Laks Cannelloni med sitronkremsaus
Oppskrift på laks cannelloni med frisk sitronkremsaus, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Laks Cannelloni er en forrett som kombinerer det beste av to verdener - den aromatiske, smakfulle laksen og den luftige crêpen som danner en nydelig innpakning. Denne retten har sine røtter i den italienske tradisjonen, men får et norsk preg takket være den friske sitronkremsausen som utfyller laksen perfekt.
Ingredienser
- 2 store egg
- 1,6 dl vann
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon
- 3 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskje usaltet smør, kuttet i biter
- 2 spiseskje hvetemel
- 1 flaske (225 gram) skjellkraft
- 0,8 dl vann
- 0,6 dl kremfløte
- 2 teskje finrevet frisk sitrusskall (sitron)
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 spiseskje usaltet smør, myknet
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 6 stykker (140 gram) laksefilet, midtstykke (helst villfisk; 2,5 cm tykk), skinn og små bein fjernet
Ingredienser
- 2 store egg
- 1,6 dl vann
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon
- 3 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskje usaltet smør, kuttet i biter
- 2 spiseskje hvetemel
- 1 flaske (225 gram) skjellkraft
- 0,8 dl vann
- 0,6 dl kremfløte
- 2 teskje finrevet frisk sitrusskall (sitron)
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 spiseskje usaltet smør, myknet
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 6 stykker (140 gram) laksefilet, midtstykke (helst villfisk; 2,5 cm tykk), skinn og små bein fjernet
Fremgangsmåte
- 1Lag crepes: Bland egg, vann, mel og salt i en blender til det er glatt. Overfør til en bolle og rør inn estragon. Lett børst en 25 cm non-stick stekepanne med smør og varm opp på middels varme til den er varm, men ikke røykende. Hell ca. 1/4 kopp røre i pannen, vipp og roter pannen for å dekke bunnen, og hell deretter overskuddsrøren tilbake i bollen. (Hvis røren setter seg før pannen er dekket, reduser varmen litt for neste crepe.) Kok til den akkurat har stivnet og undersiden er lett brunt, ca. 30 sekunder, og snu deretter crepen på en ren kjøkkenhåndkle i ett lag for å avkjøle. (Den vil bli kokt på én side bare.) Lag 5 til med resten av røren på samme måte, børst pannen med smør etter behov og legg dem på håndkleet når de er kokt, og ordne dem i ett lag.
- 2Bland egg, vann, mel og salt i en blender til det er glatt. Overfør til en bolle og rør inn estragon.
- 3Lett børst en 25 cm non-stick stekepanne med smør og varm opp på middels varme til den er varm, men ikke røykende. Hell ca. 1/4 kopp røre i pannen, vipp og roter pannen for å dekke bunnen, og hell deretter overskuddsrøren tilbake i bollen. (Hvis røren setter seg før pannen er dekket, reduser varmen litt for neste crepe.) Kok til den akkurat har stivnet og undersiden er lett brunt, ca. 30 sekunder, og snu deretter crepen på en ren kjøkkenhåndkle i ett lag for å avkjøle. (Den vil bli kokt på én side bare.) Lag 5 til med resten av røren på samme måte, børst pannen med smør etter behov og legg dem på håndkleet når de er kokt, og ordne dem i ett lag.
- 4Lag saus: Varm smør i en tykkbunnet kjele på 1 til 2 liter over moderat lav
Tips og Varianter
- 1Sørg for at laksen er godt avkjølt før du pakker den inn i crêpene, dette gjør at fyllet holder formen bedre.
- 2Prover å bruke fersk, villfanget laks for enda mer smaksintensitet.
- 3La crêpene hvile litt før du folder dem, dette gjør dem mer sammenhengende og lettere å håndtere.
Serveringsforslag
Servér Laks Cannelloni som en elegant forrett sammen med et glass friskt, tørt hvitvin. Den sitronkremede sausen passer utmerket til den fete laksen og gir et herlig friskt preg til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks Cannelloni med sitronkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks Cannelloni med sitronkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks Cannelloni med sitronkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Laks Cannelloni med sitronkremsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks Cannelloni med sitronkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks Cannelloni med sitronkremsaus?▼
En porsjon av Laks Cannelloni med sitronkremsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
