Kalvelever-spyd med bacon og salvie
En smakfull oppskrift på kalvelever-spyd med sprøtt bacon og aromatisk salvie, servert med sitronkrydrede grønne bønner.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 12 salvieblader
- 450 g kalvelever, ca. 2,5 cm tykk, delt i 12 biter på ca. 5 x 2,5 cm
- Nykvernet salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 12 skiver fet bacon
- Klaret smør
- En klype malt muskatnøtt
- 280 g lange franske grønne bønner, trimmet
- Saften av 1/4 sitron
- 2 metallspyd
Ingredienser
- 12 salvieblader
- 450 g kalvelever, ca. 2,5 cm tykk, delt i 12 biter på ca. 5 x 2,5 cm
- Nykvernet salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 12 skiver fet bacon
- Klaret smør
- En klype malt muskatnøtt
- 280 g lange franske grønne bønner, trimmet
- Saften av 1/4 sitron
- 2 metallspyd
Slik gjør du:
- Legg et salvieblad på hver leverbit. Krydre med salt og pepper. Pakk hver leverbit helt inn i bacon, og trim baconet der det er nødvendig for å sikre at leveren er dekket. Fordel 6 biter på hvert spyd.
- Varm opp litt klaret smør i en panne på høy varme. Legg spydene i pannen og stek til leveren er rosa i midten, ca. 4 minutter på hver side. Sett spydene til side i en varm ovn for å holde dem varme.
- I mellomtiden, dekk bunnen av en annen panne med ca. 1 cm klaret smør. Krydre rikelig med salt, pepper og en klype muskatnøtt. Tilsett grønne bønner og sitronsaft. Dekk til og la det småkoke på lav varme til bønnene er møre. Sil bønnene og server dem sammen med lever-spydene.
Om denne retten
Kalvelever-spyd med bacon og salvie er en tradisjonell sveitsisk rett som kombinerer mør lever med velduftende salvie og sprøtt bacon. Denne retten er et smaksfullt og elegant alternativ til vanlig grillet kjøtt, og passer perfekt for både uformelle middager og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at leverbitene ikke er for tykke, slik at de blir gjennomstekt uten at baconet blir for sprøtt. Bruk fersk, kvalitetssalvie for å få den beste smaken. Dekk godt til grønne bønner under steking for å få en mør og smakfull konsistens.
Serveringsforslag
Kalvelever-spyd med bacon og salvie er en rett som virkelig skinner når den serveres sammen med dampede, sitronkrydrede grønne bønner. Et glass tørr, fruktig hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvelever-spyd med bacon og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvelever-spyd med bacon og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvelever-spyd med bacon og salvie?▼
Total tilberedningstid for Kalvelever-spyd med bacon og salvie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvelever-spyd med bacon og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvelever-spyd med bacon og salvie?▼
En porsjon av Kalvelever-spyd med bacon og salvie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
