La Ribolitta
Oppskrift på den autentiske italienske grønnsaksgryten la ribolitta. Enkel å lage, full av smak og perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
La ribollita er en klassisk italiensk grønnsakssuppe som stammer fra Toscana-regionen. Denne næringsfylte og smaksrike retten er et resultat av husfruer som har benyttet seg av enkle, sesongjusterte råvarer for å lage fyllende måltider. Med sin kombinasjon av saftige grønnsaker, smakfulle bønner og det herlige, sprøstekte landbrødet, er ribollita et fantastisk eksempel på hvordan enkle ingredienser kan forenes til noe utover det vanlige.
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra-virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 stor gulrot, hakket
- 1 stor selleristang, hakket
- 1 potet, skrelt og hakket
- 1/2 hode savoykål, tynne skiver
- 1/2 hode svartkål, tynne skiver
- 4,7 dl moste tomater
- 1 boks (400 g) barlotti- eller tranebærbønner
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 6 skiver landbrød
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra-virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 stor gulrot, hakket
- 1 stor selleristang, hakket
- 1 potet, skrelt og hakket
- 1/2 hode savoykål, tynne skiver
- 1/2 hode svartkål, tynne skiver
- 4,7 dl moste tomater
- 1 boks (400 g) barlotti- eller tranebærbønner
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 6 skiver landbrød
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, varm opp 1 kopp ekstra jomfru olivenolje og surr løk, hvitløk, selleri og gulrot til de er myke. Tilsett potet, savoykål, svartkål, tomatpuré og bønner. Bruk baksiden av en gaffel til å knuse noen av bønnene.
- 2Tilsett grønnsaksbuljong og kok opp. Legg i skivene av landbrød og rør godt. Fortsett å koke på middels varme i 45 minutter, og tilsett litt mer grønnsaksbuljong om nødvendig. Konsistensen skal minne om grøt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Drypp litt ekstra jomfru olivenolje over hver porsjon og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun mørgrønn savoykål og svartkål for best tekstur og smak.
- 2La suppen koke lenge slik at brødet får tid til å trekke til seg alle de deilige smakene.
- 3Bruk en gaffel til å knuse noen av bønnene for en enda tykkere og mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Ribollita nytes best med et dryss av ekstra jomfru olivenolje og litt nykvernet svart pepper. Den passer utmerket til et glass frisk, italiensk rødvin for en autentisk, toscansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man La Ribolitta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage La Ribolitta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage La Ribolitta?▼
Total tilberedningstid for La Ribolitta er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er La Ribolitta vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i La Ribolitta?▼
En porsjon av La Ribolitta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
