Laks Bruschetta
Lær hvordan du lager en deilig laks bruschetta med friske ingredienser. Perfekt for en lett forrett eller tapas til sommerfesten.
Om denne retten
Den nordiske sommeren byr på utallige muligheter for friske, lette retter, og denne oppskriften på laksbruschetta er intet unntak. Det delikate møtet mellom den saftige villaksen, de kremmerhusharde fullkornskjeksene og den aromatiske bønneblandingen er en ren smakvinner. Med røtter i den tradisjonelle italienske bruschettaen, men med et tydelig nordisk preg, er dette en perfekt forrett eller lunsj for enhver anledning.
Ingredienser
- 1 filet villaks (ca. 170 gram), med skinn
- 1/2 teskje salt
- 1 boks (425 gram) hvite bønner, drenert og skylt
- 1 middels stor tomat, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1 gulrot, skrelt og revet (ca. 0,6 dl)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl fersk basilikum (eller estragon)
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 16 lavfete fullkornskjeks, for eksempel Ryvita
Ingredienser
- 1 filet villaks (ca. 170 gram), med skinn
- 1/2 teskje salt
- 1 boks (425 gram) hvite bønner, drenert og skylt
- 1 middels stor tomat, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1 gulrot, skrelt og revet (ca. 0,6 dl)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl fersk basilikum (eller estragon)
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 16 lavfete fullkornskjeks, for eksempel Ryvita
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor kjele med vann. Kok opp. Fjern fra varmen, tilsett laks og salt, og dekk til. La stå til laksen ikke lenger er gjennomsiktig i midten, men fortsatt mørk rosa og mør, ca. 8 til 10 minutter. Fjern laksen og kast skinnet. Overfør til en bolle og bruk en gaffel til å dele den opp. Tilsett bønner, tomat, gulrot, hvitløk, basilikum, eddik, olje og pepper. Rør godt sammen. Fordel i 2 små plastbeholdere. (Laksen holder seg i opptil 2 dager.) Ta med én beholder og 8 kjeks til lunsj. Legg på fyllet på kjeksene rett før du skal spise.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å ikke koke laksen for lenge, slik at den beholder den deilige, mørkerosa fargen og den myke konsistensen.
- 2- Bruk gjerne friske, modne tomater for best mulig smak og tekstur i fylleten.
- 3- Prøv å bytte ut basilikumet med fersk estragon for en annerledes, litt krydret smaksvariasjon.
Serveringsforslag
Denne laksbruschettaen passer utmerket til et glass kald hvitvin eller en forfriskende sommerøl. Servér gjerne et friskt, grønt salat som tilbehør for å komplettere retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks Bruschetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks Bruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks Bruschetta?▼
Total tilberedningstid for Laks Bruschetta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks Bruschetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks Bruschetta?▼
En porsjon av Laks Bruschetta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
