Laksbruschetta med bønner og tomat
Lær hvordan du lager en deilig laksbruschetta med friske ingredienser. Perfekt for en lett forrett eller tapas til sommerfesten.
Foto av Matthew Osier på Pexels
Ingredienser
- 1 villaksfilet (ca. 170 g), med skinn
- 0.5 ts salt
- 1 boks (425 g) hvite bønner, drenert og skylt
- 1 middels stor tomat, hakket (ca. 2.5 dl)
- 1 gulrot, skrelt og revet (ca. 0.5 dl)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 dl fersk basilikum (eller estragon), hakket
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss olivenolje
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 16 lavfett fullkornskjeks, for eksempel Ryvita
Ingredienser
- 1 villaksfilet (ca. 170 g), med skinn
- 0.5 ts salt
- 1 boks (425 g) hvite bønner, drenert og skylt
- 1 middels stor tomat, hakket (ca. 2.5 dl)
- 1 gulrot, skrelt og revet (ca. 0.5 dl)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 dl fersk basilikum (eller estragon), hakket
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss olivenolje
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 16 lavfett fullkornskjeks, for eksempel Ryvita
Slik gjør du:
- Fyll en stor kjele med vann og kok opp.
- Fjern kjelen fra varmen, tilsett laks og salt, og dekk til.
- La laksen trekke i ca. 8 til 10 minutter, til den ikke lenger er gjennomsiktig i midten, men fortsatt mørk rosa og mør.
- Fjern laksen fra vannet og kast skinnet.
- Overfør laksen til en bolle og bruk en gaffel til å dele den opp i flak.
- Tilsett bønner, tomat, gulrot, hvitløk, basilikum, eddik, olje og pepper i bollen med laksen.
- Rør godt sammen.
- Fordel blandingen i 2 små plastbeholdere. (Laksblandingen holder seg i opptil 2 dager i kjøleskap.)
- Ta med én beholder og 8 kjeks til lunsj, og legg fyllet på kjeksene rett før servering.
Om denne retten
Den nordiske sommeren byr på utallige muligheter for friske, lette retter, og denne oppskriften på laksbruschetta er intet unntak. Det delikate møtet mellom den saftige villaksen, de sprø fullkornskjeksene og den aromatiske bønneblandingen er en ren smaksvinner. Med røtter i den tradisjonelle italienske bruschettaen, men med et tydelig nordisk preg, er dette en perfekt forrett eller lunsj for enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å ikke trekke laksen for lenge, slik at den beholder den deilige, mørkerosa fargen og den myke konsistensen.
- 2- Bruk gjerne friske, modne tomater for best mulig smak og tekstur i fyllet.
- 3- Prøv å bytte ut basilikumet med fersk estragon for en annerledes, litt krydret smaksvariasjon.
Serveringsforslag
Denne laksbruschettaen passer utmerket til et glass kald hvitvin eller en forfriskende sommerøl. Servér gjerne en frisk, grønn salat som tilbehør for å komplettere retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksbruschetta med bønner og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksbruschetta med bønner og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksbruschetta med bønner og tomat?▼
Total tilberedningstid for Laksbruschetta med bønner og tomat er omtrent 18 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksbruschetta med bønner og tomat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Laksbruschetta med bønner og tomat?▼
En porsjon av Laksbruschetta med bønner og tomat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
