Øl- og batterimarinert tempura
Lær hvordan du lager perfekt beer-batter tempura med denne enkle oppskriften. En smakfull rett som er perfekt for en sommerfest eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne unike tempuraoppskriften tar deg med på en smaksfull reise gjennom smaker fra Østen. Kombinasjonen av det sprø, lettdrypende tempuraens krisphet og den fyldig-sødmefylte øl- og batterimarineringen gir en unik, avbalansert smaksopplevelse. Tradisjonen med tempura stammer fra Japan, men i dette tilfellet får retten et nordisk tvist med norsk øl og søt søtpotet.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl øl (ikke mørk)
- 2. 1,8 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 6 store reker, skrelte og eventuelt renset for innvoller
- 5. 1 liten søtpotet
- 6. vegetabilsk olje til dypsteking
- 7. 1 liten rød paprika, skåret i 1/4-tommers tykke ringer
- 8. 6 aspargesstenger, trimmet
- 9. Tilbehør: soyasaus til dipping, etter ønske
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl øl (ikke mørk)
- 2. 1,8 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 6 store reker, skrelte og eventuelt renset for innvoller
- 5. 1 liten søtpotet
- 6. vegetabilsk olje til dypsteking
- 7. 1 liten rød paprika, skåret i 1/4-tommers tykke ringer
- 8. 6 aspargesstenger, trimmet
- 9. Tilbehør: soyasaus til dipping, etter ønske
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle visper øl inn i mel til det er glatt, og rør inn salt. Lag flere grunt kutt over den indre buingen av hver reke, og trykk forsiktig på rekene (for å forhindre at de krøller seg under koking). Skrell søtpoteten og skjær den på tvers i 1/4-tommers tykke skiver. I en 3-liters kjele varm opp 5 cm olje til 190°C. Arbeid i porsjoner på 3 eller 4 stykker av gangen, vend rekene, søtpotetskivene, paprika-ringene og aspargesstengene i røren slik at de blir dekket helt, la overflødig røre renne av, og fritér til de er gylne, ca. 3 minutter. Overfør tempuraen med tang til brunt papir for å renne av, og krydre med salt. Server tempuraen med soyasaus.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en lys, lettkrydret øl for best balanse i smaken - ikke en mørk og tung variant.
- 2Tips 2: Skrell søtpotetskivene tynt for å få en perfekt konsistens - ikke for tykke.
- 3Tips 3: Ikke overkok tempuraen - den skal være gyllen og sprø, ikke brun og gjennomkokt.
Serveringsforslag
Server den sprø tempuraen med friske aspargesstenger og søte paprikaring som gir en fin kontrast. Soyasaus er et must for å kunne dyppe de deilige biterene i.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl- og batterimarinert tempura?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl- og batterimarinert tempura. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl- og batterimarinert tempura?▼
Total tilberedningstid for Øl- og batterimarinert tempura er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl- og batterimarinert tempura vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl- og batterimarinert tempura?▼
En porsjon av Øl- og batterimarinert tempura inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
