Ingredienser
- 90 g usaltet smør, romtemperert
- 2 dl pluss 1 ss sukker
- 3 store egg
- 1 ts revet sitronskall
- 3 dl selvhevende mel
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 store egg
- 6 ss sukker
- 6 ss fersk sitronsaft
- 60 g usaltet smør, i biter
- 2 ts revet sitronskall
- Melis
- Pisket krem (valgfritt)
Ingredienser
- 90 g usaltet smør, romtemperert
- 2 dl pluss 1 ss sukker
- 3 store egg
- 1 ts revet sitronskall
- 3 dl selvhevende mel
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 store egg
- 6 ss sukker
- 6 ss fersk sitronsaft
- 60 g usaltet smør, i biter
- 2 ts revet sitronskall
- Melis
- Pisket krem (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Smør to 20 cm store kakeformer med 5 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen av formene og smør bakepapiret.
- Pisk smør og sukker i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland inn sitronskall.
- Pisk inn mel vekselsvis med sitronsaft i to omganger hver.
- Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til kakene begynner å trekke seg fra kantene i formene og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 28 minutter.
- Avkjøl kakene i formene på rist i 2 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøles helt på rist. Fjern bakepapiret.
- For sitroncurd: Visp egg og sukker i toppen av en dobbelkoker for å blande. Tilsett sitronsaft, smør og sitronskall.
- Sett pannen over småkokende vann (pass på at bunnen av pannen ikke berører vannet). Visp til blandingen tykner til puddingkonsistens og et termometer som er satt inn i blandingen viser 74°C, ca. 4 minutter.
- Ta av varmen og avkjøl. Press plastfolie direkte på overflaten av curden og la den avkjøles helt. (Kaken og sitroncurden kan lages én dag i forveien. Dekk kaken og oppbevar den ved romtemperatur. Oppbevar sitroncurden kaldt.)
- Plasser ett kakelag på et serveringsfat. Fordel sitroncurden jevnt over. Legg på det andre kakelaget.
- Plasser en dekorativ sjablong eller en bordduk oppå kaken. Strø rikelig med melis. Fjern forsiktig sjablongen.
- Server kaken med pisket krem, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne luftige og intense sitronkaken er en klassisk, men allikevel unik dessert som transporterer oss rett til den solrike middelhavsstemningen. Oppskriften er en arv fra min bestemor som elsket å bake denne kaken til spesielle anledninger, og den er fortsatt en favoritt i familien. Balansen mellom den møre kakebunnen og den kremete sitroncurden skaper en perfekt søt-syrlig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke spar på sitronen! Bruk både rikelig med sitronskall og sitronsaft for å få den intensive sitronsmaken.
- 2Tips 2: Pass på at smøret og eggene har romtemperatur før du starter, det gir en luftigere kakebunn.
- 3Tips 3: Bruk en stålvisp for å piske sitroncurden jevn og glatt, og avkjøl den grundig før du fordeler den mellom kakebunnene.
Serveringsforslag
Den luftige, sitronfriske kaken passer perfekt som avslutning på et lettere måltid, for eksempel servert med en kremet italiensk cappuccino eller et glass musserende vin. En skvis fersk sitronjuice på toppen gir en friskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lagvis sitronkake med frisk sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lagvis sitronkake med frisk sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lagvis sitronkake med frisk sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Lagvis sitronkake med frisk sitronkrem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lagvis sitronkake med frisk sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lagvis sitronkake med frisk sitronkrem?▼
En porsjon av Lagvis sitronkake med frisk sitronkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Mørk og saftig sjokoladekake
Hawaiisk bryllupskake med ananas og vanilje
Fuktig gumdrop-kake med frukt og nøtter
Saftig kokoskake med marengskrem
Klassisk Yule Log (Julekubbe)
