Fransk-meksikansk løksuppe med tortilla og ost
Oppdag hvordan du lager en unik fransk-meksikansk løksuppe med sprø tortilla og smeltet ost. Perfekt for vårsesongen, full av smak og enkel å lage.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 4 mais- eller mel-tortillaer, kuttet til størrelsen på bolleåpningene
- 2 ss olivenolje
- 6 store søtløk, skåret i tynne ringer
- 6 hvitløksfedd, skivet
- 1.5 ts tørket oregano
- 0.25 ts salt, noen runder med nykvernet svart pepper
- 4.7 dl lavsalt, mager kyllingkraft
- 4.7 dl mager storfekraft
- 0.6 dl fersk limejuice
- 2.4 dl pilsner- eller lagerøl (eller en fransk biere de garde)
- 2 avokadoer, i terninger
- 4 Roma-tomater, frøet og i terninger
- 3 grønne løk, både den hvite og den grønne delen, skivet
- En stor bunt fersk koriander, blader hakket
- 1 til 2 jalapeños, frøet og finhakket
- 2.4 dl revet queso fresco, Gruyère, eller drunken goat-ost til topping og pynt
- Skivet lime til pynt
Ingredienser
- 4 mais- eller mel-tortillaer, kuttet til størrelsen på bolleåpningene
- 2 ss olivenolje
- 6 store søtløk, skåret i tynne ringer
- 6 hvitløksfedd, skivet
- 1.5 ts tørket oregano
- 0.25 ts salt, noen runder med nykvernet svart pepper
- 4.7 dl lavsalt, mager kyllingkraft
- 4.7 dl mager storfekraft
- 0.6 dl fersk limejuice
- 2.4 dl pilsner- eller lagerøl (eller en fransk biere de garde)
- 2 avokadoer, i terninger
- 4 Roma-tomater, frøet og i terninger
- 3 grønne løk, både den hvite og den grønne delen, skivet
- En stor bunt fersk koriander, blader hakket
- 1 til 2 jalapeños, frøet og finhakket
- 2.4 dl revet queso fresco, Gruyère, eller drunken goat-ost til topping og pynt
- Skivet lime til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Legg de skårne tortillaringene på en bakeplate og stek til de er sprø.
- Varm olivenolje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk og kok til den er myk og mørkbrun, rør av og til.
- Tilsett hvitløk og rør til det dufter godt, ca. 20 sekunder. Tilsett oregano og krydre med salt og pepper. Surr i 3 minutter.
- Tilsett begge buljongene og limesaft, og kok opp. La det småkoke noen minutter, deretter tilsett ølen.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke forsiktig i 10 til 15 minutter. Smak til og juster krydderet.
- Forvarm grillen og flytt risten til andre nivå under grillelementet.
- Hell suppen i boller. Tilsett litt avokado, tomater, grønn løk, koriander og jalapeños i hver bolle.
- Topp med stekte tortillaringer og ost. Grill til osten er smeltet og gyllenbrun.
- Pytt med limebåter og litt rester av koriander, og server med øl, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne suppen er en smakfull hyllest til en historisk dag, med et eksotisk samspill av meksikanske og franske smaker. La Soupe du Cinq Mai er en unik og utfordrende opplevelse for ganen. De sprøstekte tortillaskivene, den fyldige løksuppen og de friske meksikanske tilbehørene skaper en balansert og kompleks rett som lar disse to rike matkulturene møtes på en uventet, men harmonisk måte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å karamellisere løkene godt for å få den dype, søtlige smaken som er så viktig for denne suppen.
- 2Bruk rikelig med limejuice for å balansere de kraftige smakene fra kraften og ølen.
- 3Skjær tortillaringene tynne slik at de blir ekstra sprø når du griller dem.
Serveringsforslag
Servér denne suppen med et glass frisk, sitrusaktig øl som kompletterer de kraftige smakene i retten. En enkel grønn salat med en sur-søt vinaigrette kan også bidra til å friske opp og balansere det hele.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk-meksikansk løksuppe med tortilla og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk-meksikansk løksuppe med tortilla og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk-meksikansk løksuppe med tortilla og ost?▼
Total tilberedningstid for Fransk-meksikansk løksuppe med tortilla og ost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk-meksikansk løksuppe med tortilla og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk-meksikansk løksuppe med tortilla og ost?▼
En porsjon av Fransk-meksikansk løksuppe med tortilla og ost inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
