Lag din egen salat med sitron- og hvitløksdressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull salat med hjemmelaget sitron- og hvitløksdressing. Perfekt for en lett lunsj eller middag på sommeren.
Om denne retten
Denne friske, grønne salaten er en hyllest til den klassiske italienske smaken av brokkoli, romanosalat og ansjos - men med en vri. Den enkle, hjemmelagde sitron- og hvitløksdressingen tilfører en uventet, krydret sødme som løfter alle ingrediensene til nye høyder. Perfekt som en oppkvikkende forrett, eller som en lett, næringsrik hovedrett på en solrik sommerhverdag.
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 1 teskje salt
- 4 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/2 teskje revet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 bunt brokkoli
- 3 hjerter romanosalat
- 4 gulrøtter
- 1 rød løk
- 1 boks ansjovisfileter
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 1 teskje salt
- 4 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/2 teskje revet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 bunt brokkoli
- 3 hjerter romanosalat
- 4 gulrøtter
- 1 rød løk
- 1 boks ansjovisfileter
Fremgangsmåte
- 1For å lage dressingen: Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med salt. I en bolle visper du sammen hvitløkpasta, sitronsaft, eddik, zest og pepper, og visper inn oljen til den er emulsifisert. (Dressing kan lages én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket. La dressingen komme til romtemperatur før servering.)
- 2For å lage salaten: Kutt brokkoli i 2,5 cm store blomster, og sett resten til side til en annen bruk. Skill romaine i blader. (Brokkoli og romaine kan forberedes én dag i forveien og oppbevares i lufttette beholdere i kjøleskapet.)
- 3Ha klar en stor bolle med is og kaldt vann. I en stor kjele med kokende, saltet vann koker du brokkoli til den er sprøtt møre, ca. 3 minutter, og heller den i en sil. Dypp brokkolien i isvann for å stoppe kokeprosessen, og la den renne godt av.
- 4Skrell gulrøtter og riv dem fint med en mandolin eller annen manuell skjærer, eller i en food processor. Del løk i to på langs og skjær den i tynne skiver på tvers.
- 5Anrett grønnsakene og ansjosene dekorativt på fat og i serveringsskåler, og hell dressingen i en liten sausekanne.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk brokkoli for best mulig smak og tekstur - den koker ekstra raskt og beholder en deilig sprøhet.
- 2For en mer fyldig dressing, kan du hviske inn litt olivenolje etter at du har emulgert dressingen.
- 3Klegg ansjoser kun på toppen rett før servering, for at de ikke skal bli for mye.
Serveringsforslag
Salaten passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller et glass sprudlende prosecco. For en mer substansiell lunsj, kan du servere den med nybakt ciabatta-brød og en smakfull olivenolje for å dyppe i.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lag din egen salat med sitron- og hvitløksdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lag din egen salat med sitron- og hvitløksdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lag din egen salat med sitron- og hvitløksdressing?▼
Total tilberedningstid for Lag din egen salat med sitron- og hvitløksdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lag din egen salat med sitron- og hvitløksdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lag din egen salat med sitron- og hvitløksdressing?▼
En porsjon av Lag din egen salat med sitron- og hvitløksdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
