Biff marinert i øl og kaffe

Ingredienser

4porsjoner

3,5 dl mørkt øl, for eksempel Negra Modelo

0,6 dl Worcestershire-saus

1 ss Tabasco

4 benfrie stripesteaks (ca. 680-900 g totalt), trimmet for fett

3 ss finmalt espresso eller mørkbrent kaffe

1 ss ren chilipulver (for eksempel ancho)

1 ts malt spisskummen

1 ts sukker

0,5 ts cayennepepper, eller mer etter smak

1 ts salt

0,5 ts malt svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

3,5 dl mørkt øl, for eksempel Negra Modelo

0,6 dl Worcestershire-saus

1 ss Tabasco

4 benfrie stripesteaks (ca. 680-900 g totalt), trimmet for fett

3 ss finmalt espresso eller mørkbrent kaffe

1 ss ren chilipulver (for eksempel ancho)

1 ts malt spisskummen

1 ts sukker

0,5 ts cayennepepper, eller mer etter smak

1 ts salt

0,5 ts malt svart pepper

Slik gjør du:

Kvelden før blander du øl, Worcestershire-saus og Tabasco i en stor frysepose med glidelås.

Legg biffene i posen, lukk den og sett den i kjøleskapet over natten.

Neste morgen blander du de resterende ingrediensene (kaffe, chilipulver, spisskummen, sukker, cayennepepper, salt, pepper) i en liten bolle.

Ta biffene ut av marinaden og kast marinaden.

Tørk biffene godt med tørkepapir.

Strø krydderblandingen over biffene og trykk den inn med fingrene.

Legg biffene i rene fryseposer med glidelås, lukk dem og sett dem i kjøleskapet eller en kjøleboks frem til grilling.

Ta biffene ut av kjøleskapet omtrent 20 minutter før grilling.

Varm opp grillen til høy varme og la risten bli skikkelig varm.

Pensle og olje risten.

Grill biffene til de er godt brent og ferdige slik du liker dem, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare (ca. 63°C), eller 4 til 5 minutter på hver side for medium (ca. 71°C).

La kjøttet hvile uten varme i 5 minutter for å fordele saftene.

Om denne retten

Biff marinert i øl og kaffe er en unik og spennende grillrett som kombinerer dype, mørke smaker fra øl og kaffe. Denne spesialiteten stammer fra det amerikanske sørvest, hvor den har blitt en favoritt blant grillentusiaster som liker å eksperimentere med uventede smakskombinasjoner. Den sterke krydderblandingen, ettersmaken fra marinaden og den intense grillsmaken gir en uforglemmelig smaksopplevelse, og retten passer perfekt til både uformelle sommergrillfester og mer avanserte middagsselskaper.

Tips og Varianter

1Sørg for at du marinerer biffene over natten for best smaksutvikling.

2Krydre godt med krydderblandingen før grilling for et rikere, mer komplekst smaksbilde.

3Pass på å la biffene hvile litt etter grilling – da får du en saftigere og mørere tekstur.

Serveringsforslag

Disse intense biffene passer utmerket sammen med en kremet potetmos og ovnsbakte rotgrønnsaker. For å balansere de kraftige smakene anbefaler jeg å servere dem med et friskt og syrlig salatfat, for eksempel en enkel tomat- og avokadosalat.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Biff marinert i øl og kaffe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff marinert i øl og kaffe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Biff marinert i øl og kaffe?▼

Total tilberedningstid for Biff marinert i øl og kaffe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Biff marinert i øl og kaffe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Biff marinert i øl og kaffe?▼

En porsjon av Biff marinert i øl og kaffe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.