Øl og pepperrotkrem
Lær hvordan du lager en smakfull horseradish-sennep med øl. Perfekt som tilbehør til grillmaten eller som gave.
Om denne retten
Denne deilige øl- og pepperrøttkremen er et smaksfullt og overraskende tilbehør som tar en vanlig forrett til nye høyder. Inspirert av den klassiske tyske sennepstradisjonen, har vi gitt den en forfriskende vri med norsk pepperrot, malteddik og frisk honning. Resultatet er en dyp, kompleks sennep som passer perfekt til alt fra fisketerriners til kjøttpålegg.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl øl til lager, delt
- 2. 1,6 dl malteddik eller rødvinseddik
- 3. 0,8 dl hele brune sennepsfrø* (ca. 62 gram)
- 4. 2 spiseskjeer tørket sennep (som Colman's)
- 5. 0,6 dl ferdiglaget hvit pepperrot
- 6. 1 teskje grovt kosher-salt
- 7. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 1 spiseskje honning
- 9. 1/4 teskje karvefrø, finmalt i morter med pestle eller i krydderkvern
- 10. 2 teskjeer maisstivelse blandet med 1 spiseskje vann
Ingredienser
- 1. 2,4 dl øl til lager, delt
- 2. 1,6 dl malteddik eller rødvinseddik
- 3. 0,8 dl hele brune sennepsfrø* (ca. 62 gram)
- 4. 2 spiseskjeer tørket sennep (som Colman's)
- 5. 0,6 dl ferdiglaget hvit pepperrot
- 6. 1 teskje grovt kosher-salt
- 7. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 1 spiseskje honning
- 9. 1/4 teskje karvefrø, finmalt i morter med pestle eller i krydderkvern
- 10. 2 teskjeer maisstivelse blandet med 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 1Du pisker 1/2 kopp øl, maltvineddik, sennepsfrø og tørket sennep i en liten bolle. La blandingen stå i romtemperatur i 3 timer. Overfør øl- og sennepsfrøblandingen til en blender; tilsett resten av 1/2 kopp øl, horseradish, 1 teskje grovt salt, 1 teskje pepper, honning og malt karvefrø; blend til en grov puré dannes. Overfør blandingen til en middels metallskål. Sett skålen over en kjele med småkokende vann og visp ofte til blandingen tykner litt, ca. 15 minutter (blandingen vil være tynnere og mer sausaktig enn butikkjøpt sennep). Overfør sennepen til en liten kjele og tilsett maisstivelse blandet med 1 spiseskje vann; visp over middels høy varme til sennepen tykner og koker, ca. 2 minutter. Overfør sennepen til en lufttett beholder. Dekk til og avkjøl til kaldt. FORHÅNDSVISNING: Kan lages 1 uke i forveien. Oppbevares kjølig.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blekere, pilsnerliknende øl for best balanse i smaken.
- 2La sennepsfrøene trekke i øl og eddik i flere timer for å utvikle den optimale nøttete, sennepsaktige aromaen.
- 3Dersom du foretrekker en jevnere tekstur, kan du la blandingen gå litt lengre i blenderen.
Serveringsforslag
Den milde, kremete pepperrøtkremen er et fantastisk komplement til sprø sprøstekt fisk, som en dipp for ferske grønnsakchips, eller som en forfriskende topping på grove knekkebrød med en dråpe god olivenolje.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl og pepperrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl og pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl og pepperrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Øl og pepperrotkrem er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl og pepperrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl og pepperrotkrem?▼
En porsjon av Øl og pepperrotkrem inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
