Kremet lakrispudding med mandelkaker
Lær hvordan du lager en deilig lakrispudding med denne enkle oppskriften. Perfekt for dessert hele året.
Ingredienser
- 1.8 dl finhakket svart lakris (ca. 95 g)
- 0.25 ts salt
- 10.7 dl helmelk
- 0.8 dl sukker
- 2.5 ss sukker
- 1 ss maisstivelse
- 2 ts maisstivelse
- 3 store eggeplommer
- 1.5 ss usaltet smør
- Mandelkaker til servering
Ingredienser
- 1.8 dl finhakket svart lakris (ca. 95 g)
- 0.25 ts salt
- 10.7 dl helmelk
- 0.8 dl sukker
- 2.5 ss sukker
- 1 ss maisstivelse
- 2 ts maisstivelse
- 3 store eggeplommer
- 1.5 ss usaltet smør
- Mandelkaker til servering
Slik gjør du:
- Bland lakris, salt, 9.5 dl melk og 0.8 dl sukker i en tykk gryte på 2-3 liter.
- Varm opp på middels lav varme (ikke la det koke), mens du rører ofte, til lakrisen er oppløst, ca. 18-20 minutter.
- Hvis lakrisen ikke er helt oppløst, la blandingen stå av varmen, uten lokk, og visp av og til i 10 minutter.
- Øk varmen til middels og la melkeblandingen småkoke.
- Rør sammen 1 ss maisstivelse og resten av melken (ca. 1.2 dl) i en liten bolle.
- Visp inn maisstivelsen i lakrisblandingen og la det småkoke, mens du visper, i 2 minutter for å tykne.
- Visp sammen eggeplommer og de resterende 2.5 ss sukker i en middels bolle til det er godt blandet.
- Hell deretter den varme melkeblandingen i en tynn stråle over eggeblandingen under visping.
- Sett blandingen tilbake i gryten og kok opp på moderat varme, mens du rører konstant, til termometeret viser 77°C.
- Hell umiddelbart gjennom en finmasket sil over i en ren bolle.
- Rør inn smør til det er godt innarbeidet.
- La puddingen avkjøle, med en rund bit vokspapir over overflaten, til den er veldig kald, ca. 4 timer.
- Rett før servering, visp forsiktig i puddingen.
- Fordel den deretter i 6 glass eller boller.
- Server med mandelkaker.
Om denne retten
Denne klassiske lakrispuddingen er en kulinarisk arv som bringer fram de deilige og ikoniske smakene av lakris. Puddingen er et uttrykk for vår kjærlighet til den mørke og intense lakrissmaken, og den passer perfekt som en avsluttende dessert på et tradisjonelt måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun høykvalitets lakris for best mulig smak.
- 2Pass på at lakrisen er helt oppløst i melken før du tilsetter resten av ingrediensene.
- 3For en enda tykkere og kremet pudding, la den stå litt ekstra tid i kjøleskapet før servering.
Serveringsforslag
Den intense lakrissmaken i puddingen passer utmerket sammen med de sprø og nøtteaktige mandelkakene. Servér gjerne med en god kopp sterk, svart kaffe for en perfekt dessertavslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet lakrispudding med mandelkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet lakrispudding med mandelkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet lakrispudding med mandelkaker?▼
Total tilberedningstid for Kremet lakrispudding med mandelkaker er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet lakrispudding med mandelkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet lakrispudding med mandelkaker?▼
En porsjon av Kremet lakrispudding med mandelkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
