Labneh
Lær hvordan du lager labneh, en kremet mellomøstlig ost som er perfekt som dipp eller pålegg. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Labneh er en smidig og kremet ostekrem som stammer fra Levanten-regionen i Midtøsten. Denne søte og velsmakende forrettsmiddagen er et resultat av tålmodig tilberedning og dyp tradisjonsrikdom. Gjennom et enkelt håndverk skapes en utrolig konsentrert og delikat ost, som passer perfekt til både festlige anledninger og avslappende måltider.
Ingredienser
- 1. 1. 10,7 dl / 1 liter naturlig geitemelk-yogurt (eller fullfett ku-melk-yogurt)
- 2. 3/4 teskje salt
- 3. 1 til 3 dl / 200 til 300 ml olivenolje
- 4. 1/3 til 1,2 dl / 10 til 15 g tørket mynte
- 5. godt med nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 10,7 dl / 1 liter naturlig geitemelk-yogurt (eller fullfett ku-melk-yogurt)
- 2. 3/4 teskje salt
- 3. 1 til 3 dl / 200 til 300 ml olivenolje
- 4. 1/3 til 1,2 dl / 10 til 15 g tørket mynte
- 5. godt med nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. 1. Dekk en stor bolle med et stykke osteklede eller annet fint stoff. I en annen bolle blander du yoghurt og salt godt. Overfør yoghurten til ostekledet, løft opp kantene på stoffet, og knyt dem godt sammen for å danne en pakke. Heng dette over vasken din eller over en stor bolle, og la det henge i 48 timer. På dette tidspunktet vil yoghurten ha mistet det meste av væsken og være klar til bruk som pålegg.
- 22. For å gå hele veien, la det henge i ett døgn til. Fjern osten fra stoffet og legg den i en lufttett beholder i kjøleskapet. Når den er godt avkjølt, helst etter 24 timer, rull osten til baller, omtrent mellom størrelsen på en oliven og en valnøtt.
- 33. Ta et sterilisert glass med kapasitet på rundt 2 1/2 kopper / 600 ml. Hell litt olje i glasset og legg forsiktig ballene i oljen. Tilsett mer olje og fortsett til alle osteballene er i glasset og dekket av olje. Lukk glasset godt og oppbevar det til det trengs.
- 44. Før servering, strø mynte og pepper på en flat tallerken, og rull osteballene i det.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, naturlig yoghurt for best resultat - ikke gresk yoghurt eller annen lettere variant.
- 2La labneh-kulen henge i minst 48 timer for en fast og kremet konsistens.
- 3Bruk ekstra jomfruolivenolje for en rik og velbalansert smak.
Serveringsforslag
Server labneh-kuler med sprø focaccia, syltet rødløk og en dryss av knasende sumak. Nyt også gjerne en kjølig, frisk raita eller en mørk, krydret granateplejuice til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Labneh?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Labneh. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Labneh?▼
Total tilberedningstid for Labneh er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Labneh vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Labneh?▼
En porsjon av Labneh inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
