La Soupe du Cinq Mai
Oppdag hvordan du lager la soupe du cinq mai, en fransk suppesuppe perfekt for vårsesongen. Enkel å lage, full av smak og perfekt for helårsbruk.
Om denne retten
Den femte mai markerer den franske frigjøringen, og denne suppen er en smakfull hyldest til denne historiske dagen. Med sitt eksotiske samspill av meksikanske og franske smaker, er La Soupe du Cinq Mai en unik og utfordrende opplevelse for ganen. De sprøstekte tortillaskivene, den fyldige løksuppen og de friske meksikanske tilbehørene skaper en balansert og kompleks rett som lar disse to rike matkulturene møtes på en uventet, men harmonisk måte.
Ingredienser
- 1. 4 mais- eller mel tortillas, kuttet til størrelsen på bolleåpningene
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 6 store søt løk, skåret i tynne ringer
- 4. 6 hvitløksfedd, skivet
- 5. 1 ½ teskje tørket oregano
- 6. ¼ teskje salt, noen runder med nykvernet svart pepper
- 7. 4,7 dl lavsalt, magert kyllingkraft
- 8. 4,7 dl magert storfekraft
- 9. ¹/ₓ kopp fersk limejuice
- 10. 2,4 dl pilsner- eller lagerøl eller en fransk biere de garde (som Jenlain)
- 11. 2 avokadoer, i terninger
- 12. 4 Roma-tomater, frøet og i terninger
- 13. 3 grønne løk, både den hvite og den grønne delen, skivet
- 14. En stor bunt fersk koriander, blader hakket
- 15. 1 til 2 jalapeños, frøet og finhakket
- 16. 2,4 dl revet queso fresco, en fin Gruyère, eller drunken goat-ost (jeg liker drunken goat!) for topping og pynt
- 17. Skivet lime til pynt
Ingredienser
- 1. 4 mais- eller mel tortillas, kuttet til størrelsen på bolleåpningene
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 6 store søt løk, skåret i tynne ringer
- 4. 6 hvitløksfedd, skivet
- 5. 1 ½ teskje tørket oregano
- 6. ¼ teskje salt, noen runder med nykvernet svart pepper
- 7. 4,7 dl lavsalt, magert kyllingkraft
- 8. 4,7 dl magert storfekraft
- 9. ¹/ₓ kopp fersk limejuice
- 10. 2,4 dl pilsner- eller lagerøl eller en fransk biere de garde (som Jenlain)
- 11. 2 avokadoer, i terninger
- 12. 4 Roma-tomater, frøet og i terninger
- 13. 3 grønne løk, både den hvite og den grønne delen, skivet
- 14. En stor bunt fersk koriander, blader hakket
- 15. 1 til 2 jalapeños, frøet og finhakket
- 16. 2,4 dl revet queso fresco, en fin Gruyère, eller drunken goat-ost (jeg liker drunken goat!) for topping og pynt
- 17. Skivet lime til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg de skårne tortillaringene på en bakeplate og stek til de er sprø.
- 22. Varm olivenolje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk og kok til den er myk og mørkbrun, rør av og til. Tilsett hvitløk og rør til det dufter godt, ca. 20 sekunder. Tilsett oregano og krydre med salt og pepper. Surr i 3 minutter. Tilsett begge buljongene, limesaft og kok opp. La det småkoke noen minutter, deretter tilsett ølen. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke forsiktig i 10 til 15 minutter. I mellomtiden kan du drikke resten av ølen – du har fortjent det! Smak til og juster krydderet.
- 33. Forvarm grillen og flytt risten til andre nivå under grill-elementet.
- 44. Hell suppen i boller. Tilsett litt avocado, tomater, grønn løk, koriander og jalapeños i hver bolle. Topp med stekte tortillaringer og ost. Grill til osten er smeltet og gyllenbrun. Pynt med limebåter, litt rester av koriander, og server med øl, hvis ønskelig. Vive la revolusjon!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å karamellisere løkene godt for å få den dype, søtlige smaken som er så viktig for denne suppen.
- 2Bruk rikelig med limejuice for å balansere de kraftige smakene fra kraften og ølen.
- 3Skjær tortillaringene tynne slik at de blir ekstra sprø når du griller dem.
Serveringsforslag
Servér La Soupe du Cinq Mai med et glass frisk, sitrusaktig øl som kompletterer de kraftige smakene i retten. En enkel grønn salat med en sur-søt vinaigrette kan også bidra til å friske opp og balansere det hele.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man La Soupe du Cinq Mai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage La Soupe du Cinq Mai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage La Soupe du Cinq Mai?▼
Total tilberedningstid for La Soupe du Cinq Mai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er La Soupe du Cinq Mai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i La Soupe du Cinq Mai?▼
En porsjon av La Soupe du Cinq Mai inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
