Øl- og oste-fondue
Oppskrift på kremet beer ost fondue perfekt for sosiale sammenkomster. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne øl- og oste-fonduen er en klassisk, men likevel uventet kombinasjon som løfter enhver festmiddag. Oppskriften stammer fra den sveitsiske fjellbygda Gruyère, der de har dyrket Gruyère-osten i århundrer og perfeksjonert kunsten å smelte den sammen med lokalt øl. Resultatet er en silkemyk, smaksrik fonduerett som setter pirrende og komfortable smaker i en fantastisk balanse.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl/240 ml pilsner-øl
- 2. 1 lb/455 g Gruyère-ost, revet
- 3. 1 ss maisstivelse
- 4. 2 ts søt Bayer-mustard eller ferdigkjøpt Dijon-sennep
- 5. En dash Worcestershire-saus
- 6. En klype paprika
- 7. Fin sjøsalt, som fleur de sel eller sel gris
Ingredienser
- 1. 2,4 dl/240 ml pilsner-øl
- 2. 1 lb/455 g Gruyère-ost, revet
- 3. 1 ss maisstivelse
- 4. 2 ts søt Bayer-mustard eller ferdigkjøpt Dijon-sennep
- 5. En dash Worcestershire-saus
- 6. En klype paprika
- 7. Fin sjøsalt, som fleur de sel eller sel gris
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp ølet over middels høy varme i en fonduegryte eller en middels tykk kjele. Skru ned varmen til middels lav slik at ølet småkoker. Vend Gruyère-osten med maisenna i en middels stor bolle. Tilsett osteblandingen i ølet, en stor neve om gangen, og rør osten inn i en figur åtte-bevegelse til den er helt smeltet før du tilsetter mer. Rør inn sennep, Worcestershire-saus og paprika, og smak til med salt. Server umiddelbart. Fondueen kan oppbevares i kjøleskapet, dekket, i opptil 2 dager, og varmes opp igjen over middels lav varme, mens du rører i en figur åtte-bevegelse til osten er smeltet og varm. 2. Kok opp ølet over middels høy varme i en fonduegryte eller en middels tykk kjele. Skru ned varmen til middels lav slik at ølet småkoker. 3. Vend Gruyère-osten med maisenna i en middels stor bolle. Tilsett osteblandingen i ølet, en stor neve om gangen, og rør osten inn i en figur åtte-bevegelse til den er helt smeltet før du tilsetter mer. Rør inn sennep, Worcestershire-saus og paprika, og smak til med salt. Server umiddelbart. Fondueen kan oppbevares i kjøleskapet, dekket, i opptil 2 dager, og varmes opp igjen over middels lav varme, mens du rører i en figur åtte-bevegelse til osten er smeltet og varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet Gruyère-ost for best mulig resultat - den smelter mykere og får en fyldigere smak enn billigere oster.
- 2Rør osten inn i ølet i en figur åtte-bevegelse for å få en kremet, jevn konsistens uten at osten klumper seg.
- 3Sørg for at ølet småkoker under tilsetning av osten - ikke la det koke for kraftig, da kan osten klumpe seg.
Serveringsforslag
Server den varme fonduerett med et utvalg av sprø grønnsaker som skiver av squash, gulrot, blomkål og brokkoli, samt små rugbrødskuber eller knekkebrød for å dyppe i den deilige ostekremen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl- og oste-fondue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl- og oste-fondue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl- og oste-fondue?▼
Total tilberedningstid for Øl- og oste-fondue er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl- og oste-fondue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl- og oste-fondue?▼
En porsjon av Øl- og oste-fondue inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
