Øl- og kamskjellgrill
Lær hvordan du lager en smakfull beer clam bake, perfekt for sommermåltider med sjømat. En enkel oppskrift som imponerer gjestene.
Om denne retten
Denne klassiske norske øl- og kamskjellgrillretten er en kystskatt som bringer sommerstemning og havets smaker sammen i én deilig porsjon. Inspirert av tradisjonelle sjømatfester, er dette en festlig og avslappet rett som passer perfekt til uformelle sammenkomster med venner og familie. Med sin uforglemmelige kombinasjon av ferske skalldyr, saftige pølser og fargerike grønnsaker, er denne retten en sann smaksopplevelse.
Ingredienser
- 0,6 dl god olivenolje
- 1 stor gul løk, skivet
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
- 900 gram små røde poteter
- 3 maiskolber, skrellet og delt i to
- 450 gram andouille-pølse, skivet i 2,5 cm tykke skiver
- 12 Manila-havskjell, vasket
- 450 gram blåskjell, renset og børstet
- 450 gram jumbo reker med skall
- To 340 ml flasker med lyst øl
- 6 ferske timianstilker
- 1,2 dl hakket fersk persille, til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl god olivenolje
- 1 stor gul løk, skivet
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
- 900 gram små røde poteter
- 3 maiskolber, skrellet og delt i to
- 450 gram andouille-pølse, skivet i 2,5 cm tykke skiver
- 12 Manila-havskjell, vasket
- 450 gram blåskjell, renset og børstet
- 450 gram jumbo reker med skall
- To 340 ml flasker med lyst øl
- 6 ferske timianstilker
- 1,2 dl hakket fersk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en tykkbunnet 8-liters kjele på middels høy varme. Tilsett løken og kok til den er lett brunet, ca. 8 til 10 minutter.
- 2I lag, tilsett salt, pepper, poteter, mais, pølse, blåskjell, muslinger og reker. Hell i ølen og tilsett timian. Dekk til og kok opp, ca. 10 minutter. Senk varmen og la det småkoke til potetene er møre og blåskjellene og muslingene har åpnet seg, ca. 20 minutter til.
- 3Overfør til et stort serveringsfat, dryss over persille og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke et godt, kraftig øl for å gi retten fylde og kompleksitet i smaken.
- 2Foredel blåskjellene og muslingene ved å børste dem godt før bruk for å fjerne eventuelle rester.
- 3La retten småkoke i 20 minutter for at alle ingrediensene skal smelte perfekt sammen.
Serveringsforslag
Denne retten nyter godt av et friskt, lettperlende hvitvin eller en lettere øltype. Servér den gjerne med grovt brød for å dempe den intense saftigheten, samt en frisk salat for en komplett og balansert måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl- og kamskjellgrill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl- og kamskjellgrill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl- og kamskjellgrill?▼
Total tilberedningstid for Øl- og kamskjellgrill er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl- og kamskjellgrill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl- og kamskjellgrill?▼
En porsjon av Øl- og kamskjellgrill inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
