Øl- og appelsincaramelsaus
Oppskrift på en smakfull saus med øl, appelsin og karamell, perfekt til desserter eller som saus til kjøttretter
Om denne retten
Denne øl- og appelsincaramelsausen er et helt utrolig sluttprodukt av de enkle, men uventede ingrediensene. Ved å kombinere den dype smaken av mørk øl med den friske, syrlige appelsinens sødme, skaper vi en unik og kompleks saus som er perfekt til å krydre opp både søte og salte retter. Det er en saus som både gir et løft til klassiske desserter og kan brukes for å løfte frem de beste kvalitetsproduktene på en overraskende måte.
Ingredienser
- 1 flaske (340 gram) øl
- 4 kardemommekapsler
- Skall av 1/2 appelsin, i store strimler
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3,6 dl pakket mørk brunt sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- En klype havsalt
Ingredienser
- 1 flaske (340 gram) øl
- 4 kardemommekapsler
- Skall av 1/2 appelsin, i store strimler
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3,6 dl pakket mørk brunt sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- En klype havsalt
Fremgangsmåte
- 1Bring øl, kardemomme og appelsinskall til en lett kok i en kjele over middels varme; kok, rør om, til det er redusert til 1 kopp, omtrent 10 minutter. Tilsett smør og brunt sukker, og kok, rør bare om hvis blandingen ser ut til å koke over, til den blir tykk og sirupaktig, 10 til 12 minutter. For å teste om den er ferdig, slipp litt karamell i en bolle med kaldt vann. Den skal danne en myk ball; hvis den ikke gjør det, la den koke litt til.
- 2Rør sakte inn fløten og kok opp igjen til sausen tykner, ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn vanilje og salt. Fjern kardemomme og appelsinskall med en skje. La karamellen avkjøle litt, før den overføres til et lite glass. Oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker.
- 3Fotograf: Lisa Shin
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en mørk og kraftig øl for å få den dype, nøtteaktige smaken du er ute etter.
- 2For å få den helt riktige konsistensen, er det viktig å trekke sausen til den blir tykk og sirupaktig - ikke vær redd for å la den koke litt ekstra.
- 3For best mulig ferskt og friskt appelsinpreg, anbefaler vi å bruke fersk appelsinskall i stedet for ferdig strimlede appelsinflak.
Serveringsforslag
Denne sausen er en perfekt match til vaniljeis, pannekaker eller vafler. Den varme, søte karamellen kontrasterer deilig mot det kalde, kremsige isproduktet, og tilfører en uventet, men deilig kompleksitet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl- og appelsincaramelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl- og appelsincaramelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl- og appelsincaramelsaus?▼
Total tilberedningstid for Øl- og appelsincaramelsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl- og appelsincaramelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl- og appelsincaramelsaus?▼
En porsjon av Øl- og appelsincaramelsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
