Øl- og surkålfudgecupcakes med ølfrosting
Lær hvordan du lager unike fudgecupcakes med smak av øl og surkål, toppet med kremet ølfrosting. Perfekt for spesielle anledninger eller som en overraskende dessert.
Foto av Ibrahim Boran på Pexels
Ingredienser
- 1 ⅔ dl smør
- 3 ¾ dl sukker
- 3 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- ½ dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosess)
- 2 ¼ dl siktet hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 2 ½ dl øl (anbefalt: Capital Munich Dark)
- 1 ⅓ dl surkål
- 1 dl rosiner (valgfritt)
- 1 dl hakkede nøtter (valgfritt)
- Ølfrosting:
- ½ dl smør, myknet
- 3 ½ dl melis, delt
- ⅓ dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosess)
- ⅛ ts salt
- ⅓ dl øl, delt (anbefalt: Capital Munich Dark)
Ingredienser
- 1 ⅔ dl smør
- 3 ¾ dl sukker
- 3 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- ½ dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosess)
- 2 ¼ dl siktet hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 2 ½ dl øl (anbefalt: Capital Munich Dark)
- 1 ⅓ dl surkål
- 1 dl rosiner (valgfritt)
- 1 dl hakkede nøtter (valgfritt)
- Ølfrosting:
- ½ dl smør, myknet
- 3 ½ dl melis, delt
- ⅓ dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosess)
- ⅛ ts salt
- ⅓ dl øl, delt (anbefalt: Capital Munich Dark)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle standard muffinsformer med 18 papirformer.
- I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør og sukker til det er lyst og glatt.
- Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Skrap ned sidene av bollen om nødvendig.
- Tilsett vaniljeekstrakt.
- Sikt kakao, mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
- I den kremete blandingen, veksle mellom å tilsette de tørre og de våte ingrediensene, begynn og avslutt med de tørre.
- Rør inn surkålen. Hvis ønskelig, rør inn rosiner og/eller hakkede nøtter.
- Fyll muffinsformene to tredjedeler fulle.
- Stek i ca. 35 minutter, eller til muffinsene spretter tilbake når de blir lett trykket på.
- Overfør formene til en avkjølingsrist og la muffinsene avkjøles helt før du tar dem ut.
- Lag ølfrostingen: I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, bland det myke smøret med halvparten av melisen.
- Tilsett kakao, salt og omtrent en tredjedel av ølet. Pisk til glatt.
- Veksle mellom å tilsette resten av melisen og resten av ølet, og pisk til frostingen er luftig og jevn.
- Pynt de avkjølte muffinsene med ølfrostingen.
Om denne retten
Disse unike øl- og surkålfudgecupcakene er et interessant møte mellom tysk bryggertradisjon og amerikansk baketradisjon. Ved å bruke mørk øl og krydret surkål tar denne retten smaksopplevelsen et spennende steg utenfor det vanlige cupcakeuniverset. Resultatet er en mørk, saftig cupcake med en uventet, men velbalansert sødme- og syresmak som er fullkomment sammen med den kremete ølfrostingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god mørk, fyldig øl for best resultat – vi anbefaler Capital Munich Dark for dens sjokolade- og karamellnoter.
- 2Drener surkålen godt før den blandes i deigen for å unngå at den gjør cupcakene for fuktige.
- 3For et ekstra crunch, fold inn nøtter eller rosiner etter at deigen er ferdig.
Serveringsforslag
Disse cupcakene passer perfekt til en hyggelig kaffesamling eller avrunding av en tysk-inspirert middag. Server dem gjerne sammen med et glass av samme øl som ble brukt i oppskriften for en komplett smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl- og surkålfudgecupcakes med ølfrosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl- og surkålfudgecupcakes med ølfrosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl- og surkålfudgecupcakes med ølfrosting?▼
Total tilberedningstid for Øl- og surkålfudgecupcakes med ølfrosting er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 18 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl- og surkålfudgecupcakes med ølfrosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl- og surkålfudgecupcakes med ølfrosting?▼
En porsjon av Øl- og surkålfudgecupcakes med ølfrosting inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
