Laks à la Riberena (Laks på asturisk vis)
Oppskrift på laks a la riberena, en smakfull asturisk rett med frisk lakse og krydder. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne laksretten, kjent som «Laks à la Riberena», er en utrolig smakfull og autentisk spansk oppskrift fra Asturias-regionen. Kombinasjonen av den sartent stekte laksen, den lufttørkede Serranoskinken og det syrlige sideret gir en unik og harmonisk smaksopplevelse som tar deg rett til Nordspainas kyststrøk. Retten er perfekt å servere til gjester, enten det er en festmiddag eller en uformell sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 4 laksefileter, hver på 200 gram
- Salt og pepper
- Mel til å vende i
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 70 gram lufttørket Serranoskinke
- 0,6 dl fiskekraft
- 1,2 dl sider eller eplecider
Ingredienser
- 1. 4 laksefileter, hver på 200 gram
- Salt og pepper
- Mel til å vende i
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 70 gram lufttørket Serranoskinke
- 0,6 dl fiskekraft
- 1,2 dl sider eller eplecider
Fremgangsmåte
- 1Skyll laksefiletene, tørk dem godt og krydre med salt og pepper. Vend dem i melet og rist av overflødig. Varm opp olivenoljen og smøret i en stekepanne, og stek laksefiletene i omtrent 5 minutter på hver side på middels varme. Ta dem opp av pannen og hold dem varme. Skjær skinken i fine strimler og stek dem i oljen. Deglaser pannen med fiskekraft og sidra, og la det koke inn til det har redusert til minst halvparten. Legg laksefiletene på et forvarmet serveringsfat og hell over sausen. Server med små, ovnsbakte Yukon Gold-poteter i skallet og tykke skiver av grillet storfesteik tomater, sammen med sidra eller lett vin.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke laksefiletene godt før du vender dem i mel - dette gir en deilig gyllen stekeskorpe.
- 2Det er viktig å bruke ekte sidra eller eplecider for å få den rette syrligheten og dybden i sausen.
- 3For ekstra kremet konsistens på sausen kan du visp inn litt smør i den rett før servering.
Serveringsforslag
Den asturiske laksen passer utmerket sammen med små, krydderbakte poteter og grillet storfesteiktomater. Avslutt måltidet med et glass lett, fruktig sidra for å forsterke de lokale smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks à la Riberena (Laks på asturisk vis)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks à la Riberena (Laks på asturisk vis). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks à la Riberena (Laks på asturisk vis)?▼
Total tilberedningstid for Laks à la Riberena (Laks på asturisk vis) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks à la Riberena (Laks på asturisk vis) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks à la Riberena (Laks på asturisk vis)?▼
En porsjon av Laks à la Riberena (Laks på asturisk vis) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
