Sprø tempura med ølrøre og dippsaus

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl lyst øl

3.6 dl hvetemel

1.5 ts salt

12 store reker, skrellet og renset

2 små søtpoteter

Vegetabilsk olje til frityrsteking

2 små røde paprika, kuttet i 2 cm ringer

12 aspargesstenger, trimmet

1.2 dl soyasaus

2 ts sukker

2 ss riseddik

2 ss hakket vårløk

1 ss finhakket ingefær

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl lyst øl

3.6 dl hvetemel

1.5 ts salt

12 store reker, skrellet og renset

2 små søtpoteter

Vegetabilsk olje til frityrsteking

2 små røde paprika, kuttet i 2 cm ringer

12 aspargesstenger, trimmet

1.2 dl soyasaus

2 ts sukker

2 ss riseddik

2 ss hakket vårløk

1 ss finhakket ingefær

Slik gjør du:

Visp øl inn i melet i en bolle til røren er glatt, og rør inn saltet.

Lag flere grunne kutt langs den indre kurven av hver reke, og trykk rekene forsiktig flate for å forhindre at de krøller seg under steking.

Skrell søtpotetene og skjær dem i tynne skiver på tvers, ca. 0.5-1 cm tykke.

I en 3-liters kjele varmer du opp 5 cm olje til 190 °C.

Arbeid i porsjoner på 3 eller 4 stykker av gangen. Dypp rekene, søtpotetskivene, paprikaringene og aspargesstengene i røren slik at de blir helt dekket.

La overflødig røre renne av, og stek dem i oljen til de er gyldne, ca. 3 minutter.

Overfør tempuraen med tang til brunt papir for å renne av, og krydre med salt.

Server med dippsausen.

For å lage dippsausen: Varm opp soyasaus, sukker og ingefær i en kjele til sukkeret er oppløst.

Tilsett riseddik og vårløk.

Om denne retten

Den tradisjonelle tempuraen får en moderne og uventet vri med denne kreative oppskriften. Den deilige ølrøren gir en uimotståelig sprøhet, mens de søte søtpotetskivene og den spenstige dippsausen skaper en fascinerende kontrast av smaker og teksturer. Dette er en perfekt forrett for å imponere gjestene dine på en festlig anledning.

Tips og Varianter

1Bruk et lyst, lettere øl for å oppnå den perfekte, luftige tempuraen.

2Lag små snitt langs den indre kurven på rekene for å unngå at de krøller seg under steking.

3Skjær søtpotetene i jevntykke skiver for jevn stekefarge og -tid.

Serveringsforslag

Server den velsmakende tempuraen varm, med den søt-syrlige dippsausen på siden. Et glass tørr, aromatisk hvitvin eller et lett øl vil komplettere retten perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø tempura med ølrøre og dippsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø tempura med ølrøre og dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø tempura med ølrøre og dippsaus?▼

Total tilberedningstid for Sprø tempura med ølrøre og dippsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø tempura med ølrøre og dippsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø tempura med ølrøre og dippsaus?▼

En porsjon av Sprø tempura med ølrøre og dippsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.