Laks
Oppskrift på smakfull laks, perfekt for en sunn og velsmakende hovedrett. Enkel å lage og egner seg for alle anledninger.
Om denne retten
Denne lakseretten er en skjønn symfoni av smaker og teksturer, inspirert av de nordiske hav- og åkerlandskaper. Den kombinerer fisk, grønnsaker og krydder på en særegen måte, og byr på både fylde og friskheten som kjennetegner våre beste nordiske retter.
Ingredienser
- 1 artisjokk
- 3 Yukon Gold-poteter
- 1 bunt vårløk
- 2 maiskolber
- 4 skiver bacon
- 2 (225 gram) laksefileter
- Salt og pepper
- 2 teskjeer olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 1 sitron, saftet
Ingredienser
- 1 artisjokk
- 3 Yukon Gold-poteter
- 1 bunt vårløk
- 2 maiskolber
- 4 skiver bacon
- 2 (225 gram) laksefileter
- Salt og pepper
- 2 teskjeer olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 1 sitron, saftet
Fremgangsmåte
- 1Del artiskokken i to og skrap ut hele artiskokken. Legg artiskokken i en kjele med kokende, saltet vann. Dette vil koke i omtrent 20 minutter. Skrell potetene, og riv dem deretter på et rivjern med middels åpning. La dem ligge i en bolle med kaldt vann. Hakk 1 bunt vårløk og hold den nær potetene. Skjær av 2 ører mais og hakk 4 skiver bacon, og ha dette i en liten bolle. Ta de 2 laksefiletene, krydre med salt og pepper, og legg dem med skinnsiden opp i en varm stekepanne som har en teskje matolje i seg. La laksen koke i omtrent 5 minutter før du snur den.
- 2Mens laksen koker, sil av så mye væske som mulig fra potetene, og legg dem tilbake i en stor bolle. Tilsett vårløken og krydre med salt og pepper. Form dette til 7,5 cm store kaker, og stek dem i en varm stekepanne med en teskje olivenolje. Ikke snu kakene før kantene er brune. Dette tar omtrent 3 til 4 minutter på hver side. Ta potetkakene ut, og tilsett deretter mais og bacon sammen med 1 spiseskje smør. La dette steke over middels varme til baconet er ferdig. Krydre med salt og pepper.
- 3Legg potetkakene på tallerkener, plasser laksefiletene oppå, og pynt med mais- og baconblandingen. Sil av artiskokkhalvdelene. Legg dem i en varm stekepanne med 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, salt, pepper og saften av 1 sitron. Pynt laksetallerkenene med artiskokkhalvdelene. Vel bekomme.
Tips og Varianter
- 1Ikke frys artisjokkene på forhånd - de må være ferske for best mulig smak og struktur.
- 2Skru opp steketemperaturen på potetkakene for å få en deilig sprø overflate.
- 3La laksen få litt ekstra hvile etter steking, så blir den saftigere og mer mørbant.
Serveringsforslag
Denne lakseretten passer utmerket til et friskt, tørt hvitvin som løfter fiskens delikate smak. Prøv en god sauvignon blanc eller chardonnay som vil danne en flott balanse med rettens milde sødme og syrlige innslag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks?▼
Total tilberedningstid for Laks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks?▼
En porsjon av Laks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
