Øl ribber
Oppskrift på beer ribs - møre og smakfulle ribbevers marinert i øl. Enkel å lage og perfekt for helgekosen.
Om denne retten
Øl ribber er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, mørk øl, soyasaus og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1815 gram magre spareribs, trimmet for overflødig fett og delt i to på tvers av en slakter
- 2. Kosher-salt
- 3. 0,8 dl mørk øl
- 4. 0,8 dl soyasaus
- 5. 0,8 dl Dijon-sennep
- 6. 0,6 dl godt pakket mørk brunt sukker
- 7. 1 løk, finhakket
- 8. 1 teskje Worcestershire-saus
- 9. Vårløk til pynt, etter ønske
Ingredienser
- 1. 1815 gram magre spareribs, trimmet for overflødig fett og delt i to på tvers av en slakter
- 2. Kosher-salt
- 3. 0,8 dl mørk øl
- 4. 0,8 dl soyasaus
- 5. 0,8 dl Dijon-sennep
- 6. 0,6 dl godt pakket mørk brunt sukker
- 7. 1 løk, finhakket
- 8. 1 teskje Worcestershire-saus
- 9. Vårløk til pynt, etter ønske
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Legg ribbeina med kjøttsiden opp i ett lag i lett oljede bakeboller og krydre med salt. Stek til de er lett møre, ca. 20 til 30 minutter.
- 33. I mellomtiden blander du øl, soyasaus, sennep, sukker, løk og Worcestershire-saus i en stor bolle.
- 44. Kutt ribbeina i seksjoner med én ribbe hver, legg dem i bollen og rør om slik at de blir dekket av marinaden. La dem marinere, dekket, i romtemperatur, og rør av og til i 2 timer, eller la dem stå i kjøleskapet over natten.
- 55. Ta ribbeina ut av marinaden, spar marinaden, og legg dem med kjøttsiden opp i ett lag i lett oljede bakeboller. Kok opp marinaden og pensle ribbeina med noe av marinaden. Stek i en forvarmet ovn på 175 grader Celsius, og snu og pensle dem av og til, i 1 time, eller til de er møre og har fått glasur. (Ribbeina kan stekes én dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet, dekket. Varm opp ribbeina i bakeboller i ovnen på 175 grader Celsius i 10 til 15 minutter, eller til de er gjennomvarme.)
- 6Server ribbeina varme eller romtempererte, og pynt med vårløk, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl ribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl ribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl ribber?▼
Total tilberedningstid for Øl ribber er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl ribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl ribber?▼
En porsjon av Øl ribber inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
