Laks med sprø potetkaker og artisjokk
Oppskrift på smakfull laks med sprø potetkaker og artisjokk, perfekt for en sunn og velsmakende hovedrett. Enkel å lage og egner seg for alle anledninger.
Foto av douglas miller på Pexels
Ingredienser
- 1 artisjokk
- 3 Yukon Gold-poteter
- 1 bunt vårløk
- 2 maiskolber
- 4 skiver bacon
- 2 (225 g) laksefileter
- Salt
- Pepper
- 2 ts olivenolje
- 1 ss smør
- 1 sitron, saften
Ingredienser
- 1 artisjokk
- 3 Yukon Gold-poteter
- 1 bunt vårløk
- 2 maiskolber
- 4 skiver bacon
- 2 (225 g) laksefileter
- Salt
- Pepper
- 2 ts olivenolje
- 1 ss smør
- 1 sitron, saften
Slik gjør du:
- Del artisjokken i to og skrap ut det lodne midten.
- Legg artisjokken i en kjele med kokende, saltet vann og kok i omtrent 20 minutter.
- Skrell potetene og riv dem deretter på et rivjern med middels åpning.
- Legg de revne potetene i en bolle med kaldt vann.
- Hakk 1 bunt vårløk og sett til side.
- Skjær maiskornene av kolbene.
- Hakk 4 skiver bacon og ha det i en liten bolle sammen med maisen.
- Krydre laksefiletene med salt og pepper.
- Varm en stekepanne med 1 ts olivenolje.
- Legg laksen med skinnsiden ned i den varme stekepannen.
- Stek laksen i omtrent 5 minutter før du snur den.
- Mens laksen steker, sil av så mye væske som mulig fra potetene.
- Legg potetene tilbake i en stor bolle.
- Tilsett vårløken og krydre med salt og pepper.
- Form potetblandingen til kaker på ca. 7,5 cm i diameter.
- Varm en stekepanne med 1 ts olivenolje.
- Stek potetkakene til kantene er brune, omtrent 3 til 4 minutter på hver side.
- Ta potetkakene ut av pannen.
- Tilsett mais og bacon sammen med 1 ss smør i samme stekepanne.
- Stek over middels varme til baconet er ferdig.
- Krydre mais- og baconblandingen med salt og pepper.
- Anrett potetkakene på tallerkener.
- Plasser laksefiletene oppå potetkakene.
- Pynt med mais- og baconblandingen.
- Sil av artisjokkhalvdelene.
- Varm en stekepanne med 1 ss ekstra virgin olivenolje.
- Legg artisjokkhalvdelene i pannen og krydre med salt og pepper.
- Tilsett saften av 1 sitron.
- Pynt laksetallerkenene med artisjokkhalvdelene.
- Vel bekomme.
Om denne retten
Denne lakseretten er en skjønn symfoni av smaker og teksturer, inspirert av de nordiske hav- og åkerlandskaper. Den kombinerer fisk, grønnsaker og krydder på en særegen måte, og byr på både fylde og friskhet som kjennetegner våre beste nordiske retter.
Tips og Varianter
- 1Ikke frys artisjokkene på forhånd – de må være ferske for best mulig smak og struktur.
- 2Skru opp steketemperaturen på potetkakene for å få en deilig sprø overflate.
- 3La laksen få litt ekstra hvile etter steking, så blir den saftigere og mer mør.
Serveringsforslag
Denne lakseretten passer utmerket til en frisk, tørr hvitvin som løfter fiskens delikate smak. Prøv en god Sauvignon Blanc eller Chardonnay som vil danne en flott balanse med rettens milde sødme og syrlige innslag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med sprø potetkaker og artisjokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med sprø potetkaker og artisjokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med sprø potetkaker og artisjokk?▼
Total tilberedningstid for Laks med sprø potetkaker og artisjokk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med sprø potetkaker og artisjokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med sprø potetkaker og artisjokk?▼
En porsjon av Laks med sprø potetkaker og artisjokk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
