La-jawab Sabut Bhindi (Okra i krydret tomatsaus)
Lær hvordan du lager La-jawab Sabut Bhindi, en deilig indisk rett med sprø okra i en rik, krydret tomatsaus. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- Olje til steking
- 795 g okra, trimmet og delt i to på langs
- 3 tomater, delt i fire
- 1 (1,5 cm) fersk ingefær
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1,5 ts salt
- 1 ts malt rød chilipepper
- 0,5 ts malt gurkemeie
- 0,25 ts tørket mangopulver (amchoor)
- 0,25 ts malt koriander
- 0,25 ts garam masala
- 2 ss naturell yoghurt
- 1,8 dl vann
Ingredienser
- Olje til steking
- 795 g okra, trimmet og delt i to på langs
- 3 tomater, delt i fire
- 1 (1,5 cm) fersk ingefær
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1,5 ts salt
- 1 ts malt rød chilipepper
- 0,5 ts malt gurkemeie
- 0,25 ts tørket mangopulver (amchoor)
- 0,25 ts malt koriander
- 0,25 ts garam masala
- 2 ss naturell yoghurt
- 1,8 dl vann
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en dypgryte eller stor kjele. Friter okra, fem om gangen, i varm olje til den er myk og mørkegrønn, ca. 5 minutter. La renne av på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- Ha tomater og ingefær i en foodprosessor; kjør til en jevn pasta.
- Varm opp 3 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett spisskummenfrø; stek til de er gylne, ca. 30 sekunder. Rør inn tomat- og ingefærpasta, salt, chilipepper, gurkemeie, mangopulver, koriander og garam masala. Kok til oljen skiller seg ut og sausen tykner, 3 til 5 minutter. Tilsett yoghurt; kok til oljen skiller seg ut igjen, ca. 2 minutter.
- Hell i vann og kok opp sausen. Tilsett den friterte okraen. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til smakene har blandet seg, 5 til 6 minutter.
Om denne retten
Når okraen møter de deilige krydderne i denne La-jawab Sabut Bhindi-retten, får du en smakseksplosjon som tar deg rett til Indias fargerike kjøkken. Denne tradisjonelle retten fra Nord-India er en sann feiring av okraens myke tekstur og dybden i indiske krydder som spisskummen, gurkemeie og garam masala. Perfekt til både hverdagslige middager og de litt mer festlige anledningene.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du friterer okraen, slik at den ikke blir for mørk - se etter den deilige mørkegrønne fargen.
- 2Okraen smaker best når den fortsatt har litt sprøhet, så ikke la den småkoke for lenge i sausen.
- 3Prøv gjerne å bruke friske tomatbiter i stedet for den jevne pastaen for litt ekstra sprut av syre og friskhet.
Serveringsforslag
Denne smaksrike retten passer utmerket sammen med nybakt, lunt naan-brød eller en kremet, krydret basmatiris. Avkjøl den intense smaken med en frisk, yoghurtbasert raita eller en kjølende mango lassi.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man La-jawab Sabut Bhindi (Okra i krydret tomatsaus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage La-jawab Sabut Bhindi (Okra i krydret tomatsaus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage La-jawab Sabut Bhindi (Okra i krydret tomatsaus)?▼
Total tilberedningstid for La-jawab Sabut Bhindi (Okra i krydret tomatsaus) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er La-jawab Sabut Bhindi (Okra i krydret tomatsaus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i La-jawab Sabut Bhindi (Okra i krydret tomatsaus)?▼
En porsjon av La-jawab Sabut Bhindi (Okra i krydret tomatsaus) inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
