksen og den luftige crêpen som danner en nydelig innpakning. Denne retten har sine røtter i den italienske tradisjonen, men får et norsk preg takket være den friske sitronkremsausen som utfyller laksen perfekt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at laksen er godt avkjølt før du pakker den inn i crêpene, dette gjør at fyllet holder formen bedre.
- 2Prøv å bruke fersk, villfanget laks for enda mer smaksintensitet.
- 3La crêpene hvile litt før du folder dem, dette gjør dem mer sammenhengende og lettere å håndtere.
Serveringsforslag
Servér Laks Cannelloni som en elegant forrett sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. Den sitronkremede sausen passer utmerket til den fete laksen og gir et herlig friskt preg til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks Cannelloni med frisk sitronkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks Cannelloni med frisk sitronkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks Cannelloni med frisk sitronkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Laks Cannelloni med frisk sitronkremsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks Cannelloni med frisk sitronkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks Cannelloni med frisk sitronkremsaus?▼
En porsjon av Laks Cannelloni med frisk sitronkremsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
