Laks bakt i filodeig med varm potetsalat
Oppskrift på deilig laks bakt i filodeig servert med varm potetsalat. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Denne nordiske klassikeren kombinerer den rike, smakfulle laksen med den sprø, luftige filodeigen og den lune, kremsige potetsalaten. Den er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forvandles til en smaksfull og elegant middag når de tilberedes med omhu og kreativitet. Oppskriften har sine røtter i den skandinaviske mattradisjonen, men med et moderne, nytenkende uttrykk.
Ingredienser
- Olivenolje
- 1,8 dl søt svensk sennep, delt
- 1,2 dl fersk dill, hakket, delt
- 4 (4-ounce) laksefileter, midtskåret (16 ounces)
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 115 gram usaltet smør, smeltet
- 3 lag med filodeig
- 1 spiseskje karvefrø, ristet
- 1 purre, bare den hvite delen, skåret i ringer
- 455 gram fingerling-poteter, ovnsbakt
- 2,4 dl crème fraîche
- 2 spiseskjeer tørkede currants
- 1 bunt mesclun-salat
- 1 unse lakse-egg
Ingredienser
- Olivenolje
- 1,8 dl søt svensk sennep, delt
- 1,2 dl fersk dill, hakket, delt
- 4 (4-ounce) laksefileter, midtskåret (16 ounces)
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 115 gram usaltet smør, smeltet
- 3 lag med filodeig
- 1 spiseskje karvefrø, ristet
- 1 purre, bare den hvite delen, skåret i ringer
- 455 gram fingerling-poteter, ovnsbakt
- 2,4 dl crème fraîche
- 2 spiseskjeer tørkede currants
- 1 bunt mesclun-salat
- 1 unse lakse-egg
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen 2 spiseskjeer hver av olivenolje, søt sennep og dill. Pensle blandingen på laksefiletene; krydre med salt og pepper. Forvarm ovnen til 175°C, og pensle et bakepapirkledd stekebrett med litt smør. Rull ut filodeigen og legg et ark flatt på en arbeidsflate. Pensle arket med smør, og dryss over litt karve og dill. Gjenta med to nye ark filodeig, og legg dem oppå hverandre. Med en skarp kniv eller pizzaskjærer, fjern 10 cm av sidene på arkene for å danne et kvadrat. Skjær deretter i kryss for å lage fire jevne kvadrater. Overfør kvadratene til bakepapiret. Legg et stykke laks i midten av hvert kvadrat, og brett opp hjørnene. Mens du jobber, hold filodeigen dekket med et fuktig, men ikke vått, kjøkkenhåndkle for å forhindre at den tørker ut. Pensle deigen lett med smør, og stek i 25 minutter eller til fisken er ugjennomsiktig.
- 2I mellomtiden, forbered potetene. Smør en sautépanne med olivenolje og kok opp vårløken til den er gjennomsiktig. Del de ovnsbakte potetene i to på langs, og legg dem med snittflaten ned i pannen for å gi dem farge. Tilsett crème fraîche, resten av sennepen, dill og currants. Kok på lav varme til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.
- 3Til servering: Fordel potetblandingen i fire flate boller, og legg en håndfull grønne blader oppå, etterfulgt av laksefilodeigen. Pynt med lakse- eller kaviar, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, høykvalitets laks for best mulig resultat.
- 2For å unngå at filodeigen tørker ut, hold den tildekket med et fuktig håndkle mens du jobber.
- 3Lagg litt ekstra søt sennep i potetsalaten for en deilig, avrundet sødme som balanserer laksen perfekt.
Serveringsforslag
Servér denne retten med en frisk, grønn salat for en komplett middag. Et glass tørt hvitvin eller en kjølig øl vil også være et flott valg til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks bakt i filodeig med varm potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks bakt i filodeig med varm potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks bakt i filodeig med varm potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Laks bakt i filodeig med varm potetsalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks bakt i filodeig med varm potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks bakt i filodeig med varm potetsalat?▼
En porsjon av Laks bakt i filodeig med varm potetsalat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
