Lagdelte poteter med urter og løk
Oppskrift på lagdelte poteter fra Bahia de Casares, en smakfull og enkel rett med urter og karamellisert løk. Perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Foto av Tranmautritam på Pexels
Ingredienser
- 1.1 kg hvite eller røde poteter, skrelt
- 1 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1 ss usaltet smør
- 2 store løk, tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts tørket oregano, smuldret
- 0.5 ts tørket merian, smuldret
- 6 kvister fersk timian, kun bladene, finhakket
- 4.7 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 3.5 dl grovt revet sveitserost (valgfritt)
Ingredienser
- 1.1 kg hvite eller røde poteter, skrelt
- 1 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1 ss usaltet smør
- 2 store løk, tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts tørket oregano, smuldret
- 0.5 ts tørket merian, smuldret
- 6 kvister fersk timian, kun bladene, finhakket
- 4.7 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 3.5 dl grovt revet sveitserost (valgfritt)
Slik gjør du:
- Ha potetene i en stor kjele og dekk dem med kaldt vann (ca. 2.5 cm over potetene). Kok opp over høy varme, reduser varmen og la det småkoke i ca. 10 minutter, eller til potetene akkurat er møre.
- Ta kjelen av varmen, sil av vannet og la potetene avkjøles nok til å håndteres. Skjær potetene i skiver, ca. 3 mm tykke.
- Mens potetene koker, varm opp smør og olivenolje i en stor, tykk stekepanne over middels varme.
- Tilsett løken og stek, rør av og til, i 4 til 5 minutter, eller til den er myk.
- Rør inn 1 ts salt og 0.5 ts svart pepper, og ta pannen av varmen.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- I en liten bolle, bland hvitløk og urter, og vend godt sammen for jevn fordeling.
- Pensle en stor oval eller rektangulær ildfast form med litt olivenolje.
- Legg ett lag med skivede poteter i bunnen, litt overlappende.
- Fordel omtrent en fjerdedel av løken jevnt over potetene, og dryss litt av hvitløk- og urteblandingen over, før du drypper litt olivenolje over.
- Lag et nytt lag med poteter og gjenta prosessen til alle potetene, løken og urtene er brukt opp. Avslutt med et lag olivenolje og urtemiks.
- Hell kyllingkraften forsiktig rundt kantene av formen, slik at lagene ikke blir forstyrret.
- Dekk formen med aluminiumsfolie.
- Stek på nederste midterste rille i ovnen i ca. 30 minutter, til potetene er helt møre.
- Ta av folien og stek i ytterligere 5 til 10 minutter, til toppen er lett tørket. Hvis ønskelig, dryss over ost etter at folien er fjernet.
- Server varm.
Om denne retten
De lagdelte potetene fra Bahia de Casares er en tradisjonell og delikat rett fra den brasilianske regionen Bahia. Denne retten kombinerer kremet tekstur fra nykokte poteter med smaksrike urter og den rike, karamelliserte smaken fra løkene. Det er en perfekt komfortrett som passer like godt til en uformell middag hjemme som til en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å koke potetene nøyaktig til de er møre, men ikke faller fra hverandre. Dette gir best tekstur i den ferdige retten.
- 2- Bruk friske, smaksrike urter som timian, oregano og merian for å få maksimal aroma og smak.
- 3- Drypp litt ekstra olivenolje over de lagdelte potetene før steking for en sprø og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Disse lagdelte potetene er en rikholdig, men likevel lett rett. De passer utmerket til å servere sammen med et saftig grillet kjøttstykke eller en frisk salat med avokado og tomat for å balansere de dype smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lagdelte poteter med urter og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lagdelte poteter med urter og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lagdelte poteter med urter og løk?▼
Total tilberedningstid for Lagdelte poteter med urter og løk er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lagdelte poteter med urter og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lagdelte poteter med urter og løk?▼
En porsjon av Lagdelte poteter med urter og løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
