Øl- og pepperrotsennep
Lær hvordan du lager en smakfull hjemmelaget sennep med øl og pepperrot. Perfekt som tilbehør til grillmat eller som en unik gave.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl øl (lager), delt
- 1.6 dl malteddik eller rødvinseddik
- 0.8 dl hele brune sennepsfrø (ca. 62 g)
- 2 ss tørket sennep (som Colman's)
- 0.6 dl ferdigrevet hvit pepperrot
- 1 ts grovt salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss honning
- 0.25 ts karvefrø, finmalt
- 2 ts maisstivelse
- 1 ss vann
Ingredienser
- 1.2 dl øl (lager), delt
- 1.6 dl malteddik eller rødvinseddik
- 0.8 dl hele brune sennepsfrø (ca. 62 g)
- 2 ss tørket sennep (som Colman's)
- 0.6 dl ferdigrevet hvit pepperrot
- 1 ts grovt salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss honning
- 0.25 ts karvefrø, finmalt
- 2 ts maisstivelse
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- Pisk 1.2 dl øl, malteddik, sennepsfrø og tørket sennep i en liten bolle.
- La blandingen stå i romtemperatur i 3 timer.
- Overfør øl- og sennepsfrøblandingen til en blender.
- Tilsett resten av ølet (1.2 dl), pepperrot, 1 ts grovt salt, 1 ts pepper, honning og malt karvefrø.
- Blend til en grov puré dannes.
- Overfør blandingen til en middels stor metallskål.
- Sett skålen over en kjele med småkokende vann og visp ofte til blandingen tykner litt, ca. 15 minutter (blandingen vil være tynnere og mer sausaktig enn butikkjøpt sennep).
- Overfør sennepen til en liten kjele.
- Bland maisstivelse med 1 ss vann og tilsett det i kjelen.
- Visp over middels høy varme til sennepen tykner og koker, ca. 2 minutter.
- Overfør sennepen til en lufttett beholder.
- Dekk til og avkjøl til kaldt.
- Sennepen kan lages 1 uke i forveien og oppbevares kjølig.
Om denne retten
Denne deilige øl- og pepperrotsennepen er et smaksfullt og overraskende tilbehør som tar en vanlig rett til nye høyder. Inspirert av den klassiske tyske sennepstradisjonen, har vi gitt den en forfriskende vri med norsk pepperrot, malteddik og frisk honning. Resultatet er en dyp, kompleks sennep som passer perfekt til alt fra fisk til kjøttpålegg.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en lys, pilsnerlignende øl for best balanse i smaken.
- 2La sennepsfrøene trekke i øl og eddik i flere timer for å utvikle den optimale nøttete, sennepsaktige aromaen.
- 3Dersom du foretrekker en jevnere tekstur, kan du la blandingen gå litt lenger i blenderen.
Serveringsforslag
Den milde, kremete pepperrotsennepen er et fantastisk komplement til sprøstekt fisk, som en dipp for ferske grønnsakschips, eller som en forfriskende topping på grove knekkebrød med en dråpe god olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl- og pepperrotsennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl- og pepperrotsennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl- og pepperrotsennep?▼
Total tilberedningstid for Øl- og pepperrotsennep er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl- og pepperrotsennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl- og pepperrotsennep?▼
En porsjon av Øl- og pepperrotsennep inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
