Lag på lag med mandelkake og hvit sjokoladeglasur
Lær hvordan du lager en deilig mandel-lagkake med kremet hvit sjokoladefrosting. Perfekt til fest eller helgekos! En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne lekre mandelkaken med hvit sjokoladeglasur er en klassisk, men samtidig moderne bakverk som er perfekt for enhver anledning. Oppskriften kombinerer de søte og nøtteaktige smakene i mandelkaken med den kremete hvite sjokoladeglasuren, slik at resultatet blir en virkelig uimotståelig dessert. Enten du baker den til en festlig tilstelning eller nyter den med venner en søndagsettermiddag, vil denne kaken garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formene
- 2. 4,7 dl kakesmel, pluss mer til utstøting
- 3. 1 ss bakepulver
- 4. 1/2 ts salt
- 5. 1,2 dl skåldede mandler
- 6. 5 store eggehviter
- 7. 2,4 dl helmelk
- 8. 2 ts vaniljeekstrakt
- 9. 1 1/2 ts mandelessens
- 10. 3,6 dl sukker
- 11. Hvite nonpareils eller strøssel til pynt (valgfritt)
- 12. 225 gram hvit sjokolade, grovhakket
- 13. 2 pakker (225 gram) kremost, romtemperert
- 14. 1 1/2 stikker (12 ss) usaltet smør, romtemperert
- 15. 2,4 dl melis
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formene
- 2. 4,7 dl kakesmel, pluss mer til utstøting
- 3. 1 ss bakepulver
- 4. 1/2 ts salt
- 5. 1,2 dl skåldede mandler
- 6. 5 store eggehviter
- 7. 2,4 dl helmelk
- 8. 2 ts vaniljeekstrakt
- 9. 1 1/2 ts mandelessens
- 10. 3,6 dl sukker
- 11. Hvite nonpareils eller strøssel til pynt (valgfritt)
- 12. 225 gram hvit sjokolade, grovhakket
- 13. 2 pakker (225 gram) kremost, romtemperert
- 14. 1 1/2 stikker (12 ss) usaltet smør, romtemperert
- 15. 2,4 dl melis
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: to 9-tommers runde kakeformer
- 22. Lag kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør lett to 9-tommers runde kakeformer og legg bakepapir i bunnen; smør bakepapiret og strø over mel, og rist av overflødig. Pulsér 2 kopper mel, bakepulver, salt og mandler i en food processor til mandlene er finmalt til pulver, ca. 2–3 minutter. Pisk eggehvitene, melk og vanilje- og mandeluttrekk i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- 33. Pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Senk hastigheten til lav; vend inn melet i tre omganger, vekselvis med melken, begynn og avslutt med mel, til det er akkurat blandet.
- 44. Fordel røren i de forberedte formene og jevn ut overflaten. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25–30 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle i formene. (Kakene kan fryses innpakket i plastfolie i opptil 2 uker. Tin dem i romtemperatur før bruk.)
- 55. Lag glasuren: Varm opp hvit sjokolade i en mikrobølgeovn i 20-sekunders intervaller, rør om underveis, til den er smeltet; sett til side. Pisk kremost, smør, melis og vanilje i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det er glatt og kremaktig, ca. 4 minutter. Vend forsiktig inn den smeltede hvite sjokoladen med en slikkepott. (Glasuren kan oppbevares i kjøleskapet, dekket, i opptil 2 dager. Pisk den opp igjen med en mikser rett før du skal dekke kaken.)
- 66. Monter kaken: Løsne kantene på kakene med en kniv, snu deretter én av lagene opp ned på et serveringsfat og fjern bakepapiret. Smør 1 til 1 1/2 kopp med glasur på toppen. Ta det andre laget ut av formen, fjern bakepapiret og plasser forsiktig oppå det første laget. Dekk toppen og sidene av kaken med et tynt lag glasur (dette er "krumme-laget"; det trenger ikke være perfekt). Sett i kjøleskapet i 15 minutter, deretter dekk med resten av glasuren og pynt med nonpareils.
- 77. Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er på romtemperatur for å oppnå en luftig og jevn konsistens i både kakebunn og glasur.
- 2Ikke overbak kakebunn - det er viktig at den fortsatt er lett og myk når du fordeler glasuren.
- 3Bruker du stålbolle og eltetilbehør når du pisker glasuren, får du en jevnere og mer kremaktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne mandelkaken med hvit sjokoladeglasur passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te. For en ekstra festlig touch, kan du servere den med noen friske bær som danner en flott kontrast til de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lag på lag med mandelkake og hvit sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lag på lag med mandelkake og hvit sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lag på lag med mandelkake og hvit sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Lag på lag med mandelkake og hvit sjokoladeglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lag på lag med mandelkake og hvit sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lag på lag med mandelkake og hvit sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Lag på lag med mandelkake og hvit sjokoladeglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
