Øl- og surkårsfudgecupcakes, ølfrosting
Lær hvordan du lager unike fudge cupcakes med smak av øl og surkål, toppet med kremet ølfrosting. Perfekt for spesielle anledninger eller som en overraskende dessert.
Om denne retten
Disse unike øl- og surkårsfudgecupcakene er et interessant møte mellom tysk bryggertradisjon og amerikansk baketradisjon. Ved å bruke mørk øl og krydret surkål tar denne retten smaksopplevelsen et spennende steg utenfor det vanlige cupcakeuniverset. Resultatet er en mørk, saftig cupcake med en uventet, men velbalansert sødme- og syresmak som er fullkomment sammen med den kremete ølfrosteringen.
Ingredienser
- 1 2/3 dl smør
- 3 ¾ dl sukker
- 3 store egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- ½ dl usøtet kakaopulver av Dutch-prosess
- 2 ¼ dl siktet hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 2 ½ dl øl (anbefalt: Capital Munich Dark)
- 1 ⅓ dl surkål
- 1 dl rosiner (valgfritt)
- 1 dl hakkede nøtter (valgfritt)
- Øl-frosting, oppskrift følger
- ½ dl smør, myknet
- 3 ½ dl melis, delt
- ⅓ dl usøtet kakaopulver av Dutch-prosess
- ⅛ teskje salt
- ⅓ dl øl, delt (anbefalt: Capital Munich Dark)
Ingredienser
- 1 2/3 dl smør
- 3 ¾ dl sukker
- 3 store egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- ½ dl usøtet kakaopulver av Dutch-prosess
- 2 ¼ dl siktet hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 2 ½ dl øl (anbefalt: Capital Munich Dark)
- 1 ⅓ dl surkål
- 1 dl rosiner (valgfritt)
- 1 dl hakkede nøtter (valgfritt)
- Øl-frosting, oppskrift følger
- ½ dl smør, myknet
- 3 ½ dl melis, delt
- ⅓ dl usøtet kakaopulver av Dutch-prosess
- ⅛ teskje salt
- ⅓ dl øl, delt (anbefalt: Capital Munich Dark)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle standard muffinsformer med 18 muffinsformer.
- 2I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør og sukker til det er lyst og glatt. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang, og skrap ned sidene av bollen om nødvendig. Tilsett vaniljen. Sikt kakao, mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. I den kremete blandingen, veksle mellom de tørre og de våte ingrediensene, begynn og avslutt med de tørre. Rør inn surkålen. Fyll muffinsformene to tredjedeler. Stek til muffinsene spretter tilbake når de blir lett trykket på, ca. 35 minutter. Overfør formene til avkjølingsgitter og la dem avkjøles helt før du tar ut muffinsene.
- 3For å montere: Pynt de avkjølte muffinsene med øl-frosting.
- 4I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, bland det myke smøret med halvparten av melis. Tilsett kakao, salt og omtrent en tredjedel av ølen. Pisk til glatt. Veksle mellom å tilsette resten av melisen og resten av ølen, og pisk til det er luftig og jevnt.
- 5Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. Kokkene på Food Network Kitchens har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god mørk, fyldig øl for best resultat - vi anbefaler Capital Munich Dark for dens sjokolade- og karamellnoter.
- 2Drener surkålen godt før den blandes i deigen for å unngå at den gjør cupcakene for fuktige.
- 3For et ekstra crunch, fold inn nøtter eller rosiner etter at deigen er ferdig.
Serveringsforslag
Disse cupcakene passer perfekt til en hyggelig kaffesamling eller avrunding av en tysk inspirert middag. Server dem gjerne sammen med et glass av samme øl som ble brukt i oppskriften for en komplett smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl- og surkårsfudgecupcakes, ølfrosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl- og surkårsfudgecupcakes, ølfrosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl- og surkårsfudgecupcakes, ølfrosting?▼
Total tilberedningstid for Øl- og surkårsfudgecupcakes, ølfrosting er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl- og surkårsfudgecupcakes, ølfrosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl- og surkårsfudgecupcakes, ølfrosting?▼
En porsjon av Øl- og surkårsfudgecupcakes, ølfrosting inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
