Laks à la Riberena (Asturisk laks med serranoskinke)
Oppskrift på Laks à la Riberena, en smakfull asturisk rett med fersk laks, serranoskinke og sider. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 4 laksefileter, hver på 200 g
- Salt og pepper
- Mel til å vende i
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 70 g lufttørket serranoskinke
- 0.6 dl fiskekraft
- 1.2 dl sider eller eplecider
Ingredienser
- 4 laksefileter, hver på 200 g
- Salt og pepper
- Mel til å vende i
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 70 g lufttørket serranoskinke
- 0.6 dl fiskekraft
- 1.2 dl sider eller eplecider
Slik gjør du:
- Skyll laksefiletene, tørk dem godt og krydre med salt og pepper.
- Vend dem i mel og rist av overflødig mel.
- Varm opp olivenoljen og smøret i en stekepanne.
- Stek laksefiletene i omtrent 5 minutter på hver side på middels varme.
- Ta laksen ut av pannen og hold den varm.
- Skjær skinken i fine strimler og stek dem i oljen i samme panne.
- Deglaser pannen med fiskekraft og sider.
- La sausen koke inn til den har redusert til minst halvparten.
- Legg laksefiletene på et forvarmet serveringsfat og hell over sausen.
- Server med små, ovnsbakte poteter og tykke skiver av grillede tomater, sammen med sider eller lett vin.
Om denne retten
Denne lakseretten, kjent som «Laks à la Riberena», er en utrolig smakfull og autentisk spansk oppskrift fra Asturias-regionen. Kombinasjonen av den stekte laksen, den lufttørkede serranoskinken og det syrlige sideret gir en unik og harmonisk smaksopplevelse som tar deg rett til Nord-Spanias kyststrøk. Retten er perfekt å servere til gjester, enten det er en festmiddag eller en uformell sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke laksefiletene godt før du vender dem i mel – dette gir en deilig gyllen stekeskorpe.
- 2Det er viktig å bruke ekte sider eller eplecider for å få den rette syrligheten og dybden i sausen.
- 3For ekstra kremet konsistens på sausen kan du vispe inn litt smør i den rett før servering.
Serveringsforslag
Den asturiske laksen passer utmerket sammen med små, krydderbakte poteter og grillede tomater. Avslutt måltidet med et glass lett, fruktig sider for å forsterke de lokale smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks à la Riberena (Asturisk laks med serranoskinke)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks à la Riberena (Asturisk laks med serranoskinke). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks à la Riberena (Asturisk laks med serranoskinke)?▼
Total tilberedningstid for Laks à la Riberena (Asturisk laks med serranoskinke) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks à la Riberena (Asturisk laks med serranoskinke) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks à la Riberena (Asturisk laks med serranoskinke)?▼
En porsjon av Laks à la Riberena (Asturisk laks med serranoskinke) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
