Ingredienser
- 2.5 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 stor gulrot, hakket
- 1 stor selleristang, hakket
- 1 potet, skrelt og hakket
- 0.5 hode savoykål, tynne skiver
- 0.5 hode svartkål, tynne skiver
- 4.5 dl moste tomater
- 1 boks (400 g) borlotti- eller tranebærbønner
- 9.5 dl grønnsaksbuljong
- 6 skiver landbrød
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2.5 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 stor gulrot, hakket
- 1 stor selleristang, hakket
- 1 potet, skrelt og hakket
- 0.5 hode savoykål, tynne skiver
- 0.5 hode svartkål, tynne skiver
- 4.5 dl moste tomater
- 1 boks (400 g) borlotti- eller tranebærbønner
- 9.5 dl grønnsaksbuljong
- 6 skiver landbrød
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp 2.5 dl ekstra virgin olivenolje i en stor gryte.
- Surr løk, hvitløk, selleri og gulrot til de er myke.
- Tilsett potet, savoykål, svartkål, moste tomater og bønner.
- Bruk baksiden av en gaffel til å knuse noen av bønnene.
- Tilsett grønnsaksbuljong og kok opp.
- Legg i skivene av landbrød og rør godt.
- Fortsett å koke på middels varme i 45 minutter.
- Tilsett litt mer grønnsaksbuljong om nødvendig. Konsistensen skal minne om grøt.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Drypp litt ekstra virgin olivenolje over hver porsjon og server umiddelbart.
Om denne retten
Ribollita er en klassisk italiensk grønnsaksgryte som stammer fra Toscana-regionen. Denne næringsfylte og smaksrike retten er et resultat av husfruer som har benyttet seg av enkle, sesongjusterte råvarer for å lage mettende måltider. Med sin kombinasjon av saftige grønnsaker, smakfulle bønner og det herlige landbrødet, er ribollita et fantastisk eksempel på hvordan enkle ingredienser kan forenes til noe utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun mørkegrønn savoykål og svartkål for best tekstur og smak.
- 2La gryten koke lenge slik at brødet får tid til å trekke til seg alle de deilige smakene.
- 3Bruk en gaffel til å knuse noen av bønnene for en enda tykkere og mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Ribollita nytes best med et dryss av ekstra virgin olivenolje og litt nykvernet svart pepper. Den passer utmerket til et glass frisk, italiensk rødvin for en autentisk, toskansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribollita – Tradisjonell toskansk grønnsaksgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribollita – Tradisjonell toskansk grønnsaksgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribollita – Tradisjonell toskansk grønnsaksgryte?▼
Total tilberedningstid for Ribollita – Tradisjonell toskansk grønnsaksgryte er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribollita – Tradisjonell toskansk grønnsaksgryte vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ribollita – Tradisjonell toskansk grønnsaksgryte?▼
En porsjon av Ribollita – Tradisjonell toskansk grønnsaksgryte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
