Panert kalvekjøtt med portobello, poteter og linsepuré
En smakfull oppskrift på panert kalvekjøtt servert med stekt portobellosopp, røde poteter og en kremet linsepuré. Perfekt for en mettende middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 3 egg
- 2 ss melk
- 2 ss kyllingkraft
- 3 kalvefileter
- 1.2 dl hvetemel
- 1.2 dl brødsmuler
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 sjalottløk, hakket
- Salt
- Pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 3 portobellosopp, skivet
- 3 mellomstore røde poteter, tynne skiver
- 2.4 dl linser
- 2 store tomater, hakket
- 1 mellomstor rød løk, finhakket
Ingredienser
- 3 egg
- 2 ss melk
- 2 ss kyllingkraft
- 3 kalvefileter
- 1.2 dl hvetemel
- 1.2 dl brødsmuler
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 sjalottløk, hakket
- Salt
- Pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 3 portobellosopp, skivet
- 3 mellomstore røde poteter, tynne skiver
- 2.4 dl linser
- 2 store tomater, hakket
- 1 mellomstor rød løk, finhakket
Slik gjør du:
- Visp sammen egg, melk, kyllingkraft og nykvernet svart pepper i en middels stor bolle.
- Dypp hver kalvefilet i eggeblandingen, vend deretter lett i mel, før du ruller den i brødsmuler.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en middels stor stekepanne. Tilsett finhakket sjalottløk.
- Stek hver kalvefilet på begge sider, omtrent 5 minutter per side, eller til de er gyldne. Sett til side.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en middels stor panne og tilsett finhakket sjalottløk. Ha i skivet sopp og stek til den blir myk.
- Ha skivede poteter i en middels stor kjele med kokende vann, og la dem småkoke til de er møre. Sil av vannet.
- Ha de kokte potetene i pannen sammen med soppen. Stek alt sammen til det er gjennomstekt og lett gyldent.
- La linser småkoke i omtrent 7 dl vann til de er myke. Sil av vannet.
- Tilsett hakkede tomater og finhakket rødløk, samt salt etter smak, til linsene.
- La linseblandingen småkoke på lav til middels varme i ca. 40 minutter, eller til den er tykk og har konsistens som en puré.
- Fordel linsepuréen over de ferdigstekte kalvefiletene og server med de stekte potetene og soppen.
Om denne retten
Denne sukkulente retten er en moderne vri på den klassiske kjøttretten. Ved å kombinere det møre kalvekjøttet med jordnær portobellosopp og kremet linsepuré, får du en smakfull og næringsfylt middag. Oppskriften stammer fra en gård i Trøndelag, der tradisjonen med å utnytte alle deler av dyret står sterkt. Det resulterer i en rett som både er god, bærekraftig og familievennlig.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å få et jevnt og sprøtt pannestekt kalvekjøtt ved å dyppe skivene i eggeblandingen før du panerer dem.
- 2- Bruk tynne skiver av de røde potetene for å få en ekstra kremet konsistens når du steker dem sammen med portobellosoppen.
- 3- Lag linsepuréen i god tid, slik at den får tid til å tykne opp og få en myk, silkemyk tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt å servere med et glass frisk, syrlig hvitvin som kan balansere de rike smakene i retten. Som garnityr anbefales en enkel salat med ferske urter og en syrlig vinaigrette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panert kalvekjøtt med portobello, poteter og linsepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panert kalvekjøtt med portobello, poteter og linsepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panert kalvekjøtt med portobello, poteter og linsepuré?▼
Total tilberedningstid for Panert kalvekjøtt med portobello, poteter og linsepuré er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panert kalvekjøtt med portobello, poteter og linsepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panert kalvekjøtt med portobello, poteter og linsepuré?▼
En porsjon av Panert kalvekjøtt med portobello, poteter og linsepuré inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
