Lagvis sitronkake med sitronkrem
Oppskrift på en deilig lagd sitronkake med frisk sitronkrem og sitronkremfyll. Perfekt som dessert eller til kaffekosen.
Om denne retten
Denne luftige og intense sitronkaken er en klassisk, men allikevel unik dessert som transporter oss rett til den solrike middelhavsstemningen. Oppskriften er en arv fra min bestemor som elsket å bake denne kaken til spesielle anledninger, og den er fortsatt en favoritt i familien. Balansen mellom den mørbe kakebunn og den kremete sitroncremen skaper en perfekt søt-syrlig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer (3/4 av en pinne) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 3 store egg
- 1 teskje revet sitronskall
- 3 dl selvhevende mel
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 store egg
- 6 spiseskjeer sukker
- 6 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 0,6 dl (1/2 av en pinne) usaltet smør, i biter
- 2 teskjeer (pakket) revet sitronskall
- Melis
- Pisket krem (valgfritt)
Ingredienser
- 6 spiseskjeer (3/4 av en pinne) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 3 store egg
- 1 teskje revet sitronskall
- 3 dl selvhevende mel
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 store egg
- 6 spiseskjeer sukker
- 6 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 0,6 dl (1/2 av en pinne) usaltet smør, i biter
- 2 teskjeer (pakket) revet sitronskall
- Melis
- Pisket krem (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 160°C. Smør to 20 cm store kakeformer med 5 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen av formene. Smør bakepapiret. Pisk smør og sukker i en middels stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland inn sitronskall. Pisk inn mel vekselvis med sitronsaft i to omganger hver. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til kakene begynner å trekke seg fra kantene i formene og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 28 minutter. Avkjøl kakene i formene på rist i 2 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøles helt på rist. Fjern bakepapiret.
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Smør to 20 cm store kakeformer med høye sider. Legg bakepapir i bunnen av formene. Smør bakepapiret.
- 3Pisk smør og sukker i en middels stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland inn sitronskall. Pisk inn mel vekselvis med sitronsaft i to omganger hver. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til kakene begynner å trekke seg fra kantene i formene og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 28 minutter. Avkjøl kakene i formene på rist i 2 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøles helt på rist. Fjern bakepapiret.
- 4For sitroncurd: Visp egg og sukker i toppen av et dobbeltkoker for å blande. Tilsett sitronsaft, smør og sitronskall. Sett pannen over småkokevann (pass på at bunnen av pannen ikke berører vannet). Visp til blandingen tykner til puddingkonsistens og et termometer som er satt inn i blandingen viser 74°C, ca. 4 minutter. Ta av varmen og avkjøl. Press plastfolie direkte på overflaten av curden og la den avkjøles helt. (Kaken og sitroncurden kan lages én dag i forveien. Dekk kaken og oppbevar den ved romtemperatur. Oppbevar sitroncurden kaldt.)
- 5(Denne punktet er en gjentakelse av punkt 4, og kan utelates for å unngå duplisering.)
- 6Plasser ett kakelag på et serveringsfat. Fordel sitroncurden jevnt over. Legg på det andre kakelaget. Plasser en dekorativ sjablong eller en bordduk oppå kaken. Strø rikelig med melis. Fjern forsiktig sjablongen. Server kaken med pisket krem, hvis ønskelig.
- 7(Dette punktet er en gjentakelse av punkt 6, og kan utelates for å unngå duplisering.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke spar på sitronen! Bruk både rikelig med sitronskall og sitronsaft for å få den intensive sitronsmaken.
- 2Tips 2: Pass på at smøret og eggene har romtemperatur før du starter, det gir en luftigere kakebunn.
- 3Tips 3: Bruk en stålvisp for å piske luftig marengs til cremen, og avkjøl den grundig før du fordeler den mellom kakebunnene.
Serveringsforslag
Den luftige, sitronfriske kaken passer perfekt avslutning på et lettere måltid, for eksempel servert med en kremet italiensk cappuccino eller et glass mousserende vin. En skvis fersk sitronjuice på toppen gir en friskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lagvis sitronkake med sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lagvis sitronkake med sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lagvis sitronkake med sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Lagvis sitronkake med sitronkrem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lagvis sitronkake med sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lagvis sitronkake med sitronkrem?▼
En porsjon av Lagvis sitronkake med sitronkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
