Lacinato-kål- og ricotta salat
En frisk og smakfull salat med lacinato kale og ricotta salata, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Denne lacinato-kål- og ricotta salaten er en elegant og lettvint forrett som tar deg rett til Middelhavet. Kombinasjonen av den sprø, mørkegrønne kålen og den milde, kremmerhuskede ricottaen er et møte av teksturer og smaker som virkelig løfter sansene. Retten har sine røtter i den tradisjonelle italienske kjøkkenhagen, men med en moderne og frisk vri.
Ingredienser
- 3/4 til 455 gram lacinato-kål (også kalt toskansk kål) eller myk vanlig kål, stilker og midtribber fjernet
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 4 1/2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 55 gram grovt revet ricotta salata (ca. 2,4 dl)
Ingredienser
- 3/4 til 455 gram lacinato-kål (også kalt toskansk kål) eller myk vanlig kål, stilker og midtribber fjernet
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 4 1/2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 55 gram grovt revet ricotta salata (ca. 2,4 dl)
Fremgangsmåte
- 1Arbeid i porsjoner og skjær grønnkål på tvers i veldig tynne skiver. Visp sammen sjalottløk, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle, og tilsett deretter olje i en tynn stråle under visping til det er godt blandet. Vend grønnkål og ricotta salata i en stor bolle med nok dressing til å dekke godt, og krydre med salt og pepper.
- 2Arbeid i porsjoner og skjær grønnkål på tvers i veldig tynne skiver.
- 3Visp sammen sjalottløk, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle, og tilsett deretter olje i en tynn stråle under visping til det er godt blandet.
- 4Vend grønnkål og ricotta salata i en stor bolle med nok dressing til å dekke godt, og krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Skjær kålen i ekstra tynne skiver for at den skal få en silkemyk konsistens.
- 2Ricotta salata er en fast, saltet variant av ricotta som gir en deilig saltaktig kontrast til kålen. Hvis du ikke får tak i den, kan du bruke vanlig ricotta.
- 3Ekstra virgin olivenolje er nøkkelen for å få en smakfull dressing. Ikke spar på den!
Serveringsforslag
Servér salaten som en lett, aromatisk forrett sammen med et glass kjølig, sitruspreget hvitvin. Toppes med noen sprø baconbiter for ekstra sødme og crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lacinato-kål- og ricotta salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lacinato-kål- og ricotta salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lacinato-kål- og ricotta salat?▼
Total tilberedningstid for Lacinato-kål- og ricotta salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lacinato-kål- og ricotta salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lacinato-kål- og ricotta salat?▼
En porsjon av Lacinato-kål- og ricotta salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
