Øl- og batter-innbakt tempura med dippesaus
Lær hvordan du lager sprø beer-batter tempura med smakfull dippingsaus. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Den tradisjonelle tempuraen får et moderne og uventet vri med denne kreative oppskriften. Deilig øl- og batter-innbakingen gir en uimotståelig sprøhet, mens de søte søtpotetchipsene og spenstige dipsausen skaper en fascinerende kontrast av smaker og teksturer. Dette er en perfekt forrett for å imponere gjestene dine på en festlig anledning.
Ingredienser
- 3,6 dl øl (ikke mørk)
- 3,6 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 1 1/2 teskjeer salt
- 12 store reker, skrellet og renset
- 2 små søtpoteter
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 2 små røde paprika, kuttet i ringer på 2 cm
- 12 aspargesstenger, trimmet
- 1,2 dl soyasaus
- 2 teskjeer sukker
- 2 spiseskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer hakkede vårløk
- 1 spiseskje finhakket ingefær
Ingredienser
- 3,6 dl øl (ikke mørk)
- 3,6 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 1 1/2 teskjeer salt
- 12 store reker, skrellet og renset
- 2 små søtpoteter
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 2 små røde paprika, kuttet i ringer på 2 cm
- 12 aspargesstenger, trimmet
- 1,2 dl soyasaus
- 2 teskjeer sukker
- 2 spiseskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer hakkede vårløk
- 1 spiseskje finhakket ingefær
Fremgangsmåte
- 1I en bolle visper du øl inn i melet til det er glatt, og rører inn salt. Lag flere grunt kutt langs den indre kurven av hver reke, og trykk rekene forsiktig (for å forhindre at de krøller seg under koking). Skrell søtpoteten og skjær den i tynne skiver på tvers, ca. ¼ tomme tykke.
- 2I en 3-liters kjele varmer du opp 5 cm olje til 190 grader Celsius. Arbeid i porsjoner på 3 eller 4 stykker av gangen, dypp rekene, søtpotetskivene, paprika-ringene og aspargesstengene i røren slik at de blir dekket helt, la overflødig røre renne av, og stek dem i oljen til de er gyldne, ca. 3 minutter. Overfør tempuraen med tang til brunt papir for å renne av, og krydre med salt. Server med dippesaus (oppskrift følger).
- 3I en kjele varmer du opp soyasaus, sukker og ingefær til sukkeret er oppløst, og tilsetter riseddik og vårløk.
- 4Porsjonsmengde: ca. ½ kopp
Tips og Varianter
- 1Bruk et lyst, lettere øl for å oppnå den perfekte, luftige tempuraen.
- 2La rekene få små snitt langs den indre kurven for å unngå at de krøller seg under steking.
- 3Skjær søtpotetene i jevntykke skiver for jevn stekefarge og -tid.
Serveringsforslag
Server den velsmakende tempuraen varm, med den søt-syrlige dipsausen på siden. Et glass tørr, aromatisk hvitvin eller et lettsøt øl vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl- og batter-innbakt tempura med dippesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl- og batter-innbakt tempura med dippesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl- og batter-innbakt tempura med dippesaus?▼
Total tilberedningstid for Øl- og batter-innbakt tempura med dippesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl- og batter-innbakt tempura med dippesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl- og batter-innbakt tempura med dippesaus?▼
En porsjon av Øl- og batter-innbakt tempura med dippesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
