Ingredienser
- 1 flaske (330 ml) øl
- 4 kardemommekapsler
- Skall av 1/2 appelsin, i store strimler
- 2 ss usaltet smør
- 3,5 dl mørkt brunt sukker
- 2,5 dl kremfløte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype havsalt
Ingredienser
- 1 flaske (330 ml) øl
- 4 kardemommekapsler
- Skall av 1/2 appelsin, i store strimler
- 2 ss usaltet smør
- 3,5 dl mørkt brunt sukker
- 2,5 dl kremfløte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype havsalt
Slik gjør du:
- Ha øl, kardemomme og appelsinskall i en kjele over middels varme. Kok opp og la det småkoke, rør av og til, til væsken er redusert til ca. 2,5 dl (1 kopp), omtrent 10 minutter.
- Tilsett smør og brunt sukker. Kok videre, rør kun om hvis blandingen ser ut til å koke over, til den blir tykk og sirupaktig, 10 til 12 minutter.
- For å teste om den er ferdig, slipp litt karamell i en bolle med kaldt vann. Den skal danne en myk kule; hvis den ikke gjør det, la den koke litt til.
- Rør sakte inn fløten og kok opp igjen til sausen tykner, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn vanilje og salt.
- Fjern kardemomme og appelsinskall med en skje.
- La karamellen avkjøle litt før den overføres til et lite glass. Oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Om denne retten
Denne karamellsausen med øl og appelsin er et utrolig sluttprodukt av enkle, men uventede ingredienser. Ved å kombinere den dype smaken av mørkt øl med den friske, syrlige sødmen fra appelsin, skaper vi en unik og kompleks saus. Den er perfekt til å krydre opp både søte og salte retter, og gir et løft til klassiske desserter på en overraskende måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en mørk og kraftig øl for å få den dype, nøtteaktige smaken du er ute etter.
- 2For å få den helt riktige konsistensen, er det viktig å koke sausen til den blir tykk og sirupaktig – ikke vær redd for å la den koke litt ekstra.
- 3For best mulig ferskt og friskt appelsinpreg, anbefaler vi å bruke ferskt appelsinskall i stedet for ferdig strimlede appelsinflak.
Serveringsforslag
Denne sausen er en perfekt match til vaniljeis, pannekaker eller vafler. Den varme, søte karamellen kontrasterer deilig mot det kalde, kremete isproduktet, og tilfører en uventet, men deilig kompleksitet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellsaus med øl og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellsaus med øl og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellsaus med øl og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Karamellsaus med øl og appelsin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellsaus med øl og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellsaus med øl og appelsin?▼
En porsjon av Karamellsaus med øl og appelsin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
