Øl- og bratwurstpølser
Lær hvordan du lager deilige beer bratwursts med denne enkle oppskriften. Perfekt for grilling og sosiale sammenkomster. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Denne øl- og bratwurstpølsen er en klassisk tysk smasher som bringer smakene av et bryggeri rett hjem på tallerkenen. Med sin dype, røkede øl-saus og søt-sure løk blir denne grillede delikatesseretten både deilig og dekorativ - akkurat hva man trenger til sommerens festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1. 2 flasker på 340 gram med lagerøl
- 2. 1 stor løk, delt i båter
- 3. 4 fedd hvitløk, knust
- 4. 1 2-tommers stykke ingefær, tynne skiver
- 5. 1 teskje karvefrø
- 6. 2 laurbærblader
- 7. 2 hele nellikker
- 8. 6 til 8 pølser av fersk bratwurst (ca. 1,1 kg)
- 9. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 6 til 8 underbrød eller italienske brødskiver
- 11. Helkornsennep, til servering
- 12. Ulike toppings, til servering (se nedenfor)
Ingredienser
- 1. 1. 2 flasker på 340 gram med lagerøl
- 2. 1 stor løk, delt i båter
- 3. 4 fedd hvitløk, knust
- 4. 1 2-tommers stykke ingefær, tynne skiver
- 5. 1 teskje karvefrø
- 6. 2 laurbærblader
- 7. 2 hele nellikker
- 8. 6 til 8 pølser av fersk bratwurst (ca. 1,1 kg)
- 9. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 6 til 8 underbrød eller italienske brødskiver
- 11. Helkornsennep, til servering
- 12. Ulike toppings, til servering (se nedenfor)
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner 6 kopper vann, øl, løk, hvitløk, ingefær, karvefrø, laurbærblader og nellik i en stor kjele over middels høy varme; la det småkoke til det når en lett småkoking og kok i 10 minutter. Tilsett bratwurstene, la det koke opp igjen og kok til de er nesten ferdige (kjøttet skal fortsatt være lett rosa i midten), ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la bratwurstene avkjøles helt i kokevæsken, ca. 1 time.
- 22. Forvarm en grill til middels høy varme. Overfør 2 kopper av kokevæsken til en liten kjele over middels varme. Tilsett smør og la det koke opp; kok til smøret smelter, ca. 1 minutt.
- 33. Grill bratwurstene, snu dem av og til og pensle med smørblandingen, til de er merket og gjennomstekte, 10 til 12 minutter. Server på brød med sennep og andre tilbehør.
- 44. Søt-surt løk
- 55. Kok 2 hakkede rødløk i en stekepanne med 2 spiseskjeer olivenolje over middels høy varme, rør om, til løken er gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett 1/2 teskje karvefrø; kok, rør om, i 30 sekunder. Tilsett 1/4 kopp rødvinseddik, 1 spiseskje brunt sukker og 1/2 teskje kosher salt; kok, rør om, til løken er glasert, 1 minutt. La det avkjøles helt.
- 66. Paprikarelish
- 77. Pulsér 1 hakket gul paprika og 1 hakket oransje paprika, 4 hakkede reddiker og vårløk, 1 hakket selleristang og 1 hvitløksfedd i en food processor til det er finhakket. Visp sammen 2 spiseskjeer eplesidereddik og hakket persille, 1 spiseskje olivenolje, 2 teskjeer brunt sukker, 1/2 teskje sellerisalt og kosher salt, samt pepper etter smak i en stor bolle. Tilsett grønnsaksblandingen og vend godt for å dekke.
- 88. Røykfylt øl-ost
- 99. Bland 1/4 pund revet skarp cheddar og røkt gouda, 1 finhakket hvitløksfedd, 1/2 kopp lagerøl, 2 teskjeer hot sauce, 1/2 teskje kosher salt og pepper etter smak i en food processor; pulsér til det er glatt.
- 1010. Disse tilbehørene smaker også godt på burgere eller pølser.
- 1111. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk en mørk lagerøl for maksimal smaksdybde
- 2La pølsene avkjøle seg helt i kokevæsken for å bli helt gjennomstekte
- 3Sørg for å få fin grillstrek på pølsene for ekstra aroma
Serveringsforslag
Server de saftige pølsene på sprø underbrød eller italienske brødskiver, toppes med den søt-sure løken, den røykfylte øl-osten og den fargerike paprikarelishen. Et glass kald lagerøl eller eplecider er det perfekte følgesvennet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl- og bratwurstpølser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl- og bratwurstpølser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl- og bratwurstpølser?▼
Total tilberedningstid for Øl- og bratwurstpølser er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl- og bratwurstpølser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl- og bratwurstpølser?▼
En porsjon av Øl- og bratwurstpølser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
