Laberspiessli ZuriHegel
Oppskrift på laberspiessli zurihegel - en deilig rett med sveitsiske smaker, perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Laberspiessli ZuriHegel er en klassisk sveitsisk rett som kombinerer smaksrike komponenter på en utmerket måte. Denne retten har røtter tilbake til 1800-tallet og var populær på små vertshus rundt omkring i Sveits. Den varme, sprø leveren krydret med salvie og bacon, sammen med de smakfulle, knasende grønne bønnene, skaper en uimotståelig balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 12 salvieblader
- 2. 450 gram kalveslever, 2,5 cm tykk, delt i 12 biter, 2 x 1 tomme
- 3. Nykvernet salt, etter smak
- 4. Nykvernet pepper, etter smak
- 5. 12 skiver fet bacon
- 6. Klaret smør
- 7. En klype malt muskatnøtt
- 8. 280 gram lange franske grønne bønner, trimmede
- 9. 1/4 sitron, saftet
- 10. 2 metallspyd
Ingredienser
- 1. 12 salvieblader
- 2. 450 gram kalveslever, 2,5 cm tykk, delt i 12 biter, 2 x 1 tomme
- 3. Nykvernet salt, etter smak
- 4. Nykvernet pepper, etter smak
- 5. 12 skiver fet bacon
- 6. Klaret smør
- 7. En klype malt muskatnøtt
- 8. 280 gram lange franske grønne bønner, trimmede
- 9. 1/4 sitron, saftet
- 10. 2 metallspyd
Fremgangsmåte
- 11. Legg et salvieblad på hver leverbit. Krydre med salt og pepper, og pakk den helt inn i bacon, og trim leveren der det er nødvendig for å sikre at den er dekket. Plasser 6 biter på hver spyd.
- 22. Varm opp litt klarnet smør i en panne på høy varme. Legg spydet i pannen og stek til leveren blir rosa, ca. 4 minutter på hver side. Sett til side i en varm ovn.
- 33. I mellomtiden, dekk bunnen av en annen panne med 1/2 tomme klarnet smør. Krydre rikelig med salt, pepper og en klype muskatnøtt. Tilsett grønne bønner og sitronsaft. Dekk til og la det småkoke på lav varme til det er ferdig. Sil av bønnene og server sammen med lever-spydene.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk og mørk kalveslever for best mulig resultat.
- 2Pakk baconet tett rundt leverbitene for å holde dem saftige og velsmakende.
- 3Sørg for å småkoke bønnene forsiktig i smøret for at de skal bli perfekt møre og smaksrike.
Serveringsforslag
Laberspiessli ZuriHegel nyter godt av et glass crisp, tørr hvitvin som fremhever de flotte smakene i retten. Serveres også utmerket med en enkel, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laberspiessli ZuriHegel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laberspiessli ZuriHegel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laberspiessli ZuriHegel?▼
Total tilberedningstid for Laberspiessli ZuriHegel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laberspiessli ZuriHegel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laberspiessli ZuriHegel?▼
En porsjon av Laberspiessli ZuriHegel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
